המג'דרה הדרוזית המושלמת – בורגול עם עדשים שחורות
לא כל יום עובר עלינו מתכון שמשאיר אותנו עם טעם של עוד. המג'דרה הדרוזית שלנו היא פשוט אגדית! מדובר במנה שהיא גם פשוטה וגם טעימה מחדש. כשמדברים על בורגול ועדשים שחורות, מה שיתקבל הוא מנה שהיא לא רק מדהימה, אלא גם מצליחה לגעת בנשמה. כל ביס הוא כמו חיבוק חם שמחזיר אותנו הביתה, לארוחות המשפחתיות של סבתא, שם הכל התבשל באהבה ובקפיצה. אז קדימה, בואו נכין מג'דרה שתהיה מעלפת והכי טעימה שיש!
זמן ההכנה: 30 דקות. רמת קושי: קלה. מנות: 4-6
- זמן הכנה כולל: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המנה הזו, נזדקק למרכיבים פשוטים אך איכותיים. כל רכיב מביא את הטעם המיוחד שלו, וההקפצה יחד תביא לתוצאה משגעת:
- 1 כוס בורגול גס
- 1/2 כוס עדשים שחורות (או עדשים אחרות אם אתם מעדיפים)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קלופות וקצוצות
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית קינמון (למגע מעלף)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 3 כוסות מים (במחצית הראשונה צריך יותר)
- פעולות הגשה: פטרוזיליה קצוצה לקישוט
אופציה חלופית – אפשר להמיר את הבורגול באורז או קינואה לקבלת תוצאה בריאה ומרעננת. אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, פשוט הימנעו משימוש בחמאה או שמן גזר!
שלבי ההכנה
והנה מגיע החלק שבו הכל קורה! בואו נתחיל להכין את המג'דרה הבריאה והטעימה:
- נשטוף את העדשים השחורות במים קרים עד שהמים יהיו צלולים.
- מכניסים את העדשים לסיר קטן עם 3 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מבשלים במשך 20 דקות ואז מסננים ומניחים להן להתקרר.
- בינתיים, במחבת רחבה, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה נוספת, להוצאת הטעם המדהים מהשום.
- מערבבים פנימה את הכמון והקינמון, ומבשלים למשך כמה שניות לבדוק את הריח המרשים.
- מוסיפים את הבורגול למחבת ומערבבים את כל החומרים יחד במשך דקה.
- בוחרים את העדשים המבושלות ומוסיפים למחבת. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מוסיפים מים לסיר ומביאים לרתיחה. מכסים, מנמיכים להבה ומבשלים כ-15-20 דקות נוספות, עד שהבורגול סופג את הנוזלים ומתייבש.
- כשהבורגול רך וספוג ונראה מענג, מכבים את הלהבה. מומלץ לחכות 5 דקות לפני ההגשה.
- מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומקבלים את המנה על השולחן!
כמובן, את המג'דרה הזו אפשר לשדרג טעמים! אפשר להוסיף רצועות דקיקות של גזר, קישוא או כל ירק אחר שאתם אוהבים. כך תוכלו לא רק לשדרג את האוכל, אלא גם להפוך את המנה לבריאה יותר.
שאלות ותשובות
מהו בורגול?
בורגול הוא סוג של חיטה שהבושלה ונטחנה. מדובר במזון מלא, עשיר בחלבון ומינרלים. הבורגול הוא בחירה מצוינת לארוחה שבריאה ולא משמינה.
איך מכינים את הבורגול אם אין לי בורגול גס?
אם אין לכם בורגול גס, אפשר להשתמש בבורגול דק, אך יש לשים לב לזמן הבישול, שיתקצר בהתאם.
האם אני יכול להשתמש בעדשים אחרות?
בהחלט! אפשר להמיר את העדשים השחורות בעדשים ירוקות או חומות. כל עדשה תיתן למנה זו טעם אחר ונועז.
מה אני יכול לשים במקום שמן זית?
למי שאינו אוהב שמן זית, אפשר להשתמש בשמן קנולה או פשוט לחסוך בשמן ולבשל את הבצל במים קלים.
אפשר לשמור את המג'דרה במקרר?
כן, ניתן לשמור את המנה במקרר בכלי סגור ליומיים-שלושה. רק הקפידו לחמם אותה היטב לפני ההגשה שוב.
האם יש המלצות על תוספות למנה?
אפשר להוסיף יוגורט על המנה כשאתם מגישים לשדרוג טעמים או אבקת חריף למי שאוהב את התיבול.
מה לגבי גרסה טבעונית?
המג'דרה הזו כבר טבעונית באופיה. פשוט הקפידו על רכיבים טבעיים ולא מעובדים.
האם אפשר להכין את המנה בכמות כפולה?
בוודאי! פשוט הכפילו את כל המרכיבים והשתמשו בסיר גדול יותר.
מה כדאי לשתות עם המג'דרה?
מנה הזו מתאימה מצוין עם תה מלוח או מים צוננים שיביאו את הטעמים בתחום האיזון.
בחורף, איך אפשר להגיש אותה?
מומלץ להוסיף למג'דרה ביצה קשה לפרוסות או בשר בתוספת רוטב חריף, כך שמירה על הטעמים והמרקם.
אם אתם חלק מהמטבח המיוחד שלנו והכנתם את המתכון המשגע הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. הם יאהבו את זה, והבצק המדהים הזה יצא אל אור הזרקורים!