"`html
מתכון לפלאפל ערבי – טעם בלתי נשכח!
פלאפל הוא אחד המאכלים האהובים ביותר ברחבי המזרח התיכון, כזה שלא רק שיש לו היסטוריה עשירה, אלא גם טעמים שמקפיצים את המוסדיות של כל מנה. השילוב של חומוס, תבלינים ירוקים וחריף, טיגון מדויק ושימוש בחומרים טריים מייצרים מנה מדהימה שהם פשוט לא יכולים להפסיק לאכול. אתה מתכוונים לגלות את הסוד המתוק של הפלאפל המושלם שיגרום לכם ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן טיגון: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נציג את רכיבי הפלאפל המופלא שלנו. רכיבים טבעיים שיגרמו לכל ביס להיות בעונג!
- 2 כוסות חומוס יבש (כחוק האדמה, ניתן להמיר בחומוס מקופסה, אך החומוס היבש יוסיף לקסם)
- 1 בצל קצוץ דק
- 4 שיני שום כתושות
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
- חצי כוס כוסברה קצוצה
- 2 כפיות כמון טחון
- 1 כפית קימל טחון
- 1/2 כפית שטוחה מלח
- 1/2 כפית שטוחה פלפל שחור
- 1/2 כפית שטוחה סודה לשתייה
- שמן לטיגון (מומלץ שמן זית או שמן קנולה)
- לצד: טחינה, פיתה וירקות טריים (לצלחות הגשה)
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית או ללא גלוטן, אפשר להמיר את החומוס בחומוס מוכן ויש להשתמש בקמח תפו”א במקום קמח החומוס.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להכין את הפלאפל המושלם! אם תעקבו אחרי הצעדים הבאים, אף אחד לא יוכל לעמוד בפני המטעמים שלכם.
- אם אתם משתמשים בחומוס יבש, יש להשרות אותו במים למשך 12 שעות לפחות.
- כשהחומוס רך, יש לנקז את המים ולשפוך אותו למעבד מזון.
- להוסיף את הבצל, השום, הפטרוזיליה, הכוסברה, החומץ והתבלינים.
- לערבב היטב עד שהמרקם אחיד.
- להוסיף את סודה לשתייה ולערבב שוב.
- אם התערובת עדיין רכה מדי, ניתן להוסיף מעט קמח חומוס או קמח תפו”א.
- ליצור כדורים קטנים בגודל של כדור טניס.
- לחמם שמן בסיר טיגון עמוק על חום בינוני.
- לטגן את הכדורים עד שהם יקבלו צבע זהוב ועשיר.
- להניח את הכדורים על נייר סופג כדי להיפטר משמן מיותר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
פלאפל הוא לא רק אוכל; הוא חוויה. אפשר להגיש אותו עם טחינה, חומוס, סלטים צבעוניים כמו סלט ירקות כתושים, סלט טבולה ועוד. למי שאוהב חדות, פפריקה חריפה או סחוג אישית יכולים להוסיף הרבה טעמים. אל תשכחו את הפיתה הטרייה – היא משגעת!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין פלאפל בתנור?
כן, בהחלט! שימוש בתנור יהפוך את הפלאפל לבריא יותר. לשים את הכדורים בתנור בחום של 200 מעלות לצלייה במשך כ-20 דקות, הפלאפל יצא פריך אך ואוורירי.
האם ישנן תוספות אחרות שאני יכול להשתמש בהן?
במיוחד! אפשר להוסיף פפריקה, חריף מגורר או אפילו אגוזים טחונים לתוספת של טעם. תוספות כמו פסטו כפור או מיונז ביתי גם יכולים להיות מעניינים.
האם ניתן להקפיא פלאפל?
בהחלט, אפשר להקפיא פלאפל לא הכין. הכינו את הכדורים לפני הטיגון והקפיאו אותם בשקית ניילון. ברגע שתרצו לאכול אותם, הוציאו מהקפיא וטגנו בטמפ' גבוהה.
מהו הסוד לפלאפל פריך מבחוץ ורך בפנים?
הסוד הוא חום השמן! יש לוודא שהשמן חם מספיק לפני שמכניסים את הפלאפל פנימה, ולא טיגון בטמפ' נמוכה מדי, כדי שלא יספגו יותר מדי שמן.
האם כדאי לטגן את הפלאפל או לבשל אותם?
המומחה בתחום אומר שטיגון הוא הדרך הטובה ביותר להשיג פלאפל פריך, בושל פשוט לא נותן את אותה תוצאה.
מתי כדאי לשרת את הפלאפל?
כל שעה היא שעה טובה לפלאפל! זה יכול להיות ארוחת צהריים קלה, ערב משפחתי או אפילו נשנוש במהלך מפגש חברים.
למה כדאי לבחור בחומוס יבש?
חומוס יבש מוסיף הרבה יותר טעמים וערך תזונתי, ובנוסף, הוא נותן לפלאפל את המרקם הנכון שלא ניתן לשחזר עם חומוס מקופסה.
איך אני יודע שהפלאפל מוכן?
הפלאפל יהיה מוכן כשהוא ייראה זהוב ופריך מבחוץ. אם אתם לא בטוחים, חיתכו אחד לחצי – הוא צריך להיות רך ואוורירי מבפנים.
כמה זמן יישמר פלאפל במקרר?
פלאפל יכול להחזיק מעמד עד שלושה ימים במקרר. רק לוודא לשמור אותו בכלי סגור כדי שלא יתייבש.
איך אפשר לדעת אם לשמן יש את הטמפ' הנכונה?
אם יוסיפו חתיכת לחם לשמן, ואם היא מתחילה לבעבע מסביב לאחר 10 שניות, השמן חם מספיק לטיגון פלאפל.
אתם מוזמנים לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות ולפנק את החברים במשגע הזה – פלאפל שיהיה אגדי ומעלף!
"`