עוגת גבינה פירורים של אמא – מתכון מדהים שישגע אתכם!
דמיינו לעצמכם את השוקולד הנמס לתוך פה שלכם, את התערובת הקסומה של עוגת הגבינה הטעימה שהייתם ממתינים להביאה בשולחן החג. וכשאמא שלכם מעלה את עוגת הגבינה עם הפירורים, אתם יודעים שזו תהיה חוויה שהיא גם משגעת וגם לא מהעולם הזה. עוגת גבינה פירורים של אמא היא לא סתם קינוח; היא ממש אוצר שנשמר במשפחה. היא מתכון שכולל אהבה, זיכרונות, ורגעים מתוקים שלא תשכחו. אז בואו נכין אותה יחד, כי זה הזמן ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון
סה"כ זמן: 90 דקות
רמת קושי: קלה
מספר מנות: 10
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- דרגת קושי: קלה
- המנות: 10-12 מנות קטנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשאנחנו מוכנים להתחיל, בואו נסקור את הרכיבים המדהימים שעומדים לפנינו. עוגת גבינה זו היא חגיגה של טעמים, וכל מרכיב מוסיף לאגדה הזו. שימו לב, מדובר במתכון שמבשלים באהבה. אמנם יש כאן כמה צעדים, אבל בסופו של דבר, זה יהיה שווה את זה!
- בצק פירורים: 200 גרם ביסקוויטים (כגון ביסקוויטים לוטוס או פומפידו) – כדי לשבור את השגרה
- 100 גרם חמאה מומסת – עם סטייל או לא, כל דבר שעושה את זה טעין יותר
- למילוי גבינת מסקרפונה: 400 גרם גבינת מסקרפונה – זהו, כאן כל הבכן מופיע
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה – מי רוצה שוקור בלאב?
- 150 גרם סוכר – כי זה מה שיעשה את זה מתוק במיוחד
- 2 ביצים – בואו נזכור, זה מה שמחזיק את כל הדברים יחד
- 1 כף תמצית וניל – תוספת שהיא אגדה!
- מיץ מלימון אחד – חצי כוס – זה מה שייתן איזון למתיקות
מרכיבים חלופיים
בחיים צריך קצת גמישות! אם אתם צמחונים, תוכלו להחליף את גבינת המסקרפונה בגבינת טופו טעים. כמו כן, יש את אפשרות הכנת הביסקוויטים מכוסמין אם אתם בשלבי הפיכתו לכוסמין.
שלבי ההכנה
עכשיו זה הזמן להתחיל! אם הגעתם לשלב הזה, אתם על המסלול הנכון לעוגת גבינה המושלמת.
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- קורסים את הביסקוויטים לק crumbs בעזרת מעבד מזון.
- מעבדים את הביסקוויטים עם חמאה מומסת עד שהכל מתערבב היטב.
- מעבירים לתבנית עוגה עם בסיס קרטון, בתחתית משטחים את תערובת הביסקוויטים.
- מחממים היטב על טמפרטורה נמוכה במשך 15 דקות.
- בינתיים, ממקמים קערה גדולה ומערבבים בה גבינת מסקרפונה עם סוכר.
- הוסיפו שמנת מתוקה להקצפה והקציפו עד שהתערובת מתייצבת.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, לא לשכוח להקציף כל פעם אחרי הוספה.
- שמים את תמצית הווניל ומיץ הלימון ומערבבים כל פעם בכוח.
- לוקחים את התערובת ומניחים אותה על הביסקוויטים בתבנית.
- אופים במשך 45 דקות – עד שהמרכז של העוגה מתייצב.
- כשהעוגה מוכנה, שימו אותה במקרר לפחות לשעה לפני שמסוגלים להתמודד עם הטעם המדהים שלה.
- קשטו על פי רצונכם, עם פירורי שוקולד או פירות טריים, ועכשיו בואו לחכות בתור!
תוספות או שדרוגים אפשריים
כמו בכל מתכון טוב, יש המון אפשרויות לשדרוג! נוסיף פירורי אגוזי פקן מעל העוגה, החמאה תהפוך למשהו אגדי יחד עם רוטב שוקולד חם, או פשוט מעוטרים בפירות טריים?
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום גבינת מסקרפונה?
במקום גבינת מסקרפונה אפשר לשים גבינה לבנה או אפילו טופו, פרופילים שתהיה תוצאה נימוחה.
האם ניתן להכין את העוגה ללא תוספת של סוכר?
בהחלט! אפשר להשתמש בממתיקים כמו מייפל או סוכר קוקוס, הכל תלוי בטעמים שאתם אוהבים.
מה עושים אם מרקם העוגה לא יציב?
אם העוגה לא יציבה, אפשר להוסיף עוד ביצה או לאפות יותר זמן. אם היא נראית רטובה מדי, זה לא נורא!
איך שומרים על העוגה לאחר ההכנה?
שימרו במקרר בכלי סגור, כך תוודאו שהעוגה תשמור על המרקם והטעם המושלמים.
האם זה מתאים לאירוע?
כמובן! מדובר בעוגה משגעת שיכולה להיות הכוכבת של כל אירוע חגיגי.
האם זה מתכון מתאים לילדים?
בהחלט! מתכון קל שיוכל להיות פרויקט מופלא עבור כל המשפחה!
כמה זמן כדאי להקפיא את העוגה?
אם נשארו שאריות, אפשר להקפיא עד חודש, ואז פשוט להניח במקרר לפני ההגשה.
האם זה אפשרי להכין בטכניקת בישול איטי?
יוצא טעים גם בבישול איטי, רק תשימו לב שהמרקם משתנה. לא תאמינו איזו תוצאה תקבלו!
מה לעשות אם אין זמן לאפות?
אפשר להכין את המילוי בלי לאפות ולהניח אותו בין שכבות של ביסקוויטים.
עוגת גבינה פירורים של אמא היא בהחלט לא סתם קינוח! היא ייחודית ויעוד פינה חמה בליבנו. שתפו את המתכון עם חברים שלכם ואל תשכחו ללקק את האצבעות!