שעועית ירוקה מתכון מרוקאי – מהטעים שיש!
תארו לעצמכם את השדה המרהיב, מתמלא בשעועית ירוקה זורחת במהלך הקיץ. השמש זורחת על הגבעות, ואנחנו בוחרים בקטיף השעועית, ממתינים שהכישרון שלנו במטבח יפגוש את הטעמים המסורתיים שהורישו לנו הדורות הקודמים. מתכון שעועית ירוקה מדהים זה הוא לא רק מנה, אלא מסע טעמים עבור כולנו – מושלם לארוחת צהריים באמצע הקיץ או כאילו היינו מריחים את טעמי הבית של סבתא שלנו. עכשיו, בואו נתחיל לגלות את הסוד שמסתתר מאחורי המנה המעלפת הזו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: פשוטה
- מנות: 4-6 אנשים
סועדים יקרים, השעועית הירוקה אינה רק ממתק טעים; היא גם מאכל מזין ובריא, ואם אתם אוהבים את הטעמים המרוקאים או פשוט מתים על שמן זית, התכון הזה יגרום לכם ללקק את האצבעות!
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם שעועית ירוקה, שטופה ונקייה
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- 1 בצל, קצוץ דק
- 2 עגבניות בשלות, קצוצות
- 1 כפית מנה של כמון
- 1/2 כפית חריף (אם אתם אוהבים פיקנטי)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כוס מים
- עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה אוכוסברה לקישוט
מהנסיון שלי, ניתן לשדרג את המתכון הזה בקלות עם תוספות אהובות כמו אגוזי מלך קלויים או אפילו קוביות גבינה פטה. זה מוסיף ולא רק טעם, אלא המון עצמאות לצלחת שלכם!
שלבי ההכנה
1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מזוגג.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים, מדליקים את הפרח האחו עם ריח המענג שלו.
4. כשיש ריח נפלא, נוסיף את העגבניות הקצוצות ואת כל התבלינים: כמון, מלח ופלפל.
5. נותנים לתערובת להתבשל למשך כ-5 דקות, עד שהעגבניות משחררות את המיצים שלהן.
6. מוסיפים את השעועית הירוקה ואת המים, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 15 דקות.
7. מערבבים מדי פעם, עד שהשעועית מתרככת ولكن עדיין נשארת עם קצת פריכות.
8. כשכל המצרכים התערבבו יפה והטעמים התחדדו, מכבים את הלהבה ומניחים לה לנוח מספר דקות.
9. לאחר ההמתנה, לקשט בעשבי תיבול קצוצים, לארוחת ערב שהיא פיצוץ של טעמים ותחושות מתפשטות!
שימו לב שמה שמיוחד במתכון הזה הוא הקלות והפשטות שבו. אין הרבה מרכיבים, ומדובר על שילוב מדהים של טעמים שיסחפו אתכם!
התאמות למתכון
עבור גרסה טבעונית, ניתן לוותר על השום ולהשתמש במלח לימון לתיבול נוסף.
לגרסה ללא גלוטן – המתכון הזה כבר טבעי במובן הבא, כך שאין צורך לשנות דבר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם מחפשים להפתיע את האורחים שלכם, תוכלו לשדרג את המנה עם חומוס מבושל, שהופך אותה למשגעת ומושלמת אפילו יותר. אפשר להוסיף אגוזי מלך קצוצים לכרוב והפכו את המנה לעשירה ומופלאה!
שאלות ותשובות
מה ניתן להגיש עם שעועית ירוקה?
השעועית הירוקה מהמאכלים הנפלאים שמסוגלים למלא כל צלחת עורית. ניתן להגיש אותה עם אורז לבן, פיתות חמות או אפילו כמנה עצמאית בסלט ירקות.
האם ניתן לשמור את השעועית לאחר הבישול?
בהחלט! ניתן להחזיק את השעועית הירוקה במקרר למשך 2-3 ימים. אפילו נחשבת להרבה יותר טעימה יום לאחר הבישול, כשכל הטעמים מתאחדים.
האם השעועית מתאימה לקיץ?
בדרך כלל, כן! השעועית ירוקה נהדרת בימים החמים; היא מרעננת, בריאה וגם קלה להכנה.
היכן ניתן לקנות שעועית ירוקה?
השוק מציע לשון או לחלופין ירקות טריים. תוכלו למצוא את השעועית הירוקה גם בסופרמרקטים הגדולים, לצד ירקות בשוק המקומי.
אילו עמלות תרצו להוסיף למנה?
מומלץ לשדרג את המנה שלכם בכל פעם עם כמה טפיחות של רוטב טחינה, רוטב חריף או חומץ בלסמי, שבאמת מוסיף טעמים נפלאים.
האם זה סלט או תוספת?
שניהם! זו מנה נהדרת כתוספת לארוחה או לשלוח בקיץ, סלט מרענן לאורחים וגם תוספת לקוראים ולקציצות חתוכות.
האם השעועית מתאימה לילדים?
כמובן! השעועית היא אחד המאכלים הירוקים הילדיים, ואם אתם מוסיפים בלתי מתוקות, זה סופר מושלם עבורם!
האם ניתן להוסיף פיקנטיות למנה?
בקלות! נוסיף פלפל חריף קצוץ או כמה טיפות של סויה, ותקבלו מנה עם אגזוז שמתחבר בכיף!
מה עוד ניתן לשים במתכון?
מומלץ להוסיף קוביות קישואים או גזר בכל זאת זה יוסיף צבע וטעם.
איך לדעת אם השעועית מוכנה?
כשהשעועית מתרככת אבל נשארת פריכה ונשזרת עם רוטב העגבניות בשלב הבישול, בהחלט מזמינה אתכם לאכול!
לסיום, אם מצא לכם מתכון זה ניסיון ייחודי אתם מבקשים לשתף אותו ברשתות החברתיות עם חברים ובני משפחה. הבחירה בשעועית ירוקה מתכון מרוקאי לא רק שתספק לכם רעב מדהים אלא גם תחום טעים במזון לבית שלכם!