"`html
עוגת גבינה אפויה קלאסית מיקי שמו – מתכון מנצח!
מי לא אוהב עוגת גבינה? היא מדהימה, ממכרה, ואי אפשר לעמוד בפניה! העוגה הזו היא לא סתם עוגת גבינה רגילה, היא עוגת גבינה אפויה קלאסית מיקי שמו, וכשאתם טועמים אותה, אתם פשוט מתאהבים. זה כמו לרחף על ענן של מתיקות, אלגנטיות וגבינות רכות שמחממות את הלב. מתכון זה עבר תהליכים, ניסויים ושיפורים, עד שגילינו שהוא מושלם בכל קנה מידה – נימוח, אוורירי ומתמזג בצורה מהפנטת עם כל ביס. ההכנה לא מסובכת כמו שהיא נשמעת, ובסופו של דבר כולם עשויים להיחשב למומחים בהכנת עוגות גבינה!
זמן הכנת המתכון
- סך הכל: 1.5 שעות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- מספר מנות: 10-12
הרכיבים הדרושים
עוגת הגבינה שאנחנו מכינים כאן מצריכה שילוב של רכיבים מיוחדים שעושים אותה לאגדה!
- 500 גרם גבינת שמנת (כמו פילדלפיה)
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 100 גרם קמח ללא גלוטן (או קמח חיטה)
- 1 כפית תמצית וניל
- ל-crust: 200 גרם ביסקוויטים מפורר (כמו פתי בר)
- 150 גרם חמאה מומסת
אם אתם מחפשים דרך לברוח מהגלוטן, אתם יכולים להשתמש בקמח תפו”א או קמח שקדים. השינוי הזה לא ישפיע על הטעם, אלא רק על הסביבה הבריאותית של העוגה. אתם יכולים גם לבחור בגבינות שונות, כמו גבינה עיזים, שתתן טוויסט שונה!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהכל מוכן, בואו נחל להתחיל בתהליך הכנת עוגת הגבינה המושלמת!
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית של 20 ס”מ בתבנית גבוהה עם מים. זה חשוב כדי לשמור על עוגה רכה ולא יבשה.
- טורפים את הגבינת שמנת והסוכר בקערה בינונית עד שהכול מתאחד ונהיה חלק.
- מוסיפים ביצה אחרי ביצה, וממשיכים לערבב עד שהן נעלמות בתערובת.
- מוסיפים שמנת מתוקה, קמח ותמצית וניל, וטורפים עד שהתערובת סופגת את כל המרכיבים.
- לקרוסט, ממעכים את הביסקוויטים המפוררים ומערבבים עם החמאה המומסת, יוצרים תערובת חומה קשה.
- דוחסים היטב את התערובת בתחתית התבנית כדי ליצור בסיס טוב.
- יוצקים את תערובת הגבינה על הבסיס ואופים כ-50 דקות עד שהעוגה מזהה עדיין רכה אך לא זזה מדי.
- מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור עד שהיא מתקררת לחלוטין.
- מצננים במקרר לפחות 3 שעות לפני ההגשה על מנת שהיא תהיה נימוחה ומענגת!
לאחר שהעוגה התקררה, אתם מוכנים להפתיע את האורחים שלכם! היא לא רק נראית אגדה, אלא גם טעמים מאוד מעלפים. אתם עשויים ללקק את האצבעות!
שדרוגים ותוספות
למי מכם שמעוניין להעניק עוד טוויסט לעוגה הזו, יש לא מעט אפשרויות לשדרוגים! אתם יכולים להוסיף:
- תוספת פירות כמו פירות יער, תפוחים מקורמלים או פטל עליוני.
- למטבלים: רוטב שוקולד או רוטב דובדבנים שיהפכו את העוגה למושלמת.
- מעט אגוזי לוז קצוצים או פיצוחים אחרים לפיזור מעל.
- לקבל טעמים שונים עם תוספת קקאו או שוקולד מומס.
שאלות ותשובות
מה אני יכול לשים במקום ביצים במתכון? ישנם כמה תחליפים אדירים! אפשר להשתמש ב-100 גרם של פודינג וניל מעורבב עם 3 כפות מים יכול לחקות את האפקט של ביצה בעוגה.
האם ניתן להכין את העוגה ללא גלוטן? בהחלט! פשוט החליפו את הקמח לקמח תפו”א או קמח קוקוס, וזה ייתן את אותה התוצאה הטעימה!
מדוע חשוב לאפות את העוגה בתבנית עם מים? המים שומרים על לחות בתנור, כך שהעוגה לא תצא יבשה ותשמור על המרקם הנעים שלה.
מה אפשר לעשות עם שארית גבינת השמנת? אתם יכולים להכין אוורירי, מתוק וטעים של ריקוטה או למלא קופסאות גבינה עם פירות טריים ושקדים קלויים!
האם אפשר לאפות את העוגה ביום למחרת? בהחלט! כדי לשמור על הטעמים, שמרו אותה במקרר ותחממו מעט לפני ההגשה.
אני רוצה לגרסה טבעונית. איך לעשות את זה? ניתן להמיר את גבינת השמנת בגבינת אגוזי קשיו ולהשתמש במאפה טופו! כך תקבלו טעם עשיר ומיוחד.
האם העוגה מתאימה לילדים? כמובן! בזכות המתיקות והמרקם, ילדים מאוד ייהנו ממנה, במיוחד אם תהפכו אותה לעוגת פירות ולהפקיד חתיכות פירות צבעוניות.
מדוע העוגה לא יתפוס? יש לה תהליך אפייה ספציפי? כל תהליך ההכנה חשוב! הקפידו על חימום התנור ועל ההכנה המוקדמת כדי לשמור על כל הרכיבים והטעמים.
באיזו טמפרטורה עלי לאפות את העוגה? חשוב לאפות ב-160 מעלות על מנת למנוע התייבשות ולשמור על עוגה רכה ואוורירית.
האם אפשר לקשט את העוגה לאחר האפייה? בהחלט! קישוטים עם קצפת, פירות טריים או שוקולד יהיו הוספת קסם נוסף!
אז כשאתם מכינים את העוגה הנפלאה הזו, אתם לא רק מתבשלים על מתכון, אלא גם יוצרים זיכרונות מתוקים שירקיעו שחקים!
אם אהבתם את המתכון, אל תהססו לשתף עם החברים ברשתות החברתיות וליהנות מהממתק הזה יחד!
"`