עוגת טורט גבוהה ליום הולדת
זוכרים את הפעם ההיא שהייתם על כדור הארץ ועיתונאים מצאו את הדרך להביא את החגיגיות שבמיוחד? נכון, זה כמו עוגת טורט! בדיוק כמו שהיום הולדת צריך להיות – מתוק, גבוה, ומלא בזיכרונות מדהימים! היום, אנו נגלה את המתכון המושלם, העליון והופך כל יום הולדת לחגיגה אמיתית. אם אתם אוהבים עוגות נימוחות, אז אתם במקום הנכון. בואו נכין יחד את הקסם הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: כ-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את העוגה המדהימה הזו, אנו צריכים להשיג כמה רכיבים בסיסיים, אבל עם טוויסט. כמובן שיש גם גרסאות חלופיות שיכולות להתאים למי שמעדיף דל פחמימות או טבעוניות. אז, בואו נצלול לתוך הרשימה:
- 6 ביצים (לטבעונים ניתן להשתמש ב-6 כפות מיץ תפוחים)
- 150 גרם סוכר
- 200 גרם קמח לחם (לגרסה ללא גלוטן אפשר להשתמש בקמח שקדים)
- 75 מ"ל שמן צמחי
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה (15 גרם)
- 1 שקית סוכר vanille (אופציונלי, אבל מעולה)
- קורט מלח
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (לגרסה קלילה אפשר גם חלב קוקוס מרוסק)
זהו, כל מה שצריך זה להתרכז ולשאול את עצמכם: איך ארצה לשדרג את עוגת הטורט שלי? זה הזמן לדמיין!
שלבי ההכנה
ועכשיו, כשהמרכיבים מוכנים לידינו, הבה נתבונן באיזה דרך נפלאה אנו הולכים להכין את העוגה הזו.
- ראשית, מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מפרידים את החלבונים מהחלמונים בקערה גדולה.
- מקציפים את החלבונים עם קורט מלח עד שמקבלים קצף רך.
- במקביל, בקערה נפרדת, מערבבים את החלמונים עם הסוכר וכל הסוכרים עד שהתערובת בהירה ומרקמה חלקה.
- איטית, מוסיפים את השמן ומערבבים שוב.
- נערבב את הקמח וסודה לשתייה לחלק הרטוב, ונמשיך לערבב.
- לאחר שהקצפתם את החלבונים, מוסיפים אותם אט אט לתערובת החלמונים, בעדינות, כדי להשאיר את האוויר בתערובת.
- מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- אופים במשך 40 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
- לסיום, נותנים לעוגה להתקרר לחלוטין על רשת.
איך אפשר לשדרג את העוגה?
זוהי השאלה העיקרית – איך אפשר לעשות את עוגת הטורט הזאת אפילו הרבה יותר מושלמת? ניסיתם פעם להוסיף שכבת גנאש שוקולד מעל? או אולי לקשט בשזיפים עסיסיים? הנה כמה רעיונות לשדרוגים:
- גנאש שוקולד מריר או חלב, שזה מה שהפך את היום הולדת הקודמת שלי לאגדי!
- פירות טריים – תותים, פטל או קיווי שיביאו את המרענן.
- שכבת קרם מסקרפונה מתוקה או אפילו קצפת.
- תמצית וניל או ליקר תפוזים למי שמעוניין בטוויסט של טעם.
- בהוספת אגוזים קצוצים יכנס טעם חדש וקלמנטינה.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
התשובה הפשוטה היא לקפוץ לתנור, לשלוף קיסם ולהחדיר אותו באמצע העוגה. אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה!
אפשר להכין את העוגה יום לפני החגיגה?
בהחלט! עוגה זו נשמרת טובים במקרר ל-2-3 ימים, אז זו אפשרות נהדרת!
איך עליי לשמור את העוגה?
אני ממליצה לשמור את העוגה בקופסה אטומה במקרר. היא תשמור על טריותה המדהימה.
מה להגיש עם העוגה הזו?
העוגה הזו מתלווה נהדר עם כוס קפה חם או תה.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בוודאי! עוגת טורט הינה אידיאלית להקפאה. ניתן להקפיא אותה על מנת להרחיב את השימוש.
מה הן האפשרויות לקישוט שניתן להשתמש בהן?
שכבות של גנאש שוקולד, פירות צבעוניים או אפילו קצפת יכולים להפוך את העוגה למשגעת!
כמה זמן לוקח לאפות עוגה בגובה נמוך יותר?
כשהעוגה נמוכה יותר, זמן האפייה עשוי להתקצר להיקף של 30-35 דקות.
מהי טמפרטורת האפייה הנכונה?
180 מעלות צלזיוס היא הטמפרטורה האידיאלית לעוגת טורט גבוהה, המאפשרת לאפייה להיות מקסימה.
האם ניתן להוסיף קקאו לתערובת?
כמובן! הוספת קקאו תיתן טוויסט משגע, שמוסיף לפינוק.
איזה תוספות עוד אוכל לשקול?
מוסיפים בורגול או קמח שקדים לתערובת כדי להתמודד עם טעמים שונים ונפלאים!
אם נשארתם כאן עד הסוף, קודם כל, כל הכבוד! שתפו את המתכון עם חברים, שתפיצו את האהבה, כי כל חגיגה זקוקה לעוגת טורט גבוהה וטעימה! אל תשכחו לתפוס את הרגע המושלם!