עוגת תפוחים עם בצק פריך פרווה
בכל פעם שאנחנו מחפשים את המתכון המושלם לעוגה שתמלא את הבית בניחוחות מדהימים, עוגת התפוחים הזו תמיד בראש הרשימה. היא מציעה שילוב של מתיקות התפוחים עם בצק פריך ומעלף שמעניק קונטרה מצוינת לכל ביס. מדובר במיצוי של ניחוחות ביתיים שמשאירים זיכרונות מתוקים – וזו באמת עוגה שאי אפשר לעמוד בפניה. המעמד המשגע של העוגה הזו הוא פשוט אגדי, ובכל Bite ניחשתם מה, זו חוויה של ללקק את האצבעות! אז אתם מוכנים שנסחף אתכם לעולם של טעמים?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה הזו, נדרש להשתמש ברכיבים פשוטים אך משגעים. בואו נצפה ברשימה:
- 3 תפוחים גדולים (פינק ליידי או גרני סמית) – דואגים שהם יהיו בשלים אך לא רכים מדי.
- 200 גרם קמח חיטה
- 100 גרם סוכר – אפשר לשלב עם סוכר חום כדי להקנות טעם עמוק יותר.
- 100 מ"ל שמן קוקוס – זה מוסיף קרמיות שווה!
- 70 מ"ל מים קרים
- 1/2 כפית קינמון טחון
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- מעט מיץ לימון
- 1 מסמרי דובדבן לקישוט (אופציונלי)
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בחלב שקדים ללא סוכר במקום מים – זה מוסיף מתיקות ובריאות. אם יש בעיה עם גלוטן, ניתן להמיר את הקמח בקמח תפו”א.
שלבי ההכנה
הגענו לשלב המעניין באמת – ההכנה! תראו איך עוגה ממכרת כמו זו נוצרת:
- חוצים את התפוחים, מסלקים את הגרעינים וחותכים לקוביות קטנות.
- שמים את התפוחים בקערה ומוסיפים את מעט מיץ הלימון וקינמון – זה יחמיא להם מאוד.
- בקערה נפרדת, מערבבים את השמן קוקוס יחד עם הסוכר עד שהחומרים מתאחדים.
- מוסיפים את המים לקערה ומערבבים שוב.
- לוקחים קמח, מלח ואבקת סודה לשתייה ומניחים על התערובת תוך ערבוב מתון.
- אחרי שהבצק מתהדק, מעבירים אותו לתבנית אפייה (מוכנה בת 26 ס"מ) ומשטחים אותו בגובה אחיד.
- סוחטים את תערובת התפוחים על הבצק, דואגים שהפירות יהיו מפוזרים באופן שווה.
- אופים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך 45 דקות או עד שהעוגה מקבלת צבע יפה.
- כאשר העוגה מוכנה, פותחים את דלת התנור אך לא מוציאים את העוגה מיד. נותנים לה להתקרר מעט.
- סוחרים את העוגה כשהיא מתקררת ואז חותכים לתוך נתחי פרוסות.
ואוו! העוגה מלאה בריחות שקשה לעמוד בפניהם. אתם מוזמנים לשתף אתכם בטעמים ובתחושות.
תוספות ושדרוגים
עוגת התפוחים הזו מציעה אינסוף שדרוגים! מהנסיון שלי, מומלץ להוסיף אגוזי מלך קצוצים או פקאנים לתערובת לתוספת של קראנץ’. אפשר גם לשדרג אותה עם ציפוי קרם מסקרפונה או קצפת שבאמת יעשו את העבודה. אם אתם חזקים בטעמים, חלב סויה או חלב קוקוס יכולים להוסיף לתמונה. ועדיין יש לכם טינקים? תוספת של צימוקים או תפוזים קצוצים יכולה לייצר טעמים שיתנו דרמה נוספת לעוגה!
שאלות ותשובות
איך לבחור את התפוחים הכי מתאימים לעוגה?
כשבוחרים תפוחים, כדאי לבחור בתפוחים חמצמצים כמו גרני סמית, שהם מקנים טעם טעים – הם יוסיפו לאיזון המתיקות של הבצק.
האם אפשר לשמור את העוגה במקרר?
כן, בהחלט! העוגה יכולה להישמר במקרר עד 4 ימים קלים, אז זה הפתרון המושלם לחובבי מתוק.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! ניתן לעטוף היטב בניילון נצמד ולהקפיא. כאשר תרצו לאכול, פשוט הוציאו כמה שעות מראש ובידקו שאכן היא נמסה בסדר.
כמה זמן תהליך הייחוד יכול להמשך?
חובבי גביע האור של העוגה הזו תמיד מתקננים! כולנו יודעים שזו עוגה שתתפוס את כולם.
מה הגובה המומלץ של העוגה?
עוגה בגובה כ-4 ס"מ עושה את העבודה! להיות גבוה מאוד זה לא תכליתי.
האם אפשר לשלב פירות נוספים?
לגמרי! אתם יכולים לשלב פירות נוספים. שזיפים, דובדבנים, אפילו פירות יער יתאימו נהדר כאן.
מתי הזמן הכי טוב לאכול את העוגה?
העוגה הזאת היא הכי טעימה שיש כשאתם פורסים אותה טרייה. מלבד מטעמים חמים, אם אתם רוצים לאכול אותה לאחר קירור, היא פשוט לא איבדה מהטעמים שלה.
אפשר להכין את העוגה שוב? יש הוצאת לוואי?
בכלל וכלל! תמיד אפשר. ולגבי הלוואי – אתם תרגישו ששום דבר לא חשוב יותר!
מה ההמלצה לעיטור של העוגה?
עיטור של קקאו או אבקת סוכר על המעלה יהפוך אותה ליותר מדהימה ונאה. מוסיפים מעט צימוקים להפנק בזמן אמת.
שכחתי להוסיף קנמון, מה עכשיו?
אין בעיה – תאמת טעמים נוספים. אפשר להוסיף אותו כעת post-baking. העוגה הזו גמישה ויש לה המון באוירה!
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. זהו מתכון שלא יחזור על עצמו! להביא את המשפחה למפגש מתוק הוא האידיאל שבא לשחרר אותנו – פשוט לכו על זה!