עוגיות שקדים ללא סוכר וללא קמח – מתכון אגדי ומדבר!
לאחר יום ארוך ומייגע, אין כמו בעוגיות שהן גם בריאות וגם טובות בענק. עוגיות השקדים הללו הן חלום שהופך למציאות! אני זוכר את הפעם הראשונה שבה ניסיתי לגרום לעוגיות ללא סוכר וללא קמח לעבוד. הגעתי למטבח עם ספקות רבים, ולא האמנתי שהן יכולות להיות כל כך מדהימות וממכרות. אז אם אתם רוצים ללקק את האצבעות ולהרגיש שהחיים שלכם מושלמים גם עם מתוק, הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: קל מאוד
- מספיק ל: 20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשכולם התלהבו, בואו נתחיל עם המרכיבים! ההרכב הוא למעשה פשוט מאוד ומה שמייחד את העוגיות הללו זה השילוב המושלם של טעמים ועקביות. אז מה צריך?
- 200 גרם שקדים טחונים (אפשר גם להשתמש בשקדים פרוסים אם אוהבים)
- 100 גרם מחית תמרים (כשהתמרים הם חברים טובים שלנו בעוגיות האלו)
- 2 ביצים קוטריות (אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר לשים 4 כפות רסק תפוחים)
- 1 כפית תמצית וניל איכותית (וכמובן אפשר גם לקצת קינמון למי שאוהב את זה)
- קורט מלח (לא לשכוח את הקסם הזה)
- שוקולד מריר קצוץ לקישוט (אופציה מדהימה)
שלבי ההכנה
ומה עכשיו? עכשיו מגיע החלק המעניין באמת – שלב ההכנה. פשוט תעקבו אחרי הצעדים הבאים, ואל תשכחו לחייך, כי זה מתכון שהולך לשמח את כולכם!
- מכניסים את כל החומרים לקערה גדולה. זה הזמן להרגיש כמו שפים הוליוודיים!
- מערבבים את כל החומרים עד שהבלילה מתאחדת. אתם יכולים להשתמש במטרפה או במיקסר, העיקר שהכול יתערבב.
- מתקבלים כדורים קטנים מהבלילה, בגובה של בערך 3 ס"מ ולקבוע אותם על תבנית עם נייר אפייה.
- לוחצים בעדינות על כל כדור, כך שיתפשט לתוך עוגיה שטוחה.
- מפזרים שוקולד קצוץ אם רוצים, ואפשר להוסיף גם אגוזים קצוצים.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- אופים במהלך 15 דקות, עד שהן מתחילות לקבל גוון זהוב ומטריף.
- מוציאים מהתנור, נותנים לעוגיות להתקרר על רשת ואז… ללקק את האצבעות!
שדרוגים ותוספות
העוגיות הללו, למרות שהן מדהימות כל כך, אפשר לשדרג בכל מיני דרכים! לא חסרות דרכים לשדרג ולהפוך אותן לעוד יותר אגדי!
- להוסיף קצת קינמון או ג'ינג'ר לתערובת, וזה ייתן להן טוויסט למשגע!
- אפשר להוסיף פירות יבשים קצוצים כמו משמשים או צימוקים. זה נותן טעם מעט מתוק.
- אם אתם רוצים לגרסה שוקולדית יותר, להמיר חלק מהשקדים בקקאו איכותי.
- שדרוג נוסף הוא להחליף את חלק מהתמרים בסירופ מייפל עבור טעם מעט שונה.
שאלות ותשובות
אילו ממרחים אפשר לשים על העוגיות?
מומלץ לשים ממרח שקדים או ממרח קוקוס על העוגיות, זה מצריך כיף מדהים!
מה אפשר להגיש עם העוגיות?
מומלץ להגיש עם כוס תה צמחים מרגיע או קפה, השילוב מושלם!
האם אפשר לשמור את העוגיות במקפיא?
בהחלט! שמרו אותן בקופסה סגורה או בשקית ואפשר להקפיא אותן למשך חודש.
האם אפשר להכין אותן ללא ביצים?
כן! פשוט השתמשו ברסק תפוחים ולערבב כמו שהוזכר במתכון.
האם ניתן להכין את העוגיות ללא תמרים?
אפשר להשתמש בסילאן או בממתיק אחר כמו דחף סוכר קוקוס.
איך אפשר לדעת שהעוגיות מוכנות?
כשהן זהובות מעט, והמשטח קשה בחלק העליון.
האם אפשר להשתמש בשקדים לא קלויים?
בהחלט! אך ייתכן שהעוגיות יהיו קצת פחות פריכות.
אפשר להשתמש בקוואקר במקום בשקדים?
לא מומלץ, כי קוואקר לא מכיל את אותו תכולת השומנים כמו שקדים.
מה לעשות אם העיסה יוצאת רכה מדי?
אם זה קורה, אפשר להוסיף עוד קצת שקדים טחונים כדי לייצב את העיסה.
כמה זמן מחזיקות העוגיות במצב טרי?
עוגיות טריות מחזיקות במקרר עד שבוע ואפילו יותר אם שומרים בקופסה סגורה!
עכשיו שאתם עשה זאת! שתפו את המתכון הזה עם המשפחה והחברים. תנו להם לטעום ולהתאהב בעוגיות המופלאות האלה בדיוק כמונו! לא תשכחו להעתיק, להעביר או לשתף, כי כל העולם צריך לטעום את השוקולדיות, ובריאות של העוגיות האלו!