עוגה קלועה בצק שמרים במילוי גבינה ושוקולד
בעולם הקולינארי, יש מתכונים שמצליחים להפתיע אותנו בכל ביס וביס. עוגה קלועה בצק שמרים במילוי גבינה ושוקולד היא אחת מהן! מדובר בעוגה לימודית, נימוחה ומעלפת, שלא תאמינו עד כמה היא פשוטה להכנה. פעם אחר פעם, כשאנחנו מכינים אותה, אנחנו מוצאים את עצמנו לוקחים ביס ועוד ביס, ולא מצליחים להפסיק. פשוט מדהים! המילוי גורם לשפתיים שלנו להתמלא בשוקולד, והבצק הסופר אוורירי מרים אותנו למעלה. אז התכוננו להרפתקה של טעמים, כי אנו הולכים ליצור עוגה שיש בה הכל: טעם, ניחוח ואפילו סיפור אישי! אם אתם חושבים שזו עוד עוגה, אתם טועים – זהו מתכון אגדי, שלא תשכחו מהר.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- זמן תפיחה: שעתיים
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי לקיים את המתכון המדהים הזה, נשתמש ברכיבים פשוטים ונגישים. הנה המרכיבים שדרושים לנו לצורך הכנת העוגה קלועה במילוי גבינה ושוקולד:
- 500 גרם קמח חם
- 100 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 10 גרם שמרים יבשים
- 250 מ"ל חלב חם (לא רותח)
- 1 ביצה בינונית
- 100 גרם חמאה רכה
- 250 גרם גבינת ריקוטה
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ
- 1 כוס אבקת סוכר לקישוט (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
רוצים לשדרג את המתכון או להתאים אותו לדיאטה שלכם? אין בעיה! אנחנו יכולים להציע את הרעיונות הבאים:
- לגרסה טבעונית: ניתן להחליף את החמאה בחמאת קוקוס ואת הביצה ב-2 כפות מים מעורבות עם 1 כף שטוחה של זרעי צ'יה.
- לגרסה ללא גלוטן: ניתן להשתמש בקמח תפו”א או קמח שקדים, יחד עם מייצב כמו ג’לטין.
- לשוקולד נוטלה: אפשר להוסיף במילוי במקום שוקולד מריר נוטלה או אפילו ליצוק אותה מעל.
שלבי ההכנה
אז עכשיו כשהכנו את כל מה שצריך, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל בשלב ההכנה. במהלך הכנה זו תשתרר ריח משגע שימלא את הבית.
- ממיסים את השמרים עם חלב חם וחצי מכמות הסוכר, וממתינים 5 דקות עד תוספת הקצף.
- בקערה גדולה, מערבבים את שאר החומרים: קמח, מלח, ביצה ושאר הסוכר.
- מוסיפים את תערובת השמרים ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- מניחים את הבצק על משטח מקומח ולשים אותו היטב במשך כ-10 דקות, עד שהתערובת אלסטית.
- מעבירים את הבצק לקערה, מכסים בניילון נצמד ומשאירים לתפיחה במשך שעתיים במקום חמים.
- מכינים את המילוי על ידי ערבוב גבינת ריקוטה עם שוקולד קצוץ עד שהתערובת חלקה.
- לאחר גדילה משמעותית, מחלקים את הבצק לשניים ויוצרים ריבועי בצק בעובי של 2 ס"מ.
- מניחים 2-3 כפות מהמילוי על כל ריבוע ומסדרים בצורת קלועה.
- מעבירים את העוגה לקופסה מרוידה ומניחים להתפחה נוספת של 30 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את העוגה במשך 30 דקות או עד שהעוגה מקבלת צבע זהוב.
- מניחים לעוגה להתקרר במשך 10 דקות, ואז מפזרים אבקת סוכר מעל.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו שהעוגה מוכנה ונשארים לה רק תוספות רומנטיות, תחשבו על:
- שכבת שוקולד עליונה – ניתן להמיס שוקולד מריר ולהניח על העוגה.
- תוספת פירות יער צבעוניים – כמו תותים וקטנטנים, היהומי מצפה לאירוע.
- קצת קוניאק או ליקר מסמרי לחות – מוסיפים טעם ושבירת השגרה.
- קצפת או דובדבנים מלוחים לקישוט ורענון.
שאלות ותשובות
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כאשר היא מקבלת צבע זהוב ומעט קשה למגע. אפשר גם לעשות מבחן קיסם – אם יוצא יבש, היא מוכנה!
אפשר להשתמש בגבינות אחרות?
ודאי! גבינת פילדלפיה גם מצויינת, או אפילו גבינת שמנת המוסיפה טאצ’ קרמי מעולה.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כמובן! פשוט עטפו אותה בצורה אטומה והקפיאו. כשהיא מתקררת, מחממים בתנור והטעמים שומרים על טריותם.
מה אם אני לא אוהב שוקולד?
אפשר בהחלט להמיר אותו בשקדים קצוצים, פירות יבשים או קוקוס קלוי. אפשרות מעולה!
מה עדיף: שימוש בשמרים יבשים או טריים?
שניהם מצויינים, אך שמרים טריים מעניקים טעם יותר עשיר וריח משגע.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה?
העוגה תישאר טעימה למספר ימים במקרר, אך עדיף לא להשאיר יותר מ-4 ימים.
האם אפשר להכין את הבצק ערב קודם?
ברור! תנו לו לתפוס בלילה במקרר ואז לאפשר לו להתחמם לפני השימוש.
האם אפשר לשלב עוד פירות במילוי?
לא רק שאפשר – זה יכול להיות תפוחים, דובדבנים או משמשים. מתכון אישי שלכם!
מהי הדרך הכי טובה לחמם את העוגה לאחר ההקפאה?
מומלץ לחמם בתנור 10 דקות בטמפרטורה נמוכה, כך היא תישאר רכה ונימוחה.
לאחר שסיימתם להכין את העוגה המדהימה הזו, אתם מוזמנים לשתף את המתכון ברחבי הרשתות החברתיות, להפיץ אותו לחברים ובני משפחה, כי הטעם המושלם הזה חייב להתנסות על ידי כולם!