מתכון לעוגת שוקולד אוורירית
נראה שאין משהו יותר משגע בעולם הקולינריה מעוגת שוקולד אוורירית שנמסה בפה. זוהי לא סתם עוגה, היא מתוחה בקפיצים של אושר בין השכבות שלה, ושכשהם פוגעים בלשון – זו חווייה אגדי לכל חובבי השוקולד. אחרי שתכינו אותה, תבינו למה היא נחשבת למדהימה וכל כך ממכרת! אז בואו נתחיל במסע הקסמים הזה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק לכ-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עוגת השוקולד שלנו תדרוש את המרכיבים הבאים, והם מתבקשים להיות באיכות גבוהה ככל האפשר. זה מה שיהפוך אותה למושלמת, ואנחנו רוצים את הטוב ביותר עבורכם!
- 200 גרם שוקולד מריר (70% קקאו ומעלה) – איכותי, לשוקולד יש תפקיד מרכזי בעוגה.
- 150 גרם חמאה – מרכיב חשוב שמעניק לעוגה טעם עשיר.
- 180 גרם סוכר – ממתיק את העוגה, שימו לב לא להחסיר!
- 3 ביצים – המסייעות לאוויריות ולאווריריות.
- 100 גרם קמח – להענקת מבנה לעוגה.
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה – עוזרת להתרוממות מדהימה.
- 1 כוס אגוזי לוז קצוצים (אופציונלי) – ככה תוסיפו גם קצת כיף נוסף!
- 1 כפית תמצית וניל – מוסיפה ריח טעים וטעם בלתי נשכח.
מרכיבים חלופיים
מתכוננים לנסות לשדרג? זה הזמן לדבר על אלטרנטיבות! אפשר בקלות להפוך את העוגה לטבעונית על ידי שימוש בשוקולד מריר ללא חלב, חמאת שקדים במקום חמאה וביצים כמו גם תחליף ביצה מבוסס צמחי.
שלבי ההכנה
החלק המהנה מתחיל עכשיו. בשלב הזה צריך להכין את העוגה, ותודו שזה פשוט ופשוט מדהים!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. שימו טמפרטור על הבטן, מה שחשוב לא פחות הוא התחושה!
- ממיסים את השוקולד והחמאה בקערה מעל קופסה עם מים רותחים (באן מרי), עד שהכל נמס ומתקבל תערובת חלקה.
- במקביל, מקציפים את הסוכר עם הביצים עד שהתערובת סמיכה והבהירה.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומשלבים לתוך התערובת הקודמת.
- מסננים את הקמח ואבקת הסודה לתוך התערובת ומערבבים בעדינות.
- אם אתם בוחרים להוסיף אגוזי לוז, זה הזמן להכניס אותם. לא נורא אם תוותרו, זו עוגה נהדרת גם בלעדיהם.
- מעבירים את התערובת לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה וטורפים בעדינות ששיהיה אחיד.
- אופים במשך 25 דקות, עד שהעוגה מתייצבת ומתחילה להתרומם. ערכו בדיקה עם קיסם – אם יוצא יבש, היא מוכנה!
- נח לעוגה לפחות 10 דקות לפני שלהריג את הדמיון שלכם.
- חתכו לחתיכות והגישו עם קצפת או כדור גלידה. והפלא העשיר והטעים מוכן לפניכם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אלו מכם שמאוד אוהבים לשדרג יכולים לנסות להוסיף לתערובת מעט קפה חזק להדגשת הטעמים, או לשים שכבת פירות יער מעל לפני ההגשה. גם שוקולד חלב או חצי מתוק יכולים להוסיף טוויסט שישדרגו את העוגה לרמות חדשות.
שאלות ותשובות
מה אם אני רוצה שהעוגה תהיה ללא גלוטן?
כדי להפוך את העוגה ללא גלוטן, פשוט השתמשו בקמח שקדים או קמח תפו”א במקום קמח חיטה.
האם ניתן להפוך את המתכון לטבעוני?
כן! פשוט השתמשו בשוקולד מריר, תחליף ביצים לחומרים כמו רסק תפוחים או כדורי פולי סויה, וחמאת שקדים במקום חמאה.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
העוגה יכולה להחזיק מעמד 4-5 ימים במקרר, ובתנאים אידיאליים תוכלו אפילו לאחסן אותה להקפאה!
האם אני יכול לשים פחות סוכר?
בהחלט! אבל שימו לב שהמתיקות תשתנה, ואף שימו לב לסוג השוקולד שבחרתם.
האם ניתן להכין את העוגה במילוי?
כן! ניתן להכין קרם שוקולד, שמנת או כל מילוי אחר שתבחרו, עליכם להיות יצירתיים ולנסות דברים חדשים.
איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
בצעו בדיקת קיסם באזור המרכז; אם הוא יוצא יבש או עם פירורים רכים – העוגה מוכנה!
האם אפשר להחליף את השוקולד בחלב?
שוקולד חלב ירגיש טעים וגם אם יוסיף יותר מתיקות, אך שימו לב עם המתיקות הכללית של העוגה.
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם את העוגה בעת ההגשה?
אם תרצו להנות מהטעמים, חימום קל במיקרוגל לפני ההגשה יכול להוסיף לעניין, וייתן לכם חוויה של עוגה טריה!
האם אני יכול להקפיא את העוגה?
בהחלט! אפשר להקפיא אותן חתוכות, ואז להפשיר לפי הצורך; זה שומר על איכותן מדהימות.
מהי מנת המושלמת להגיש עם העוגה הזו?
כדורי גלידה לערבוב מעניין או רוטב קרמל לסיום המלכותי בעיצוב אישי!
אם אהבתם את המתכון ועברתם בציפייה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות! למי יודע, אולי גם אצלכם בשולחן השמחות נפלה הרעיון לעוגת השוקולד האגדי הזו.