עוגת גבינה אפויה ללא תחתית ניקי
אין כמו חוויית האפייה שבשלה, שמזמינה את כולם להתכנס במטבח, לנשום את הארומה המדהימה שמשתלטת על הבית ולהרגיש את החום שמלא באהבה. שכן עוגת גבינה אפויה היא לא סתם קינוח, היא מסורת, היא זיכרונות ילדות, ריחות של סבתא, וכמובן – מתכון שאסור לפספס! והפעם, אנחנו מציעים לכם גרסה חדשה לחלוטין, עם טוויסט מדהים – עוגת גבינה אפויה ללא תחתית! כן, כן, שמעתם נכון! אין תחתית, אך יש טעמים מעלפים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות!
כשתכינו את העוגה הזו, תגלו עוגה קרמית, אוורירית, שממכרת כל כך שאי אפשר לעמוד בפניה. אז אם אתם מוכנים, בואו נתחיל את המסע אל עולם המתוקים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מספר מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המושלמת הזו, כדאי שתהיה לנו רשימה מסודרת של רכיבים. כאן הם – דאגו שיהיה לכם את כל מה שצריך לפני שמתחילים:
- 600 גרם גבינת שמנת (למיניהן)
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים בגודל ל
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- שקית וניל (או 2 כפיות תמצית וניל)
- 2 כפות קמח (או קמח תפו”ח לגרסה ללא גלוטן)
- מיץ מלימון אחד
- קליפת לימון מגוררת (ממליצים לא לחסוך כמובן)
- 200 גרם רסק תפוחים (לא חובה, אך מוסיף טעם מעלף)
שלבי ההכנה
אחרי שבחרנו את הרכיבים, מגיעה השעה המרגשת – להתחיל להכין את עוגת הגבינה האגדי שלנו!
- מחממים את התנור לחום של 160 מעלות.
- בקערה גדולה, קוטעים את גבינת השמנת עם מיקסר בעוצמה גבוהה עד שהיא חלקה ונעימה.
- מוסיפים את הסוכר בהדרגה וממשיכים לערבב עד שהכל מתאחד.
- שוברים את הביצים אחת אחת, ומוסיפים כל ביצה לאחר שהקודמת התמזגה לתערובת.
- מערבבים לבצע למוסיפים את השמנת המתוקה, תמצית הווניל, מיץ הלימון וקליפת הלימון.
- נוסיף את הקמחים ונערבב עד שהתערובת חלקה.
- אם בחרתם להוסיף רסק תפוחים, זה הזמן לערבב אותו פנימה.
- יוצקים את התערובת לקופסה אפייה עגולה משומנת (בקוטר של כ-26 ס”מ).
- אופים בתנור במשך שעה, או עד שמבחינים שהעוגה מתייצבת בשוליים אך מרכזה עדיין רך.
- כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים אותה להתקרר בתנור עם דלת מעט פתוחה.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין.
- מומלץ להת Refrigerate למשך כמה שעות לפני ההגשה.
גרסאות אחרות
בהכנת עוגת הגבינה הזאת יש מקום ליצירתיות! אפשר לשקול להמיר את גבינת השמנת בגרסה טבעונית על בסיס אגוזי קשיו, או לקצר את המתכון על ידי הוספת קקאו לתערובת ליצירת עוגת גבינה שוקולדית. אם אתם רוצים, תוכלו לשדרג את הטעמים בעזרת תוספות כמו ריבת פירות יער מעל או כמות נכבדה של אגוזים קצוצים, ואת כל זה אפשר לקשט גם בשוקולד מומס.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להחליף את גבינת השמנת בגבינה אחרת?
כן, אתם יכולים לנסות גבינת מסקרפונה או גבינת ריקוטה, אך יש לקחת בחשבון שהטעמים עשויים להשתנות מעט.
מה אם אני לא אוהב לימון?
אין בעיה! אפשר להמיר את הלימון בתמצית מי ורדים או אפילו לא להוסיף שום לימון. פשוט וטעים!
איך אפשר לשמור על העוגה יותר זמן?
שימו את העוגה במקרר במהלך 3-5 ימים, ובמידה ותרצו לשמור אותה יותר זמן, אפשר גם להקפיא.
העוגה לא מתייצבת, מה לעשות?
ייתכן והרכב הביצים או הטמפרטורה לא היו נכונים. חשוב להשתמש בביצים בטמפ' חדר ולוודא שהתנור מחומם היטב.
מה עושים אם אין לי שמנת מתוקה?
אפשר לנסות לשים יוגורט סמיך או להגביה מעט את גבינת השמנת.
האם ניתן להפוך את העוגה ללא גלוטן?
בהחלט! פשוט השתמשו בקמח תפו”ח במקום.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
לאחר שעה, בעזרת קיסם, נסו לחדור למרכז העוגה ולראות אם הוא יבש או רך.
האם כדאי לבנות בסיס לעוגה עם ביסקוויטים?
עוגה זו לא דורשת בסיס, אך אם תרצו, אתם מוזמנים להכין אותה עם תחתית הביסקוויטים המסורתית.
יש טיפים לקישוט העוגה?
כן! אתם יכולים לשים פרוסות פירות, רוטב שוקולד או פשוט לסנן אבקת סוכר מעל – זה מוסיף המון!
מה אני יכול להגיש לצד העוגה?
באופן אידיאלי, כוס קפה או תה יכולים להשלים את הטעמים של העוגה הזו בצורה מושלמת.
עכשיו, לאחר שהכנתם את העוגה המושלמת, אנחנו ממליצים לכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות. אין כמו לחלוק רגעים מתוקים עם חברים, ואם הם יجرו את החוויה ויתענגו עליה, מה טוב יותר מזה? בעזרת המתכון הזה, תהפכו למאסטרי של עולם הקינוחים. תיהנו!