מתכון לניוקי ברוטב שמנת פטריות משגע
חלמתם על מנה שתשאיר את כולם פעורי פה, כשהם מטגנים את ללקק את האצבעות שלכם? אנחנו מדברים על ניוקי ברוטב שמנת פטריות! זהו מתכון שמצליח לרגש, ללטף את החיך ולהשאיר טעם של עוד – פשוט מתכון מדהים! חשוב לדעת שיש המון דרכים להכנה, אבל אנחנו נשתדל לתת לכם את המתכון הכי טעים שיש, כזה שאנשים ישאלו אתכם איך הכנתם אותו!
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות.
- זמן בישול: 20 דקות.
- רמת קושי: קלה.
- מספיק ל-4 מנות.
הרכיבים הדרושים
לפני שמתחילים, נעצור רגע ונדבר על הרכיבים שהופכים את המנה הזו לאגדה. ניוקי, פטריות טריות ושמנת – שילוב שפותח עולמות של טעמים ומרקמים. וכמובן, הקסם האמיתי הוא ביכולת שלנו להכין את המנה משלל רכיבים מתחלפים, בהתאם לצרכים והטעמים של כל אחד ואחת מאיתנו.
- 300 גרם ניוקי (אפשר לקנות מוכן בחנות או להכין בעצמכם).
- 200 גרם פטריות שמפיניון או פטריות פורצ'יני, נקיות וחתוכות.
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (אפשר לבחור בשמנת צמחית לגרסה קלילה יותר).
- 2 כפות חמאה.
- 1 בצל קטן, קצוץ דק.
- 2 שיני שום, קצוצות.
- מלח ופלפל שחור טחון – לפי הטעם.
- 75 גרם Parmesan מגורר (או גבינת מוצרלה לגרסה יותר טראדיציונלית).
- חבילת פטרוזיליה קצוצה – לתוספת רעננה.
שלבי ההכנה
בואו נצא לדרך עם שלב אחר שלב בהכנה של המנה הזו.
- רוחצים את הפטריות תחת מים קרים, ומסננים היטב.
- מחממים חמאה במחבת גדולה מעל חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ, מטגנים עד שהוא מתרכך ומשחים קלות.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים תוך כדי טיגון תוך 1-2 דקות נוספות.
- מוסיפים את הפטריות למחבת ומטגנים עד שהן משחימות ומשחררות נוזלים.
- בעזרת כף, מוסיפים את השמנת ומביאים לרתיחה קלה.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- בינתיים, מבשלים את הניוקי במים רותחים עם מלח עד שהם צפים (כ-5-6 דקות).
- מעבירים את הניוקי עם כף חורגת לתוך הרוטב ומשלבים היטב.
- מוסיפים את ה-Parmesan ומערבבים עד שהגבינה נמסה.
- מצרפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים שוב.
- מגישים חם עם עוד גבינה מלמעלה – פשוט מדהים!
אם תרצו לגוון את המתכון, אפשר להחליף את השמנת בחלב קוקוס לאוהבי הבריאות, או לקשט בניצוצי שקדים קלויים לשדרוג מרקם. אפשר גם לשדרגו בעזרת תוספות כמו חזה עוף מטוגן, קוביות בשר כבש, או טופו למנה צמחונית!
תוספות ושדרוגים אפשריים
זה הזמן להיות יצירתיים – מה נספר לכם על שדרוגים חווייתיים? הנה כמה רעיונות מדהימים:
- להוסיף פרוסות זוקיני קלוי (להרגיש בריא!)
- לגוון עם פטריות שיטאקי או פטריות פורצ'יני לעבודות טעמים אינטנסיביים יותר.
- עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין יוסיפו ניחוח מעלף.
- להוסיף כף חלבון (שתיים) כדי להפוך את המנה לעשירה וממכרת.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הניוקי בבית?
בהחלט! להכנת ניוקי ביתי, כדאי להשתמש בתפוחי אדמה ישנים ולהוסיף קמח עד שהעיסה מתאימה לפיסול.
מה לעשות אם אין לי שמנת?
אפשר להחליף את השמנת בחלב קוקוס או יוגורט – זה ייתן טעם אחר אבל עדיין יהיה עשיר.
אפשר להכין את המנה בצורה צמחונית?
בוודאי! פשוט השתמשו בשמנת צמחית וגבינת פרמזן טבעונית.
באיזה סוג פטריות לבחור?
הפטריות המומלצות הן שמפיניון, פורצ'יני או שיטאקי. כל אחת נותנת טעם מיוחד.
אפשר להכין את המנה יום מראש?
כן, זה מצוין לשמור את המנה כל הלילה ואז לחמם בגריל – היא תצא גבוהה ונימוחה!
האם הניוקי ברוטב מתאימים לקיום מסיבת ערב?
זהו יהפוך למנה פופולרית, ברגע שתדרשו להגיש את המנה, יהיה לאנשים קשה להפסיק ללקק את האצבעות!
כמה זמן אפשר לשמור את הניוקי לאחר ההכנה?
מומלץ לא לשמור יותר מ-3 ימים בכלי אטום במקרר.
האם עדיף לטגן את הפטריות לפני תוספת השמנת?
מקובל ומומלץ! הטיגון מעניק לפטריות טעם עשיר ועמוק.
מה יש לכם לומר לגבי הניוקי המוכנים?
הם מצויינים במקרה שתרצו לקצר תהליכים, וכך תוכל להקדיש יותר זמן לרוטב המושלם!
האם המנה יכולה להתאים לילדים?
בוודאי! ילדים לרוב אוהבים פסטות ולוחנים את הניוקי עם רוטב השנה.
אז אחרי כל זה, תעבירו את המתכון הזה לחברים – מדובר באחד האגדים שיתפוס את ליבם! שיהיה בתיאבון, ואל תשכחו לשתף את החוויה שלכם ברשתות החברתיות!