עוגת טחינה ללא קמח וללא סוכר
שוברת מיתוסים, מתעלה על כל ציפיות ומלקטת מחמאות בכל פינה – עוגת טחינה ללא קמח וללא סוכר היא הפלא המושלם לכל אחד שמבקש ליהנות ממתוק, ביס מיוחד, מבלי לחרוג מהמסלול הבריא. מדובר בעוגה כה מדהימה, שאני בטוח שכולכם תמצאו את עצמכם מלקקים את האצבעות עד последна! ואם אתם מכירים מישהו שחשוב לו להימנע מגלוטן או סוכר, פשוט תייקו את המתכון הזה ותעבירו אותו הלאה. זו בהחלט ההזדמנות שלכם ליצור משהו אגדי! בכל פעם שאני מכין אותה, אני זוכה לשמוע עבודת אלכימיה, תודות, ונשאל מה הסוד המופלא. מתכון זה לא רק נתפס בעיניים הממזרחיות, אלא גם מספק טעם הכי טעים שיש! אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ולכמה מנות מתאים
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את העוגה הזאת, נזדקק לרכיבים הבאים, שכל אחד מהם מוסיף קסם טעים ושמים לתוצאה הסופית המעלפת.
- 200 גרם טחינה גולמית
- 1/2 כוס של דחוס דחוס או תמרים קצוצים (ל sweetness)
- 3 ביצים
- 1/2 כוס קקאו ללא סוכר (לגרסה שוקולדית)
- 1/4 כוס שמן קוקוס (או שמן זית)
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- תמצית וניל (לפי הטעם)
- לגרסה טבעונית – ניתן להשתמש בבאנן מחושל במקום ביצים
- לגרסה ללא גלוטן – המתכון בלאו הכי מתבסס על טחינה, אז זה בדיוק מה שאתם מחפשים!
שלבי ההכנה
עכשיו מגיע החלק המהנה. הכנת עוגה קלה, מהירה ונחמדה, שתמלא את הבית בריחות מגרדים:
- חממים את התנור בחום של 180 מעלות.
- בקערה גדולה, מערבבים את הטחינה עם השמן.
- מוסיפים את התמרים או דחוס דחוס ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד עד שהן נספגות בתערובת.
- אם רוצים, אפשר להוסיף תמצית וניל לתה עומק טעמים.
- מניחים קקאו, סודה לשתייה ומלח ומערבבים היטב. התערובת תהיה סמיכה.
- שמים את התערובת בתבנית אפייה משומנת או מצופה בנייר אפייה.
- אופים במשך 25 דקות או עד שקיסם מוחדר והוציא יבש.
- ממתינים שהעוגה תתקרר, ואז חותכים ומקשטים לפי טעמכם.
כל שלב כאן קל כמו אעה, ואין תירוצים, פשוט תרצו לנסות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשתגיעו לשלב התוספות, תשקלו להוסיף אגוזים קצוצים, צימוקים או שוקולד מריר קצוץ. זה מוסיף קראנצ'יות ומגוון טעמים לעוגה.
וגם סוויטת יוגורט או פרוסות פירות טריים מעל העוגה יכולה להיות רעיון בריא ומרענן.
שאלות ותשובות
במהלך השנים, קיבלתי תשובות רבות על מתכונים באשר למתכוני עוגות. הנה 10 שאלות ותשובות שאני מקווה שיעזרו לכם בתהליך.
האם אפשר להשתמש בטחינה עם טעמים שונים? בהחלט! טחינה עם טעם שומשום או טחינת אגוזים יכולה להוסיף גוון נוסף לעוגה.
איך ניתן להמתיק בלי סוכר? ניתן להשתמש בתמרים או דחוס דחוס, כמובן, או סירופ מייפל, שמתווסף היטב לטחינה.
מה אם יש לי רגישות לביצים? אפשר בקלות לשים את הבאנן מחושל כפי שציינו קודם, או להזמין ביצי פשתן.
האם הציפוי משנה את הטעם? בהחלט. ציפוי עם שוקולד מריר יכול להעלות את העוגה על מדרגה נוספת!
האם זה מתאים לאירועים? ללא ספק! העוגה הזו פשוט מדהימה לאירועים, זה תמיד יגרום לראשם של האורחים להסתחרר.
מה אפשר לצרף כתוספות? אגוזים, פרי יבש, קקאו נוסף או ביצועי שוקולד.
איך שומרים את העוגה? עוקבים אותה במקרר ויכולים לשמור עד שבוע, אך היא לא מחזיקה מעמד יותר מדי.
האם זה אפשרי להכין אותה בתבנית גדולה? כן, ניתן להכין בתבנית גבוהה, אפשר לשנות זמן האפייה לפי הצורך.
האם זה מתכון קל? בהחלט, הוא מתאחד בצורה קלה ובסיסית, אידיאלי גם למי שלא טבח מנוסה.
מה המפתח לעוגה מצליחה? הקפידו על ערבוב יסודי ותתאימו את החומרים שמתאימים לציפיות שלכם.
אם נהנתם מהמתכון המשגע הזה, תשתפו אותו ברשתות החברתיות שלכם ותפיצו את המתוק הזה לחברים! כי יחד, חברים, אנחנו עושים את חוויית האוכל כיפית ומגניבה.