"`html
עוגת גבינה אפויה עם ציפוי שמנת חמוצה
אין ספק, עוגת הגבינה האפויה עם ציפוי שמנת חמוצה היא אחת מאותן מנות שהופכות כל חג ומועד לאגדי. אנחנו לא מדברים כאן על סתם עוגה, אלא על שילוב של טעמים וניחוחות שמופיעים בכל ביס, ככה שאי אפשר להפסיק ללקק את האצבעות. במתכון הזה, תמצאו עוגת גבינה אוורירית, שמטרתה היא לשמח את כל האורחים, וגם את עצמכם. שמעתי על לא מעט אנשים שהעוגה הזו שינתה את חייהם, ואם עדיין לא ניסיתם אותה, אתם בהחלט במקום הנכון!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: בינונית. מספר מנות: 10-12 מנות.
- מרכיבים זמינים
- כל תהליך ההכנה הוא פשוט וקל
- מתכון מתאים לאירועים חגיגיים, אבל אפשר גם ביום חול.
הרכיבים הדרושים
עכשיו, אחרי שגרמנו לכם לרצות להכין את העוגה המעולה הזו, הנה הרשימה המלאה של מרכיבים שתצטרכו:
- 400 גרם גבינת שמנת (ללא בושם)
- 250 גרם מסקרפונה
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 2 כפות קורנפלור
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס שמנת מתוקה (לקצפת)
- 200 גרם שמנת חמוצה (לציפוי)
- 1/4 כוס סוכר לקישוט השמנת חמוצה
- 1/2 כפית קינמון (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
כמובן שאפשר גם לשחק עם המרכיבים. מי שרוצה גרסה טבעונית יכול להשתמש בגבינת קוקוס במקום גבינת שמנת ולקחת חלב סויה במקום ביצים. זה עדיין יוצא מדהים!
שלבי ההכנה
עכשיו, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את העוגה הממכרת הזו! בצע את השלבים הבאים:
- חממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- שמים את גבינת השמנת והמסקרפונה בקערה ומערבבים היטב בעזרת מיקסר ידני.
- מוסיפים את הסוכר וטורפים עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך ערבוב מתמיד.
- מוסיפים את הקורנפלור ותמצית הווניל וערבבים שוב עד שהתערובת מתאחדת.
- יוצקים את התערובת לתבנית משומנת (24 ס"מ) ומשטחים לשכבה אחידה.
- אופים במשך 45 דקות, עד שהמרכז רך אבל לא נוזלי.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לטמפ' החדר.
- לציפוי, מערבבים את השמנת החמוצה עם הסוכר (ויתכן קינמון) עד שהתערובת חלקה.
- משטחים את הציפוי מעל העוגה המתקדמת ונותנים לה להתייצב במקרר במשך 2 שעות לפחות.
שדרוגים ותוספות
אוהבים לשדרג? אפשר להוסיף לדוגמה ציפוי של פרי טרי כמו פירות יער או מנגו. כדי להפוך את העוגה לעוד יותר מנצחת, אפשר להוסיף גם ריבת פירות מעל השמנת החמוצה. ואם בא לכם על משהו שונה, למה לא לנסות להוסיף קצת שוקולד מריר מומס על גבי השמנת? זה יוצר שילוב משגע של מתוק ומריר!
שאלות ותשובות
כיצד ניתן לדעת שהעוגה מוכנה?
ניתן לבדוק את העוגה על ידי דקירות באמצע בעזרת קיסם. אם הקיסם יוצא יבש או עם פירורים לחים, זה סימן שהעוגה מוכנה.
האם ניתן להכין את העוגה יום יומיים לפני?
בהחלט! העוגה אפילו משתבחת לאחר יום במקרר. כך שתוכלו להכין אותה מראש לשמחה הבאה שלכם.
כיצד לשמור על העוגה?
אם נשארה לכם עוגה, אפשר לשמור במקרר עד 5 ימים או בהקפאה עד חודש. חשוב עטוף היטב.
האם ניתן להכין את העוגה ללא גלוטן?
בהחלט! כל מה שצריך זה לוודא שהקורנפלור הוא ללא גלוטן.
אפשר להכין אותה במאפיית סיליקון?
כמובן! רק שימו לב לחום התחום כדי לא לשרוף את העוגה.
מה עם תחליף לסוכר?
ישנם תחליפי סוכר כמו סטיביה שאפשר לשלב בעוגה, אבל התוצאה עשויה להיות שונה בטעמים.
למה חשוב לנוח את העוגה במקרר?
העוגה מתייצבת נהדר במקרר. הטעמים מתמזגים והמרקם נעשה נימוח ומושלם!
מה ההבדל בין גבינת שמנת למסקרפונה?
גבינת שמנת יש לה טעם יותר מלוח, בעוד שמסקרפונה היא מתוקה ומקנה לעוגה את המרקם האוורירי.
האם חייבים להוסיף את השמנת החמוצה?
הציפוי מקנה לעוגה טעם מאוזן ומיוחד, אך אפשר גם לדלג עליו אם מעדיפים.
איך לעצב את העוגה?
מומלץ לקשט עם פרי טרי, אגוזים קצוצים או אפילו רוטב שוקולד מעל.
עכשיו אחרי שפירטנו את כל הפרטים, הגיע הזמן שלכם לקחת את המתכון המדהים הזה ולנסות אותו בעצמכם. מי יודע, אולי הוא יהפוך למאפיין כל חגיגה שלכם. אם אהבתם, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, כי עוגת גבינה מושלמת כזו חייבת להיות מוכרת גם לחברים שלכם!
"`