עוגיות שוקולד ללא קמח של קרין גורן – מתכון אגדי
עוגיות שוקולד הן אחת מהמעדנים הכי פופולריים שיש. הן מתמזגות באופן מושלם עם הקפה של הבוקר, מהוות חטיף מפתיע באמצע היום, או פשוט גורמות לאנשים לחייך כשמציעים להם נגיסה אחת נוספות. היום אנו צוללים למתכון מיוחד – עוגיות שוקולד מרשימות, מושחתות ובלי קמח! תכינו מגבת, כי אתם עלולים ללקק את האצבעות (כמו שאני עושה כל פעם שאני מכין אותן). שהכנתן תתחיל, תנו לנו לצלול אל עונג השוקולד הזה, שאתם לא תרצו לעצור בו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומצגת מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 12-15 דקות
- רמת קושי: קל
- מכין עבור: 20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
עכשיו הגיע הזמן להציג את כל הרכיבים שדרושים כדי להכין את העוגיות המדהימות האלה. שימו לב, כל רכיב תורם להרגשה של אגדה כשהעוגיות יוצאות מהתנור.
- 200 גרם שוקולד מריר (למעדיפים מתוק יותר, אפשר לשלב גם שוקולד חלב)
- 100 גרם חמאה
- 100 גרם סוכר חום
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- 100 גרם אגוזי לוז קצוצים (למי שאוהב לנדב תחושות פריכות)
- קורץ מלח
- 100 גרם שוקולד שחותכים לקוביות (למילוי המושלם)
העוגיות שלנו מדהימות ומהן אפשר להכין גרסה טבעונית בקלות. בהצלחה! פשוט מחליפים את החמאה בשמן קוקוס, והביצים בתחליף ביצה מבוסס צמחים, כמו בצלן או טופו.
שלבי ההכנה
עכשיו שהמרכיבים מוכנים, הגיע הזמן למדליק את התנור ולצלול אל תוך שלבי ההכנה המפתיעים והממכרים.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית רפויה עם נייר אפייה.
- ממיסים את החמאה והשוקולד המריר בקדרה על חום נמוך, תוך ערבוב מתמיד עד שהתערובת מתמזגת לחלוטין.
- מעבירים את התערובת המומסת לקערה ומוסיפים את הסוכר החום. מערבבים היטב עד שהסוכר מתמוסס.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת תוך ערבוב עדין.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים מתמיד.
- מוסיפים את אגוזי הלוז הכתושים וערבבים בעדינות.
- כשהתערובת אחידה, מוסיפים את קוביות השוקולד ומערבבים שוב.
- מניחים כפות של התערובת על נייר האפייה, במרחקים של כ-5 סנטימטרים אחד מהשני.
- מיד לאחר שסיימתם, הופכים את התבנית והניחו אותה בתנור לאפייה במשך 12-15 דקות.
- אם אתם אוהבים אותן נימוחות, הוציאו אותן מהתנור כשהן עדיין רכות במרכז.
- מניחים לעוגיות להתקרר על תבנית לפני שמעבירים לצלחת הגשה.
העוגיות הללו יהיו לנימולים נמסים בפה, מאובזרות בכל טוב! כשאתם אוכלים אותן, תרגישו את השוקולד מתמוסס בפה. מהנסיון שלי, מומלץ לפתוח בקבוק רותח של קפה או שוקו ליד, כי זה פשוט משגע.
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים לתת לעוגיות עוד טוויסט? שדרגו את העוגיות שלכם בכמה דרכים מרגשות. נזכיר מספר תוספות, אבל אתם בטח תמצאו עוד:
- הוספת קקאו לתערובת כדי ליצור טעם שוקולדי עמוק.
- מוסיפים מוס שוקולד לבן מעל העוגיות, כדי שהן יהיו אור אחר לגמרי.
- לנדב מרקט המגוון, אפשר גם לשלב קונפי תפוזים או פירות יער קפואים לתערובת.
- ציפוי בעוגיות עם חצאי אגוזי לוז מעל, כדי לקבל קשיחות נפלאה.
יצירתיות היא שם המשחק כשמדובר במתכון המקורי… אתם יכולים לממש את התוספות שלכם ולהפתיע את בני משפחתכם ואורחיכם!
שאלות תשובות
האם צריך לשמור את העוגיות במקרר?
ניתן לשמור את העוגיות בכלי אטום בטמפ' החדר. אם אתם אוהבים אותן קשות יותר, אפשר גם לשמור במקרר.
האם אפשר להחליף את השוקולד המריר בשוקולד במילוי אגוזים?
כן, זה יכול להיות טוויסט נהדר! תזכרו שהטעם ישתנה, אבל תוספת של אגוזים תוסיף נפח ועושר נוסף לעוגיות.
כמה זמן העוגיות יכולות להחזיק?
לרוב, העוגיות יחזיקו כ-5-7 ימים אם נשמרות כמו שצריך – אבל אני ממליץ לא לנסות להגיע לשם… הן כ"כ טעימות, שהן נעלמות מהר מאוד!
מה הטריק להבטיח שהעוגיות לא יתייבשו?
הסוד הוא לא לאפות אותן יותר מדי. כשמרגישים שהן עדיין רכות במרכז, מקבלים פתרון מדהים לעוגיות.
האם אפשר להשתמש בשוקולד לחלב ממנו?
בהחלט! אם אתם אוהבים טעמים מתוקים יותר, זה מושלם. שוקולד לחלב ייתן לעוגיות מנחמות.
איך אני יכול לגרום לעוגיות להיות נוספות יותר?
אפשר להוסיף תבנית בראוניז ולהשתדל לדרוך על התערובת בתבנית כדי שלא תתפזר על פני התבנית. זה יעודד תלות מנת יתר!
האם יש תחליף טוב לחמאה?
בהחלט! תשתמשו בשמן קוקוס או במועצות טבעיות אחרות, ואל תשכחו את הריח הנפלא!
האם זה יכול להיות מתכון ללא סוכר?
באופן עקרוני, אפשר להמיר את הסוכר בממתיקים כמו סוכר קנים או ממתיקים אחרים, אולם כדאי לשים לב לטעמים.
האם אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור אותו?
בוודאי! אפשר להכין את הבצק, לעטוף אותו היטב בניילון נצמד ולשמור במקפיא. פשוט הוציאו כמה שעות לפני האפייה.
האם כדאי לשדרג את העוגיות בעוד דברים?
כמובן! תוספות של פירות יוגורט, סירופ מייפל ועוד כל דבר יצירתם ואוהבים יכולים להפוך עוגיות למושלמות בעדינות.
אם אתם אוהבים את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים והמשפחה ברשתות החברתיות! אז למה אתם מחכים? תתחילו לאפות ותהנו מהעונג הזה! בשמחה!