"`html
סופלי שוקולד מדהים: מתכון מושלם לכל אוהבי המתוקים
נדמה כי הסופלי הוא הקסם של עולם הקונדיטוריה – שילוב של עושר שוקולדי, טקסטורה נימוחה ואווירית, ותפיחת אהבה ורגש מכל ביס. כאשר הסופלי ננעץ בכוס, הוא נשפך החוצה כמו נהר של שוקולד וגורם לנו לרצות ללקק את האצבעות. זהו מתכון שלא רק מספק סוכר, אלא גם מחזיר אותנו לזיכרונות קסומים של ימים גשומים, שבהם היינו עוסקים במטבח עם סבתא או אמא. אי לכך, תגידו שלום לשגרת האפייה שלכם – כי אנחנו עומדים להכין סופלי שוקולד אגדי!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות רמת קושי: קל עד בינוני מנות: כ-6 סופלים
- זמן הכנה: כ-10 דקות
- זמן אפייה: כ-20 דקות
- מספיק ל-6 סופלים מדהימים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הסופלי המושלם, נדרשים לנו מספר מרכיבים פשוטים, אבל כל כך איכותיים. המילים "פשוט" ו"איכותי" הן המפתח להצלחה בבישול ואפייה. כל רכיב מהווה חלק מהשחזור המושלם של טעמים ומרקמים שלא תשכחו.
- 100 גרם שוקולד מריר באיכות גבוהה (המומלץ הוא שוקולד עם לפחות 70% קקאו)
- 100 גרם חמאה ללא מלח
- 2 ביצים גדולות
- 50 גרם סוכר (אפשר להוסיף מעט יותר אם אוהבים מתוק)
- 40 גרם קמח (או קמח תפו״ח אם רוצים גרסה ללא גלוטן)
- 1/4 כפית מלח
- אבקת סוכר לקישוט
שימו לב, אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בחמאה צמחית ושוקולד מריר ללא רכיבי חלב. זה ידרוש טיפה יותר ניסוי, אבל התוצאה יכולה להיות מדהימה לא פחות!
שלבי ההכנה
השלבים הבא הם פשוטים מאוד ונעימים. אנחנו הולכים ליצור קסם במטבח שלכם, ולא תצטרכו להיות קונדיטורים מקצועיים כדי להצליח!
- מחממים את התנור ל190 מעלות צלזיוס ומניחים תבניות סופלי קטנות או רינגים על תבנית אפייה.
- שמים את השוקולד והחמאה בקופסה מתאימה, וממיסים במיקרוגל בפולסים של 30 שניות עד שהתערובת מתמזגת.
- מניחים את התערובת להצטנן מעט בזמן שבחתיכות המלאות אחר כך יותכו בשוקולד.
- בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים והסוכר יחד עד שהן מקבלות צבע בהיר וקרמי.
- מוסיפים בהדרגה את תערובת השוקולד המומסת לתוך הביצים ומערבבים בעדינות.
- מניחים את הקמח ומעט מלח ומערבבים בעדינות עד שהתערובת מתמזגת לחלוטין.
- ממלאים את התבניות ב-3/4 מתערובת הסופלי.
- אופים במשך 12-15 דקות, עד שהשוליים קבועים והמרכז עדיין רפוי.
- מניחים לסופלים להתקרר במשך דקה לפני הוצאתם מהתבניות.
- מניחים על צלחת הגשה ומקשטים באבקת סוכר.
ומה עכשיו? עכשיו מגיע הזמן לרגע האמת – לחכות כמה דקות עד שהסופלים יתייצבו ובזמן הזה, אנחנו יכולים לחלום על המילוי השוקולדי שיתפוס אותנו לא מוכנים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
הסופלים האלו יכולים להיות הבסיס למגוון טעמים עוצרי נשימה. הנה מספר רעיונות לשדרוגים:
- מוסיפים אגוזי לוז קלויים קצוצים לתוך התערובת לפני האפייה.
- מניחים חתיכת שוקולד שוקולד חלב או לבן במרכז התבנית בשביל טוויסט נוסף.
- מקשטים עם קצפת וניל, פירות יער או דובדבנים חמוצים.
שאלות ותשובות
באיזו תבנית אפשר לאפות את הסופלים? ניתן להשתמש בתבניות סופלי אישיות, רינגים או אפילו בתבנית של מאפינס. רק חשוב לשמן אותן היטב!
כמה זמן אפשר לשמור את הסופלים? הכנו סופלים ממכרים?! בדרך כלל, אם נשארו לכם (וזה יכול לקרות), הם יכולים להחזיק יום-יומיים במקרר. רצוי לחמם קצת במיקרוגל לפני ההגשה.
האם אפשר להקפיא את הסופלים? בהחלט! בסיום האפייה, תנו להם להתקרר, ולאחר מכן עטפו כל סופל בנפרד בניילון נצמד. כשבא לכם, פשוט הוציאו, חיממו במיקרוגל ו… וואו!
מה לעשות אם אני אוהב/ת טעמים חזקים יותר? אתם בהחלט יכולים להוסיף לעיסה קצת קפה חזק או ליקר שוקולדי – זה רק יוסיף לטעמים!
אם אין לי תמצית וניל, האם זה פוגע בטעמים? לא חייבים! השוקולד עצמו ייתן המון טעם, אבל אם יש לכם תמצית תמרים או שקדים, זה יכול לתת מגע מיוחד!
האם חובה להוסיף קמח? לא. באפשרותכם לנסות קמח תפו"ח במקרה ואתם שומרים על תזונה ללא גלוטן.
האם אפשר לשלב פירות בסופלים? בהחלט! פירות יבשים כמו דובדבנים או משמשים יכולים לתת טוויסט מעניין.
האם אפשר להכין את הסופלים באהבה? השאלה הזו היא רטורית! בולטים!!! אהבה היא הרכיב החשוב ביותר במתכון.
מה עוד אפשר לעשות עם שוקולד? אפשר להכין רטבים, טראפלס, עוגות שוקולד ועוד. הכנסו לעולם השוקולד!
לא הרבה דברים מעוררים יותר שמחה מלקחת ביס בטעמים האלה. אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה עם חברים ומכרים שלכם, ולפזר את אהבה השוקולד ברחבי הרשתות החברתיות. ליד השולחן או במטבח, אין דבר מדהים יותר מאשר לשתף רגעים מתוקים!
"`