"`html
סושי בטמפורה: מתכון אגדי שאסור לפספס!
דמיינו איך קצוות הסושי קריספיים, עשויים בטמפורה, נמסים בפה ומשאירים אתכם עם חיוך רחב. סושי בטמפורה הוא פשוט מעבר לכל דמיון — טעמים שמשתלבים בצורה מושלמת, פריכות משגעת ומילוי נשמה. המתכון הזה יגרום לכם לעוף על כל ביס ואולי אף לאכול יותר ממה שחשבתם שתחלמו. כבר ביקשתם את המתכון לחגיגה הקולינרית הזו?
זמן הכנת המתכון: 1 שעה. רמת קושי של המתכון: בינוני. למי זה מספיק? 4 מנות!
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- קושי: בינוני
- כמות: 4 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שנבנה את הקסם הקולינרי הזה, חשוב שנוודא כי יש לנו את כל הרכיבים על השולחן. חשוב להיות ערוכים, כדי שההכנה תהיה חלקה כמו טמפורה טובה!
- 250 גרם אורז סושי
- 300 מ"ל מים
- 2 כפות Vinegar אורז
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס קמח טמפורה
- 1/2 כוס מים קרים
- למילוי: אבוקדו, סלמון ורביולי של ירקות
- שמן לטיגון (סויה או אחר)
גרסה טבעונית או ללא גלוטן
כדי להפוך את המנה לטעימה גם עבור טבעונים, אפשר לשים בפנים רק ירקות כמו אגס סיני, גזר וקישוא. כמו כן, ניתן להמיר את הקמח לקמח תפו”א עבור גרסה ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לעבור לחלק הכיפי — שלבי ההכנה של הסושי בטמפורה. זה הזמן לפעולות מרגשות שיביאו לתוצאה מדהימה.
- שוטפים את האורז במים עד שהמים צלולים, מניחים את האורז לספוג במים כחצי שעה.
- מניחים את האורז והמים בסיר ומביאים לרתיחה.
- לאחר רתיחה, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כ-15 דקות, עד שהמים נספגו.
- מוסיפים את ה-Vinegar והמלח לאורז, מערבבים בעדינות ומניחים להתקרר.
- לאחר שהאורז התקרר, מתחילים לרפד דפים של אצות קומבו בנדיבות באורז.
- מוסיפים את המילויים הרצויים: אבוקדו חתוך, סלמון, ורביולי של ירקות.
- מכינים את טמפורת הקמח: מערבבים קמח טמפורה עם מים קרים עד שהתערובת חלקה.
- ממלאים סיר בשמן ומחממים לטמפרטורה גבוהה.
- חותכים את הסושי ללקט חתיכה ואז טובלים כל ליכון בטמפורה לפני שמניחים בשמן.
- מטגנים עד שהסושי מקבל צבע זהוב וקריספי — כ-3-4 דקות.
- מעבירים לספוג שומן על נייר סופג.
טיפים לשדרוגים ותוספות
במהלך העבודה עם הסושי בטמפורה, אפשר לפזר עליו שומשום קלוי. אם רוצים לקחת את השדרוג צעד אחד קדימה, מוגשים עם רוטב סויה חריף או רוטב פונזו. אגוזי קשיו קלויים יכולים להוסיף פיצוץ טעמים ועשירות.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הסושי מראש?
כן! מומלץ להכין את הסושי מראש ולשמור במקרר בקופסה אטומה. עם זאת, כדאי לא לטגן אותו עד לפני ההגשה כדי לשמור על הטריות.
מה כדאי לשים בתור מילוי לסושי?
אפשר לשים מגוון רחב של מצרכים! מלבד סלמון ואבוקדו, אפשר לגרוס גזר וקישוא עם רוטב סויה, או לשים רצועות של טופו טופו פריך.
האם המתכון מתאים לילדים?
בוודאי! הסושי בטמפורה הוא אוכל מצוין לילדים, במיוחד אם תביאו אותם כחלק מההכנה. הילדים בהחלט ייהנו מהמילוי הטעים.
כמה זמן הסושי מחזיק במקרר?
בדרך כלל הסושי נשאר פריך בטמפורה למשך יומיים במקרר, אם הוא קפוא הוא שורד שלושה ימים על סף שימור במדף הקר.
לא מצאתי קמח טמפורה, מה לעשות?
אם אתם לא יכולים למצוא קמח טמפורה, אפשר להכין תערובת מקמח חיטה רגיל ומעט קמח תפו”א — גם זה עובד!
האם אפשר לאפות את הסושי במקום לטגן?
בהחלט! אם אתם מעדיפים לשמור על גרסה בריאה יותר, נמליץ לאפות את הסושי במקום. הכניסו לתנור בטמפרטורה של 180 מעלות במשך 15-20 דקות.
איך להגיש את הסושי בטמפורה?
הכי טוב להגיש אותו לצד רוטב סויה ושומשום קלוי על מנת לשפר את החוויה. תוכלו לקשט גם עם חלקי ירקות כתומים ונעימים.
האם אפשר להפוך את המתכון לגלוטן-פוגע?
כן, פשוט יש להחליף את כל הרכיבים בגלוטן חינם ולדאוג שהמצרכים אינם מכילים גלוטן.
מה הכמויות שאני צריך לקנות לכל מיני אורחים?
בגדול, כל 250 גרם אורז יספיקו בדרך כלל ל-4 מבוגרים. אם תרצו לארח לעשרות אנשים, הכפילו את הכמויות לפי הצורך.
מה עושים עם שאריות הסושי?
אין בעיה לגלגל את שאריות הסושי באורז ואז להקפיאן. אחרי הקפאה אפשר להשליך אותם לסיר טיגון לרבע שעה.
לסיום, מתכון הסושי בטמפורה הוא חוויה קולינרית מתוקה וממכרת. אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות! חברים שלכם יראו אתכם כאמנים סושי אמיתיים!
"`