עוגת שוקולד גבוהה ללא גלוטן – מתכון מעלף שמשגע את כל החושים!
מי לא מת על עוגת שוקולד? יש משהו במרקם הרך, בשוקולד הנמס ובטעמים שנפלטים מהעוגה הזו, שמצליח לגרום לכולנו להרגיש שמסתתרים כאן סודות קטנים של אושר. וכאשר אנחנו מדברים על עוגת שוקולד גבוהה, עם שכבות סופר נימוחות, זה ממש אגדי! ובמיוחד כאשר מדובר בתצורה ללא גלוטן – למי שמחפש פתרונות טובים ובריאים. כולם רוצים ללקק את האצבעות אחרי ביס ראשון, והשוס הוא, שהעוגה הזו מצליחה להיות לא רק מדהימה אלא גם בריאה. אם בסיס של שוקולד מצוין, אנחנו מדברים על קינוח שמשדרג כל אירוע, מסיבת יומולדת ועד כינוס של המשפחה בשישי בערב.
זמן הכנת מתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- זמן קירור: שעתיים
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, נעבור למרכיבים שיגרמו לעוגה שלנו להיות הכי טעימה שיש:
- 200 גרם שוקולד מריר (70% ומעלה)
- 150 גרם חמאה
- 4 ביצים
- 150 גרם סוכר חום
- 100 גרם קקאו ללא סוכר
- 500 גרם קמח תפו”ח (או קמח שקדים לגרסה ללא גלוטן)
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- מעט תמצית וניל
עכשיו חשוב לציין כי אפשר לשדרג את העוגה הזו בכמה דרכים. אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים ברסק תפוחים. כמו כן, ניתן להשתמש בקמח כוסמין במקום קמח תפו”ח וכך להכין עוגה יותר בריאה. הזדמנות נהדרת להיות יצירתיים!
שלבי ההכנה
בשלב הזה, תוכלו להרגיש את ההתרגשות שצוברת תאוצה. כדי שגם אתם תהיו חלק מהקסם, הנה כמה שלבים פשוטים:
- מחממים את התנור על 180 מעלות צלזיוס.
- ממיסים את השוקולד והחמאה יחד בקערה מעל סיר עם מים רותחים (באנה-מרי).
- במקביל, מקציפים את הביצים והסוכר עם בלנדר עד שהתערובת הופכת לקצפת רכה.
- בתוך קערה אחרת מערבבים את הקקאו, הסודה לשתייה והמלח.
- מוסיפים לתערובת הביצים את התערובת המומסת של שוקולד וחמאה ומערבבים בעדינות.
- לאט לאט מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה ומערבבים בעדינות עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים לתבנית אפייה משומנת ואופים במשך 40 דקות.
- מצננים את העוגה היטב לפני החיתוך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם יש לכם רצון להפיק את המרב מהעוגה הזו, מומלץ לשקול כמה תוספות שיכולות לשדרג את החוויה. תוכלו לשפר את העוגה עם:
- ציפוי שוקולד חם שהוכן על ידי המסת שוקולד מריר עם מעט שמנת מתוקה.
- שקדים קלויים קצוצים מעל לתוספת פריכות משגעת.
- קצפת עשויה מ-שמנת מתוקה עם מעט סוכר, שתוסיף מימד של מתיקות רכה.
- פירות יער לקישוט, אשר לא רק מוסיפים צבע אלא גם טעם מרענן.
נכון, יש פה הרבה רעיונות, ולא חסרים דרכים להפוך את העוגה הזו למושלמת! אל תהססו להתנסות בכל מה שעולה לכם לראש.
שאלות ותשובות
איך מבדילים בין שוקולד מריר לשוקולד חלב?
שוקולד מריר מכיל לפחות 50% קקאו, בעוד שוקולד חלב מכיל כמות נמוכה יותר של קקאו ואילו תמצפין יותר סוכר וחלב.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! ממש כיף להקפיא חתיכות, כך שתוכלו להמתיק את החורשים ולהפתיע את החברים בכל פעם.
מה עושים אם העוגה יצאה נמוכה?
לצורך התגברות על כך, ניתן לשים יותר קמח או אפילו להוסיף ביצים נוספות בפעם הבאה.
האם אפשר לשים פחות סוכר?
כן, אבל כדאי לבדוק אם טעם השוקולד לא יטושטש. אפשר לשים בסביבות 100 גרם סוכר אם רוצים.
איך יודעים אם העוגה מוכנה?
שוטפים קיסם לפנים העוגה. אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה; אם לא, תנו לה עוד כמה דקות.
לאחר כמה זמן כדאי לאכול את העוגה?
מומלץ לחכות לפחות שעתיים מאז שהעוגה מהממת שלכם יצאה מהתנור.
האם חצי מתכון עושה את העבודה?
בהחלט, זה פתרון נהדר אם אתם לא רוצים להכין עוגה גדולה יותר מדי.
איך שומרים את העוגה?
שומרת היטב בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר למשך כמה ימים.
האם אפשר להוסיף אגוזים?
אבסולוטית! אתם יכולים להכניס אגוזי לוז או פקאנים לתוך הבלילה לפני האפייה.
איך המרות בין קמח רגיל לקמח ללא גלוטן?
באופן כללי, אפשר להמיר קמח רגיל בכמות דומה של קמח תפו”ח, אבל צריך מילוי של פייבר אחרת זה יחסר.
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים! שתמיד יהיו סביבכם רגעים מתוקים ומתקתקים כמו העוגה הזו.