מתכונים עם בשר טחון שישדרגו כל ארוחה

מתכונים עם בשר טחון – חן במטבח

רבים מאיתנו, כשחושבים על בשר טחון, מתמלאים בגעגועים למנה המושלמת של סבתא. כאשר אנחנו מגלים מתכון חדש עם בשר טחון, יש משהו ממכר במחשבה על האפשרויות הבלתי נגמרות. ניתן לשדרג, לשנות ולהתאים את הטעמים בדיוק לפי ההעדפות שלנו. כל מנה יכולה להיות אגדה, מעלפת, ומדהימה – אם רק נדע לעבוד עם התבלינים הנכונים והשיטות. אז קדימה – נתמקד במנות בשר טחון משגעות שיביאו את כולם לשולחן!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המנה המדהימה הזו, נדאג לרכיבים איכותיים שיביאו למיצוי הטוב ביותר של הטעמים. הנה מה שתצטרכו:

• 500 גרם בשר טחון (בקר/עוף/כבש לפי הרצון)
• 2 בצלים קצוצים דק
• 2 שיניים של שום קצוצות
• 1 גזר בינוני מגורר
• 1 קישוא קלוף ומגורר
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כף כמון טחון
• מלח ופתיתים של פלפל שחור לפי הטעם
• 2 ביצים
• 3 כפות פירורי לחם (אפשר לגרסה ללא גלוטן)
• שמן לטיגון

בעת הכנת המנה הזאת, אם אתם מעוניינים בגרסה בריאה יותר, אפשר להמיר את הבשר הטחון בגרסה צמחונית מבושלת כמו עדשים או חומוס מרוסק. כך תוכלו ליהנות ממנה טעימה ובריאה, בסגנון טבעוני. תמיד טוב להכיר דרכים נוספות להכין מתכון קלאסי של סבתא בסגנון חדש.

שלבי ההכנה

הכנה היא אמנות, וכשיש לכם את הרכיבים הנכונים, הכל הופך לקל יותר. כך נכין את המנה המושלמת:

1. כך נתחיל, נחמם מחבת עם מעט שמן על חום בינוני.
2. נוסיף את הבצלים הקצוצים ונטגן עד שהם שקופים ורכים.
3. נוסיף את השום הקצוץ ונערבב עוד דקה.
4. נוסיף את הגזר והקישוא המגוררים ונקפיץ את הכל יחד.
5. בשלב הזה, נכבה את הלהבה ונניח לתערובת להתקרר.
6. בקערה נכניס את הבשר הטחון, התערובת המוקפצת, הפפריקה, הכמון, מלח, פלפל, הביצים והפירורי לחם.
7. נערבב היטב עם הידיים עד שהחומרים יתמזגו לגיבוש אחד.
8. ניצור כדורים בגודל של פינג פונג בהתאמה אישית.
9. במחבת גדולה נוסיף שמן על חום גבוה ונמלא אותה בכדורים.
10. נטגן כל צד כ-5-7 דקות או עד לקבלת צבע זהוב.

יכול להיות שתשקלו ללוות את המנה עם רוטב טעים. רוטב יוגורט עם עשבי תיבול או רוטב עגבניות מתובל, הם תוספות שהופכות כל מנה מלאה לנדירה.

שדרוגים ותוספות אפשריים

אל תהססו לשדרג את המנה שלכם! אפשר לשים גבינת פטה קצוצה מעל, ליצור סלט רענן על השולחן או להוסיף חומוס או טחינה בצד. שימו לב: ניתנים גם לשדרוגים בריאותיים עם גרגרי חומוס או קישואים. כל שינוי יכול להביא עונג חדש!

שאלות ותשובות

מה ניתן לשים במקום ביצים עבור גרסה טבעונית?

אפשר להשתמש ב-1/4 כוס של רסק תפוחים או ב-2 כפות של זרעי צ'יה שטוחים במים.

האם אפשר להקפיא את הכדורים לאחר הטיגון?

כן, זה בהחלט אפשרי. הקפיאו על מגש והעבירו לשקית אטומה לאחר שהכדורים קפאו. כך תוכלו להכין מוקדם ולאכול כשמתחשק.

מה מומלץ להגיש בליווי המנה?

תוכלו להגיש עם אורז, פירה, או סלט טרי. תוספות כמו טחינה או רוטב יוגורט תמיד מתאימות.

מהי הדרך הכי טובה לטגן את הכדורים?

השיטה הטובה ביותר היא לטגן בשמן עמוק בחום גבוה כדי לשמור על המרקם האוורירי.

כיצד אפשר לשדרג את הטעמים של הבשר?

הוספת עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, נענע או שמיר יכולה לעלות את רמת הטעמים בצורה מדהימה.

האם אפשר להכין זאת בתנור?

בהחלט! ניתן לאפות את הכדורים על פלטת תנור ב-180 מעלות למשך 20-25 דקות עד שיתייצבו ויתקבל צבע זהוב.

האם ניתן להשתמש בבשר קפוא?

כן, אם תפשרו אותו קודם, תוכלו להשתמש בו כמו בשר טרי ולהכין את המנה המושלמת.

מה לעשות אם התערובת לא מתמזגת היטב?

אם התערובת נשארת יבשה, אפשר להוסיף מעט מים או שמן. צריך להיות גמיש.

האם הכדורים עשויים להיות כבדים?

לא אמורים להיות כבדים. אם אתם מרגישים כך, לבדוק את כמות הפירורי לחם ואולי להפחית במעט. הכדורים צריכים להיות אווריריים!

מה עושים אם נשאר תערובת?

אפשר להכין קציצות קטנות ולבשל קציצות מהתערובת הנותרת, כך שאף דבר לא ילך לעיבוד!

אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים! מתכונים עם בשר טחון תמיד מעוררים זיכרונות יפים ונוסטלגיה, והפצה של המתכון רק תוסיף למורשת הקולינרית שלנו!