העוגה שתכבוש את הלב – עוגת גבינה אפויה עם שמנת חמוצה של השף הלבן!
דמיינו לעצמכם עוגת גבינה שמעליה שכבת שמנת חמוצה מתוקה, עם שכבות עוגה נימוחות שאי אפשר להפסיק לנשנש. במהלך ההכנה, הריח שמתחלף באוויר משאיר אתכם במתח – כמה מהעוגה הזו תצליחו לשמור לעצמכם? מדובר בעוגת גבינה אפויה שתשאיר לכם טעם של עוד. אז בואו ניכנס לעולם הקסם של העוגות, ונפ
תח את המתכון המדהים הזה, ששווה כל קלוריה. ההכנה לא מסובכת, והטעמים פשוט מעלפים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 25 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- המתכון מספיק ל: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המושלמת הזו, נצטרך את המרכיבים האגדים הבאים:
- 400 גרם גבינת שמנת (כמו פילדלפיה)
- 200 גרם שמנת חמוצה
- 3/4 כוס סוכר
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/4 כוס קמח (אפשר להשתמש בקמח תפו”ח לגרסה ללא גלוטן)
- 1/2 כפית מלח
- בצק עוגיות (אופציונלי, לשכבת בסיס) – 200 גרם בצק עוגיות מוכנים
תשמעו, אני ממליץ על גבינת שמנת איכותית, היא זו שתשדרג את העוגה ותרכך את הטעמים. ושמנת חמוצה? תכינו את עצמכם – היא הולכת להתחבר בצורה מושלמת עם הגבינה!
שלבי ההכנה
כולם יודעים שהצלחה במטבח תלויה בהקפדה על שלבים. אז בואו נתחיל!
- מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- אם אנחנו משתמשים בבצק עוגיות, מרדדים אותו ומניחים בתבנית של 22 ס"מ מרופדת בנייר אפייה.
- במעבד מזון, מעבדים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהיא חלקה ואחידה.
- מוסיפים את השמנת החמוצה, הווניל והמלח ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת וממשיכים לערבל עד שהן נטמעות בתערובת.
- מניחים בינתיים את הקמח ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- יוצקים את התערובת לתבנית עם הבצק שאפינו.
- אופים במשך 50 דקות, עד שהעוגה מתייצבת ומעט משחימה.
- מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בטמפרטורת החדר עד שהיא מתקררת.
- לאחר שהעוגה התקררה, מכניסים למקרר למשך לפחות 4 שעות, או למשך הלילה.
זהו תהליך הכנה קצר, ומושקע שיכול להביא לתוצאה מדהימה! אבל בנוסף למתכון, יש המון דרכים להוסיף עוד טעמים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לאורח החיים המודרני, תמיד כדאי להוסיף עוד כמה טעמים לשדרוג. אפשר לנסות לשדרג את העוגה עם:
- קוביות שוקולד מיני – שמוסיפים מתיקות ואיזון לטעמים.
- פרוסות פירות טריים כמו תותים, אוכמניות או קיווי לקישוט.
- אגוזים קצוצים מסביב או על גבי העוגה.
- שיהיה קרם נוסף נוסף לפיזור מעל, למשל ריבת פירות.
שאלות ותשובות
איך משנים את המתכון לגרסה טבעונית?
אנו יכולים להשתמש בגבינת שמנת טבעונית, ולבחור בשמנת חמוצה על בסיס אגוזים או סויה.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! העוגה נשמרת היטב במקפיא, פשוט עטפו אותה היטב בניילון נצמד כדי למנוע קיפאון.
כמה ימים העוגה נשמרת במקרר?
העוגה נשארת טעימה ואפשרית למאכל במשך כשבוע.
אפשר להכין את העוגה ללא קמח?
כן! אפשר להמיר את הקמח לקמח תפו”ח או בשקדים טחונים, תוצאה מדהימה!
העוגה נראית מעט רטובה בתוכה, מה לעשות?
לפעמים זה קורה עם גבינות מסוימות. אם זה קורה, יש לקחת את העוגה קצת יותר זמן בתנור.
איזה תוספות כדאי להוסיף?
אפשר להוסיף רוטב שוקולד חם מעל, או פרוסות פירות, לשדרוג.
מה הכי טוב לאכול עם העוגה?
אני ממליץ על כוס קפה שחור או שוקו חם, שילוב מושלם!
האם ניתן להכין את העוגה בשיטה ללא אפייה?
לצערי כן, אך התוצאה תשתנה בצורה משמעותית. אם לנסות, לכו על בסיס ביסקוטי רך עם גבינת שמנת.
איפה אפשר למצוא גבינת שמנת טבעונית?
חפשו בחנויות טבע או סופרמרקטים בקטגוריה המיועדת למוצרי חלב.
איך לדעת אם העוגה מוכנה?
תשימו קיסם במרכז – אם הוא יוצא יבש, אז העוגה מוכנה, אם הוא יוצא רטוב, תמשיכו לאפות קצת יותר.
ולסיום, אני ממליץ שתשתפו את המתכון המהפנט הזה עם חברים וקרובים. אני מבטיח שהם יודו לכם על כך!