מתכון לעוגת שוקולד גבוהה
לאחר טיול בממלכת המתוקים, מצאתי את עצמי מול עוגת שוקולד מדהימה, שהשוקולד שלה פשוט קורא לי. היא גבוהה, נימוחה, ושואבת לתוכה כל מי שטועם ממנה. זהו מתכון שאני לא יכול להתעלם ממנו, ואם אתם אוהבים את מה שנמס בפה והופך למושלם בכל ביס, המאמר הזה הוא עבורכם! אם חשבתם שראיתם הכל בעולם הקולינרי, חכו שתשמעו על העוגה הזאת – היא משגעת, אגדה של ממש, וכל ביס ממנה הוא חוויה שלא תשכחו.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 35 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 12-15 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשצברנו קצת מתח בדרכנו לעוגה המושלמת, הגיע הזמן לדבר על המרכיבים שיאפשרו לנו ליצור את הקסם הזה במטבח.
- 300 גרם שוקולדים מרירים (בשוקולד שמים לב, כמה יותר גבוה באחוזים, ככה יותר טוב!)
- 150 גרם חמאה
- 4 ביצים גדולות
- 250 גרם סוכר חום דחוס
- 100 גרם קמח (אפשר להמיר אותו בקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית וניל טהור
- קמצוץ של מלח (להגברת הטעמים)
שלבי ההכנה
השלב הבא הוא הזמן שהופך את כל החומר הזה למשהו שאפשר לתאר אותו בתור חוויה. הכלים יתחילו לפעול, והשוקולד יימס. ובכן, הגיע הזמן להתחיל!
- מחממים את התנא של התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את השוקולד והחמאה יחד בקערה ומתיכים בעזרת בן מארי או במיקרוגל (בתשומת לב).
- מניחים את הביצים והסוכר בקערה נפרדת ומערבבים היטב, עד שהתערובות מתערבבות באופן מושלם.
- מוסיפים את תערובת השוקולד המומס לתערובת הביצים ומערבבים בעדינות.
- מניחים את הקמח, סודה לשתייה, מלח ווניל ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- שמים את הבלילה בתבנית משומנת (כדאי להשתמש בתבנית עגולה בגובה, כך שגם תהיה גבוהה!)
- מכניסים לתנור ואופים במשך 35 דקות, עד שהקצוות מתייצבים והמרכז תמיד לעולם יישאר רך ונימוח.
- מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר לפני החיתוך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהעוגה שלכם יוצאת מהתנור, כדאי לשקול מה אפשר להוסיף! הנה כמה רעיונות למשדרגים:
- לאוהבי הקצפת, הוסיפו קצפת מתוקה עם שוקולד רסק מעל.
- שילוב של אגוזי לוז קצוצים או שקדים טחונים מתוך התערובת של עוגת השוקולד.
- שוקולד חלב שבור לקוביות מעל לתת טוויסט נוסף.
- קישוטים של פירות טריים, כמו תותים או מג'אין מנגו – ישלים את הבריאות!
- אבקת סוכר או קקאו לפיזור על העוגה לקישוט.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
ברגע שהקצוות מתחילים להתייצב והמרכז נשאר רך כמו שוקולד נוזלי, זה הזמן שלכם לבדוק! אתם יכולים להכניס קיסם למרכז – אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה.
אפשר להכין את העוגה בלי גלוטן?
בהחלט! פשוט השתמשו בקמח תפו”א או קמח שקדים במקום קמח חיטה.
מה לעשות אם העוגה משתפכת?
אם העוגה יוצאת שונה ממה שציפיתם, אולי השוקולד היה חם מדי או הקצפת הבצק לא הייתה חזקה מספיק. חשוב לתקן את המינונים בפעם הבאה.
כמה זמן העוגה נשארת טרייה?
אם היא מאוחסנת במיכל אטום, היא תישאר טרייה במשך כמה ימים.
איך אני מגיש את העוגה?
העוגה המדהימה הזו יכולה להיות מוגשת עם כדור גלידה או לצד קפה חם, להנות מהשילוב המפנק!
האם אני יכול לאחסן את העוגה במקפיא?
בהחלט! עטפו אותה בניילון נצמד לפני שתשתפו, ויכולה להחזיק מעמד במשך חודשיים במקפיא.
מה ההבדל בין סוגי השוקולד?
שוקולד מריר מכיל אחוז גבוה של קקאו, בעוד שוקולד חלב הוא מתוק יותר. ככל ששוקולד יותר מריר, כך יכולה להיות טעם שוקולד יותר חזק בעוגה.
אפשר להכין מתכון עם תוספות שונות?
כמובן! אפשר להוסיף אגוזים, שוקולד חלב, קקאו או פירות מיובשים. עדיף לשחק עם התוספות על פי הטעם האישי שלכם.
האם יש גרסה טבעונית לעוגה?
כן! ניתן להמיר את הביצים במוסכים של פירות, כמו אגו פירות או משקה שקדים.
האם אפשר להפחית את כמות הסוכר?
בהחלט, אפשר להפחית באחוזים, והעוגה עדיין תצא מושלמת.
כעת, כשאתם מצוידים במתכון המהמם הזה, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור רגעים נפלאים עם אנשים אהובים! אני בטוח שהעוגה הזו תכבוש את כל הסובבים אתכם, וכמובן, אל תשכחו לשתף עם חברים ולהפיץ את המתכון לסובבים אתכם. תיהנו ותצליחו!