עוף מרוקאי עם זיתים ולימון
תארו לעצמכם מנה שמציעה לכם ניחוחות מזרחיים, טעמים עשירים עם קורטוב של חמימות ביתית – כל זה במנה אחת מדהימה! עוף מרוקאי עם זיתים ולימון היא אחת המנות שאני בטוח תכנסו לרשימת המתכונים הממכרים שלכם. הבישול העשיר והטעים הזה, שהוצג לי לראשונה על ידי סבתא שלי, יעשה לכם ללקק את האצבעות ויעניק לכם חשק לאכול שוב ושוב. התכוננו לגלות טעמים חדשים, מרעננים ולשמח את לבכם ואת לב הקרובים אליכם עם מנה אגדה זו!
זמן הכנה: 90 דקות, רמת קושי: בינונית, מנות: 4-6
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- מספיק ל: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שניגש להכנה, בואו נבדוק אילו מרכיבים מושלמים אנו זקוקים להם כדי לסיים את המתכון המושלם הזה!
- 1.5 ק"ג עוף חתוך (מומלץ להשתמש בחלקים עם העצמות)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, כתושות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית קינמון
- 1/2 כפית זעפרן (או קצת כורכום)
- 2 כוסות ציר עוף (או מים)
- 2 לימונים, חצויים (לימון אחד חתוך לחצי רבעים)
- 1/2 כוס זיתים ירוקים (או שחורים, לפי הע preference)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- קומץ של פטרוזיליה קצוצה לקישוט (אם רוצים להקפיץ את המנה)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה קצת יותר בריאה וקלילה, אפשר להמיר את העוף בחתיכות חזה עוף, ובמקום להשתמש בשמן זית, ניתן להשתמש ברוטב סויה דל פחממות לקיבוע הטעמים. בנוסף, עבור גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בטופו או פניר במקומם של חלקי העוף. העיקר פה הוא הבריאות וגם הטעם!
שלבי ההכנה
עכשיו מגיע ה-Happening האמיתי! בואו נתחיל לעשות קסמים במטבח ונהפוך את כל המרכיבים לארוחה שהיא מעבר למושלמת.
- חממים שמן זית בסיר רחב ושטוח על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומאדים עד שהוא מתרכך ושקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך כדקה.
- מוסיפים את פפריקה, כמון, קינמון וזעפרן, ומערבבים טוב.
- מניחים את חתכות העוף בסיר, ומחליקים את התבלינים עליהם.
- מוסיפים את הציר (או מים) לדמין את העוף.
- נכנסים לגרסה הבאה: חותכים את הלימון לחצאים ומניחים את חצי הלימון על העוף.
- מבשלים על חום נמוך כ-60 דקות, עד שהעוף רך ונימוח.
- כחמש דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים את הזיתים.
- מפזרים את הפטרוזיליה הקצוצה מעל המנה ומערבבים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להרים את המנה לרמה הבאה, אפשר להגיש את העוף עם רטטוי קטן של ירקות צבעוניים כמו קישואים, גזר ועגבניות שרי, או עם אורז בסמטי מוקרם בסוף הבישול. וכמובן – טחינה מעל תוסיף טוויסט נפלא!
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בעוף קפוא?
שימוש בעוף קפוא אפשרי, אבל חשוב להפשירו לחלוטין במקרר לפני הבישול.
מה אם אין לי זיתים?
אפשר להשמיט את הזיתים או להשתמש בחומוס קלוי למרקם נוסף.
באיזו תוספת מומלץ להגיש את המנה?
נהדר להגיש עם אורז מתובל או פיתה טרייה לספיגה טובה של הרוטב.
האם מתכון זה טוב להכנה מראש?
בהחלט, ניתן להכין את המנה כמה שעות קודם ולהחזיק במקרר, זה אפילו שדרג את הטעמים.
האם אני יכול להכין את זה על גריל?
כמובן! מתכון זה יכול להשתדרג על גריל עם טעמי עישון משגעים.
כיצד להארך בלימון נוסף?
אפשר להשתמש בלימון קסום מתוק לתוספת רעננות, או להוסיף מעט לימון כבוש שיביא את המתיקות!
האם יש צורך לכסות את הסיר במהלך הבישול?
כיסוי הסיר עוזר לשמור על הנוזלים ומסייע לבישול אחיד.
מה אם אני רוצה לגרסה חריפה?
אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ או צ'ילי מיובש לתיבול המנה.
האם ניתן להמיר את העוף לדגים?
בהחלט! גם סלמון או דג לבן טובים לבישול עם אותם תיבולים.
האם ניתן לשמור את המנה במקפיא?
כן, המתכון שומר מצוין במקפיא, רק יש לזכור לחמם אותו שוב עם מעט מים להחזרת הרטיבות.
שיהיה לכם תיאבון יוצא דופן, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות כדי שגם הם ייהנו מהמעדן המושלם הזה! תוכלו לשדרג מערכות יחסים תוך כדי טעמים מעלפים!