עוגת גבינה עם שמנת חמוצה מעל שתפוצץ את החיך

עוגת גבינה עם שמנת חמוצה מעל – מתכון אגדי!

אין ספק שעוגת גבינה היא אחת העוגות הכי טובות שיש! אפשר לומר שהיא גם מדהימה וגם ממכרת. אם נצליח להוסיף לה טעם משגע ושכבת שמנת חמוצה מעל, נוכל להגיע למשהו מעלף! לכל מי שאוהב עוגות גבינה, מדובר בכרטיס לגן עדן. העוגה הזו לא רק נראית מושלמת על השולחן, אלא היא גם תאפשר לכם ללקק את האצבעות בסיום כל ביס!

אבל לא מדובר בעוד מתכון רגיל. יש כאן סיפורים מאחורי השכבות, סודות של סבתות, וכל מיני טריקים שיהפכו את העוגה שלכם למשהו שאנשים ידברו עליו במשך ימים. אז בואו נתחיל במסע הזה לעבר העוגה הכי טעימה שיש!

זמן הכנת המתכון: 45 דקות. רמת קושי: קל. מספק כ-8 מנות.

  • זמן הכנה: 15 דקות
  • זמן אפייה: 30 דקות
  • זמן קירור: מומלץ לשעות רבות או עד לילה

הרכיבים הדרושים

עכשיו, כשכבר שכנעתי אתכם שהעוגה הזו שווה את הזמן, הגיע הזמן לגלות אילו רכיבים אנחנו צריכים כדי ליצור את הקסם הזה.

  • 300 גרם גבינת שמנת (כמו פילדלפיה)
  • 200 גרם שמנת חמוצה
  • 150 גרם סוכר (אפשר לשלוט בכמות לפי הטעם)
  • 2 ביצים
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1 כוס ברס (ביסקוויטים מגורריים)
  • 100 גרם חמאה מומסת
  • מלח – קמצוץ

מרכיבים חלופיים

עבור מי שמעוניין בגרסה טבעונית, ניתן להמיר את גבינת השמנת בגבינת שנית צמחית. ניתן גם לשלב פרוביוטיקה בריאה במקום שמנת חמוצה. יש לנו את כל האפשרויות לשלוט בכשרות ובטעמים!

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן להכין את העוגה!

  1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
  2. בתוך קערה, מערבבים את הביסקוויטים עם החמאה המומסת עד שהתערובת מתאחדת.
  3. מעבירים את התערובת לתבנית עגולה (בקוטר 24 ס"מ) ודוחסים היטב לתחתית.
  4. בקערה נפרדת, מכניסים את הגבינת שמנת ושמנת החמוצה ומערבבים יחד עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
  5. מוסיפים את הביצים בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד.
  6. מוסיפים את תמצית הווניל וקמצוץ מלח ומערבבים שוב.
  7. יוצקים את התערובת על הבסיס בתבנית.
  8. אופים בתנור במשך 30 דקות, עד שהעוגה מתייצבת אך לא מתייבשת.
  9. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור עד שהיא מתקררת.
  10. מקררים במקרר בשעתיים נוספות לפני ההגשה – כדי לגלות את כל הטעמים!

תוספות ושדרוגים אפשריים

וכאן מגיעים החלק המעניין! אפשר לשדרג את העוגה עם שכבות פירות טריים, שוקולד מריר, או אפילו שכבת רוטב קקאו מעל. אם יש לכם שמץ של דמיון, אתם יכולים ליצור עוגת גבינה בעוד אינסוף וריאציות מדהימות! ניתן להוסיף אגוזי לוז קצוצים, שוקולד צ׳יפס, או טחינה מעל לעוגה לאחר האפייה.

שאלות ותשובות

מה הכנתם על מנת שהעוגה תצא רכה ונימוחה?
כדי שהעוגה תצא רכה ונימוחה, חשוב לא לאפות אותה יותר מדי. הכניסו אצבע למרכז העוגה; אם היא מתקבעת אבל מרכז העוגה עדיין רך, זה סימן טוב.

אפשר להחליף את הביסקוויטים ברכיבים אחרים?
בהחלט! תוכלו להשתמש בפתיתים של עוגיות אייבר או עוגיות שוקולד, השמיים הם הגבול!

מה לעשות אם ויתרנו על הביצים?
אפשר לשים רסק של תפוחים או טחינה שיכולים להתאים כברירת מחדל. אחוזים גבוהים של נוזל יוסיפו לחות ויתמכו בגובה העוגה.

כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה יכולה להישאר במקרר עד חמישה ימים, אם היא לא חוסלה קודם!

האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט. לאחר שהעוגה קפאה, עטפו אותה היטב בניילון נצמד. שנייה שהיא תפשירה, היא שומרת על הטעמים המדהימים שלה.

מה אם אני רוצה להכין עוגה נמוכה יותר?
אם אתם רוצים עוגה נמוכה, מומלץ לבחור בתבנית שטוחה יותר ולצמצם את זמן האפייה בחצי.

זה בסדר אם אני מוסיף פירות לתוך התערובת?
בוודאי! בחרו פירות רכים כמו פירות יער, אך הימנעו מפירות עם הרבה סוכר כדי לא להפריע לטעמים.

באיזה גבינות ניתן להשתמש במקום הגבינה שהציעתם?
שמות כמו קוויאר או גבינת ריקוטה יכולים להוסיף לכם טעמים משגעים!

כמה חלבונים אני יכול להוסיף?
כדי להרגיש את הפריכות, אתם יכולים לשים חלבון אחד נוסיף על תערובת הגבינה, ולהפוך את העוגה לאוורירית יותר.

יש לכם טיפים על ההגשה?
שדרגו את ההגשה על ידי שמן חם מעל העוגה, ולתת גילופים של שוקולד מעל – לא תאמינו אילו מחמאות תקבלו!

בואו לשתף איתנו את המתכון ברשתות החברתיות כדי שגם החברים שלכם ייהנו מעוגת הגבינה הזאת. שתפו את המתכון הזה, ותנו לאחרים את ההזדמנות לפנק את עצמם במשהו אגדי כמו העוגה שלנו!