עוגת שיש עם קמח שקדים – טעם שלא משאירים מישהו אדיש!
נדמה שלפעמים פשוט צריך לקמץ את האצבעות, את הנפש ואת הלב, ולעבוד על מתכון שיזכיר לנו את הטעמים הנפלאים של הילדות. עוגת השיש עם קמח שקדים היא בדיוק מה שצריך – מתכון מדהים, ממכר ועם עושר טעמים שלא תשכחו. כל ביס הוא כמו מסע לתוך עולם של קינוחים של סבתא, רך, נימוח ונשאר פשוט אגדי!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 8-10 מנות
אז תארו לעצמכם עוגה גבוהה, עם קמח שקדים איכותי שמעניק לה את הכוח להיות נימוחה וטעימה יותר. בנוסף, האפייה בדיוק המושלם הופכת אותו ליצירה אוורירית שנותנת לכם לאכול עוד ועוד, מבלי לשים לב! ככה בדיוק תבנו לכם מתכון שכל בני המשפחה יאהבו, וגם החברים.
הרכיבים הדרושים
אז לפני שמפנים את עצמכם למטבח, כדאי לדעת מה אתם צריכים:
- 250 גרם קמח שקדים
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים (בינוניות)
- 200 גרם חמאה (מומסת ומעט מרוככת)
- 30 גרם קקאו (לשכבת השוקולד)
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
לאחרונה אני מוצא את עצמי משתמש בקמח שקדים יותר ויותר. הוא לא רק מוסיף למרקם המשגע של העוגה, אלא גם הופך אותה לבריאה יותר. עבור מי שמעוניין בגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצים ב-1/4 כוס פירה תפוחי אדמה.
שלבי ההכנה
פעמים רבות, המתכון לכאורה נראה מסובך, אך האמת היא שהוא כל כך פשוט שכדאי לקפוץ עליו מיד:
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מפרידים את הביצים לחלבונים ולחומרים יבשים.
- בקערה נפרדת, טורפים את חלבוני הביצים עם חצי מכמות הסוכר עד שנוצר קצף יציב.
- מערבבים בקערה נוספת את החמאה המומסת, עם יתר הסוכר והחלמונים.
- מוסיפים לקערה עם החומרים הרטובים את קמח השקדים, מלח, תמצית וניל, ואבקת סודה לשתייה ומערבבים היטב.
- לאחר שכולם מתאחדים, מכניסים את הקצפת שיצרנו לחומרים הרטובים בצורה רכה.
- מחלקים את התערובת לשתי קערות שוות ולקערה אחת מוסיפים את הקקאו ומערבבים.
- על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מציבים בתור שכבות – שכבת טופינג בהירה ואז בטפטפות מוסיפים את השכבת קקאו ולהפוך שפים – עד שתשיגו את המראה המהמם.
- אופים למשך 40-45 דקות, אבל אל תשכחו לבדוק בעזרת קיסם שהתערובת נוזלית!
מלאי בגאווה, המתכון הזה לא רק מתכון מצוין לאירוח, אלא גם מלווה אתכם ברגעים קטנים של אושר בבית. ובנוסף, תוספות כמו אגוזים או צימוקים יכולים לשדרג את העוגה אפילו עוד יותר.
שדרוגים ותוספות אפשריות
הממה, מתכון מעניין ורבגוני שכולל הרבה אפשרויות! הנה כמה רעיונות שמומלץ לנסות:
- אפשר להוסיף אגוזי פקאן קצוצים או שקדים קלויים בתערובת עצמה, ולא רק למטרות הגשה.
- לעטוף את העוגה בשוקולד מריר מומס כשקר.
- לכסות במעט אבקת סוכר לקישוט או באופן בריאותי יותר – עם פירות יער רעננים וממרח יוגורט.
- להשתמש בגרסה דלת פחמימות על ידי החלפת הסוכר בסוכר קוקוס.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה עם קמח חיטה במקום קמח שקדים? לא מומלץ. קמח שקדים נותן לעוגה את הטעם והמרקם המיוחד שלה, קמח חיטה יגרום לשינוי משמעותי בטעם.
האם ניתן להקפיא את העוגה? בהחלט כן! הפקידו אותה בקופסה אטומה, וכשירצו לאכול, הוציאו מהמקפיא והניחו לה להפשיר בטמפ' החדר.
מה לעשות אם העוגה לא עולה בגובה? יכול להיות שהחומרים לא הוקפו מספיק או שהשמן התנדף. שימו לב להקציף היטב את כל החומרים.
האם יש צורך לשמן את התבנית? במקרה זה, בגלל החמאה המומסת, אין צורך, אך אם אתם משתמשים בתבנית לא משומנת, זה יכול להועיל.
האם אפשר לשדרג את המתכון עם תוספות אחרות? כמובן! תוספות כמו שוקולד חלב קצוץ, שלל פירות מסוכרים, או אפילו קוקוס טחון יכולות להעשות פתח נהדר לביטוי יצירתי.
איך יודעים שהעוגה מוכנה? ניתן לבדוק בעזרת קיסם – אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה.
האם כל אחד יכול להכין את העוגה? ברור! המתכון קל מאוד ונגיש לכולם, גם אם אתם לא מאפיים מיומנים.
באיזה כלי כדאי להשתמש להכנת העוגה? כדאי להשתמש בקערות קיבול רחבות למיקס של החומרים הקודמים.
מה ניתן להמיר במקום הביצים? תחליף ב-1/4 כוס פירה תפוחי אדמה או תחליף ביצים מוכר.
האם מתכון זה יכול להיות ללא גלוטן? כן, אם תשתמשו רק בקמח שקדים, המתכון כבר נטול גלוטן מלכתחילה.
אז אחרי שציפיתם ודאגתם לכל הפרטים, אתם מוכנים להגשים את המתכון המדהים הזה. אנו מקווים שתיהנו ממנו עד טיפת שמן אחרונה! אם אהבתם, אל תשכחו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות שלכם כדי שכל אחד יוכל למצוא את הטעם המושלם הזה!