מתכון מדהים לעוגת גבינה פירורים של קרין גורן
בואו נדבר על עוגת הגבינה המושלמת עבור כל אוהבי המתוקים! עוגת גבינה פירורים של קרין גורן היא לא רק מתכון, היא חוויה. מדובר במנה שניתן לשתף בסופי שבוע עם משפחה, לחגוג איתה ימי הולדת או פשוט לפנק את עצמכם אחרי יום ארוך. כמו כל דבר טוב, גם כאן יש נגיעה של הומור: כשאתם אוכלים עוגת גבינה, תזכרו שאתם לא רק יאפים, אתם חוגגים! אז הבה נתחיל ונכין את העוגה הטרייה והקרמית הזו, שתוציא אתכם מהשגרה ותכניס לתוככם שמחה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן רוטב: 1 שעה במקרר
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, לפני שנתחיל במקצב של העבודה, חשוב לדעת מה בדיוק נדרוש כדי ליצור את העוגה המדהימה הזו. לאחר שמתחילים, כל מה שאתם רואים בבית מתחיל להיראות כמו חומרי גלם לעוגת גבינה אגדה.
- 250 גרם ביסקוויטים (פתי בר או דומים)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 700 גרם גבינת שמנת (שימרו על רכות)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 כפיות קורנפלור
- קליפת לימון (לפי טעם)
- אבקת סוכר (לפיזור מעל)
שלבי ההכנה
עכשיו שהמחשבות רצות על הטעמים המתוקים והמדהימים שהולכים לעלות כאן, הגיע הזמן לחזור לקרקע ולהתעסק בהכנה. אז נתחיל את העבודה!
- מחממים תנור ל- 180 מעלות צלזיוס.
- מעבירים את הביסקוויטים לקערה ומרסקים אותם לעפר, עד שמתקבלות פירורים קטנים.
- מוסיפים את החמאה המומסת לפירורי הביסקוויטים ומערבביםעד שהפירורים רטובים.
- מעבירים את התערובת לתבנית קפיצית ומשטחים בעזרת כף על底 התבנית.
- אופים במשך 10 דקות, עד שהתערובת יציבה אך לא משחימה.
- בעוד שהבסיס מתקרר, אנחנו יכולים לעבוד על תערובת הגבינה. בקערה גדולה, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, ממשיכים להקציף לאחר כל הוספה.
- מוסיפים את השמנת המתוקה, תמצית הווניל, קליפת הלימון והקורנפלור. מערבבים עד שהתערובת חלקה.
- שופכים את התערובת על בסיס הביסקוויטים ומיישרים אותה בעזרת מרית.
- אופים במשך 50-60 דקות עד שהמרכז יציב.
- כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור פתוח במשך עוד 30 דקות.
- מוציאים ומניחים לה להתקרר לטמפ' החדר לפני שמעבירים למקרר למשך לפחות שעתיים, רצוי למשך לילה.
- לפני ההגשה, מפזרים אבקת סוכר מעל. אחרי כל מכן, אל תשכחו ללקק את האצבעות!
כעת הייתה לכם עוגת גבינה מרהיבה! בזהירות אוכלים, כי עלולים להתמכר.
שדרוגים ותוספות
אם תרצו קצת לתבל את כל העונג הזה, אפשר לחשוב על כמה רעיונות לשדרוגים. אולי תוספת של פירות טריים כמו תותים או אוכמניות?! אפשר גם לקשט עם שוקולד מומס או רוטב קרם קוקוס. ואם אתם רוצים לגוון טעמים, שוקולד מריר יכול לתת טוויסט חדש ומיוחד בעוגה. חשבו גם על אפשרות לשדרוג בריאותי – אפשר להמיר את הגבינה הגבוהה ל-version דל שומן.
שאלות ותשובות
איך אני יכול לדעת אם העוגה מוכנה?
אם אתם רואים שהקצפת מתחילה להתייצב בעצמה אך עדיין מרגישה רכה במרכז, היא מוכנה!
מה לעשות אם עוגת הגבינה מתמוטטת?
לכל עוגה יש את הסיפור שלה. אם היא מתמוטטת, זה יכול לנבוע מאי הקצפה נכונה של החומרים – אל תהססו להתנסות שוב!
האם ניתן להכין את העוגה ללא גלוטן?
בהחלט! פשוט השתמשו בביסקוויטים ללא גלוטן כדי שהמנה תתאים גם לאוכלוסיות רגישות.
אפשר להכין את העוגה יום מראש?
כמובן! זה אפילו מומלץ, כי ככל שהעוגה שוהה במקרר, הטעמים מתמזגים טוב יותר.
איך אפשר להגיש את העוגה?
עוגת הגבינה באה עם אפשרות בלתי נגמרות: עם קפה, תה או אפילו עם יין מתוק לאירועים!
אם שכחתי לשים אבקת סוכר מעל, זה בסדר?
ברור! העוגה עדיין תהיה נהדרת גם ללא אבקת הסוכר.
האם ניתן להכין עוגה גדולה יותר?
ניתן להכפיל את כל המרכיבים ולשדרג לתבנית 26 ס"מ או אפילו 28 ס"מ!
מה לעשות אם החמאה השתנה?
אם אתם משאירים את החמאה על הכיריים, היא אמורה לגרום לעוגת הגבינה להיות אוורירית. כדאי להשתמש בחדשה אם היא לא רכה מספיק!
איך לשמור את העוגה?
אם העוגה לא נגמרה בסעו גבר, ניתן לאחסן במקרר עד שבועיים.
איפה ניתן להשיג את החומרים?
בחנויות המזון הרגילות או רשתות השיווק. אם תצא לכם חוויה אחרת, אל תתביישו לשאול אותנו.
אם נהנתם מהמתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות. לנו חשוב לשמור על המסורת, והכי כיף לשתף מתכונים מיוחדים עם חברים ובני משפחה!