העוגה שתשאיר אתכם במתח: עוגת גבינה קרה עם פירות יער מדהימים
כשהשמש זורחת, ויש ריח של קיץ באוויר, לא תמצאו יותר טוב לעונג צרוף מאשר עוגת גבינה קרה עם פירות יער. מעניין כמה אנשים שואים את המילה "מעדן" כשמדובר בעוגה הזו! השילוב של הטעם המתקתק והחמיץ של פירות היער עם העוגה האוורירית, נימוחה, והקרירה הוא פשוט אגדי. ממש כמו עוגת גבינה של סבתא, רק עם טוויסט עדכני. אם אתם רוצים לרגש את האורחים שלכם, להפתיע את בני המשפחה או סתם לפנק את עצמכם, זו העוגה בשבילכם!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי שהעוגה הזו תהיה מושלמת בצורה מדהימה, אספנו לכם רכיבים טבעיים משגעים:
- 200 גרם ביסקויטים מרוסקים (אפשר את כל סוגי הביסקויטים)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 400 גרם גבינת מסקרפונה
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם אבקת סוכר
- 2 כפיות מס Vanilla
- 250 גרם פירות יער מעורבים (תותים, אוכמניות, רימונים)
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כותבת ג'לטין (או 3 עלי ג'לטין)
- 100 מ"ל מים חמים (לג'לטין)
המרכיבים הללו מספקים שילוב מדהים, ואם תרצו, אפשר לשדרג את המתכון גם לגרסה טבעונית או ללא גלוטן. פשוט תשתמשו בגבינת טופו במקום גבינה רגילה וביסקויטים ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
וכך נכנסים אל עולם הקסם של עוגת הגבינה הקרה:
- ממיסים את החמאה ומערבבים אותה בביסקויטים המרוסקים עד שהתערובת מתאחדת.
- משטחים את התערובת לתוך תבנית בקוטר 24 ס"מ, ודוחסים היטב כדי ליצור בסיס יציב.
- שמים את הבסיס במקרר לשעה כדי שיתייצב.
- מניחים את הג'לטין במים החמים ומערבבים עד שהוא מתמוסס לחלוטין.
- בקערה נפרדת, מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר עד שהתערובת מתקבלת לקצפת יציבה.
- בקערה נוספת, מערבבים את הגבינת מסקרפונה עם המיץ ולימון וגרגרי וניל.
- מוסיפים בהדרגה את הקצפת לתוך תערובת הגבינה ומערבבים בעדינות.
- בוחרים עם פירות היער את השילוב המושלם ומניחים בחלק התחתון של התערובת.
- לבסוף, מוסיפים את הג'לטין המומס לתערובת ומערבבים בעדינות.
- יוצקים את התערובת על בסיס הביסקויטים ומניחים במקרר למשך 4 שעות לפחות, או עד שהעוגה מתייצבת.
- לאחר שהעוגה התייצבה, מפזרים פירות יער נוספים על פני העוגה.
- חיתכו וכל טוב – תכינו כוס תה או קפה ליד, כי זו תהיה עוגה שתשאיר אתכם במתח: מרגישים כמו באגדה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אנחנו תמיד אוהבים להפתיע עם תוספות ושדרוגים שמוסיפים לעוגה טעמים נוספים.
- מוסיפים תמצית הדרים לתערובת הגבינה לקבלת חמיצות מרעננת.
- לפני ההגשה, ניתן לקשט את העוגה עם רוטב שוקולד מריר ליצירת מגע של מתיקות.
- אפשר לשלב אגוזי פקאן קצוצים בתערובת לקבלת קראנץ’ משגע.
- מנסים לשלב טיפות דבש על פירות היער, שיכניסו מתיקות טבעית.
שאלות ותשובות
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר? עוגת הגבינה הקרה יכולה להחזיק במקרר עד 5 ימים, כל עוד היא מכוסה היטב.
האם אפשר להחליף את גבינת המסקרפונה בגבינה אחרת? בהחלט! ניתן להשתמש בגבינת קוטג', גבינת שמנת או אפילו גבינת טופו לגרסה טבעונית.
האם יש טכניקות מיוחדות לקשט את העוגה? קישוט עם פירות יער טריים, קצפת או רוטב שוקולד יהפוך את העוגה לאטרקטיבית במיוחד.
אפשר להכין את העוגה בסוף שבוע ולשמור אותה? כן! זו אחת העוגות שהכי כדאי להכין מראש, משום שאז היא מתייצבת היטב.
האם ניתן להקפיא את העוגה? בהחלט! העוגה יכולה להישמר בקפיאה עד 3 חודשים. פשוט מקפיאים אותה כשהיא מכוסה היטב.
מה לעשות אם לא אוהבים פירות יער? אפשר להחליף בפירות טריים אחרים כמו מנגו, אפרסקים או בננות.
האם אפשר להכין את העוגה גם בלי סוכר? כן! יש סוכריות טבעיות כמו סוכר קוקוס או מייפל שיכולים לשמש כתחליפים מצוינים.
אפשר להכין עוגה ללא גלוטן? כן, כמו שהזכרנו, אפשר להשתמש בביסקויטים ללא גלוטן.
איך יודעים מתי העוגה מוכנה? תשימו לב שהקצפת התייצבה והעוגה לא מתנדנדת כשנוגעים בה.
איזה משקה כדאי להגיש עם העוגה? כוס קפה או תה ירוק עם עוגיות מושלמות תהיה נלווית מצוינת!
העוגה הזו מדהימה, ממכרת, ונעלית ממש כמו חלום. אם אתם מתחילים לרצות ליצור, פשוט איך שתתחילו להכין. שתפו את המתכון הזה עם החברים ברשתות החברתיות, ותפיצו את הבשורה על עוגת הגבינה הקרה הזאת, כי זה פשוט מגיע לכולם!