מתכונים לשבועות שאפשר להקפיא
יום החג מתקרב, כולם עסוקים בהכנות, ואיזה דבר נפלא יותר מלהפתיע את האורחים או את עצמנו עם מנות מענגות שניתן בקלות להקפיא? אין כמו ליהנות מהאוכל המדהים של החג גם אחרי שהחג נגמר! בלב הלחץ וההתרגשות, אנו רוצים להציע לכם מתכונים מהתנור, שמלאים בטעמים אגודיים, קלאסיים וכל כך טעימים! לפני שתצוללו למתכונים הקסומים שלנו, חשוב לגעת בקצת עובדות: הקפאת מזון לא רק משמרת את הטעמים אלא גם עוזרת לנו בתכנון מראש ומהווה פתרון מושלם לארוחות מהירות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות.
- רמת קושי: קלה.
- מספר מנות: 8 מנות.
הרכיבים הדרושים
כעת עתה נניח את הבסיס לכל המתכונים המהממים שלנו, שמבהירים למה כל מנה הופכת ללהיט ביום החג! חשוב לדעת שהמנות האלה לא רק שהן מדהימות וחגיגיות, אלא גם מושלמות להקפאה, כך שנוכל להתרגע וליהנות מהאוכל במהלך החג!
- ק"ג קמח
- 500 גרם גבינת פטה או גבינת מוצרלה
- 3 ביצים
- 250 מ"ל שמן זית
- 300 מ"ל מים חמימים
- 3 כפיות סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כוס זעתר (או תיבול של אהבה!)
שלבי ההכנה
בשלב זה, נתחיל בתהליך הכנת המנות המהנות שלנו, ובנוסף נשתף טיפים שיעזרו לנו לסיים בצורה מושלמת.
- נשפוך את הקמח לקערה גדולה, נתווסף את הסוכר והמלח.
- נשבור את הביצים לתוך הקמח ונערבב היטב.
- נוסיף את השמן ונתחיל לשפוך את המים החמימים בהדרגה.
- נמשיך לערבב עד שהתערובת תהפוך לבלילה אחידה ואוורירית.
- נניח לתערובת לנוח למשך 15 דקות.
- נחלק את הבצק לצורות שאנחנו אוהבים: עיגולים, משולשים או כל מה שיראה לנו מגניב.
- נתחיל למלא את הבצק בגבינת הפטה או במוצרלה, ולא נשכח להחביא תיבול זעתר.
- נניח על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- נכנס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים במשך 20-25 דקות עד שהמאפים זהובים ופריכים.
- ניתן לקשט בסיום עם עלי נענע או פטרוזיליה.
- ברגע שהמאפים יוצאים מהתנור, נניח להם להתקרר על רשת.
לאחר שהמאפים התקררו, ניתן להעביר למיכלים מתאימים, לסמן ולשמור במקפיא. כך, בטח תוודאו שיש לכם מלאי תוצרת הברושם למאג קלאסי של שבועות!
שדרוגים ותוספות מיוחדות
אם אתם רוצים לקחת את המתכון הזה לשלב הבא, יש כמה שדרוגים שאפשר לשקול:
- אפשר להוסיף ירקות קצוצים כגון תרד, בצל או פטריות למילוי – זה מוסיף צבע ופירותיות לכל מנה.
- תוספת של פרפרי צ'ילי יכולה להפוך את המאפים לכם קופצניים במיוחד.
- לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בגבינת טופו מעורבת בתבלינים במקום גבינת פטה.
- קצת שום כתוש, אורגנו או בזיליקום יחד עם הגבינה בהחלט מעלים את החגיגה!
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את המילוי גם אם הוא מבושל קודם?
בהחלט! אפשר להכין ולהקפיא את המילוי – כך תוכלו להרגיש מבושל לחלוטין גם כשמגיע החג.
כמה זמן אפשר להקפיא את המאפים?
מאפים יכולים להחזיק במקפיא מספר חודשים. הסוד להקפאה טובה הוא לסגור את המאפים בקפידה מבלי שיהיה אוויר בתוך הקופסא.
האם ניתן להקפיא תערובת הבצק raw?
כן! בצק לקבלת תוצאות הכי טובות, יש להקפיא אותו באורח דחוס.
איך מחממים את המאפים לאחר שהוקפאו?
מומלץ להפשיר במקרר למשך לילה, ואז לחמם בתנור או בטוסטר אובן ל-180 מעלות עד שיתחממו היטב.
האם אפשר לשמור את המאפים במקפיא לאורך חודשים?
בהחלט! שמירה על חיי מדף גבוהים היא אמנם אפשרית עם עטיפה נכונה.
האם אפשר להכין את התערובת מבעוד מועד?
כמובן! תנו לתערובת להירגע במקרר ואם אתם לא משתמשים, ניתן אף להקפיא.
האם יש סיכון בשימוש בגבינה נמוכה בשומן?
כן, זה יכול להפחית מהטעם והמרקם, כך שמומלץ לבחור גבינה איכותית ולא נמוכה בשומן.
איך הכי טוב לאחסן את המאפים?
אריזות נשירה כרסום לפני הקפאה וניתן לסמן כל מנה, כך שנקבל סידור.
מה כדאי להגיש לצד המאפים?
רוטב יוגורט עם טחינה תוביל את החוויה לשיאים חדשים.
מהם הקטעים המיוחדים שמומלץ להוסיף למתכון?
אפשר לשדרג עם פירות יבשים, אגוזים קצוצים או תוספות מהמטבח האיטלקי.
בואו נשמור על השמחה שלנו ונשתף את המתכון הזה עם כל החברים והמשפחה. חג שמח והרבה מתכונים אפויים ומעלפים!