ברק בתנור עם עשבי תיבול: מתכון מדהים שאין אליו תחליף
בואו נתחיל בישיבה נוחה, כי אתם בדרך לגלות את אחד המתכונים המעלפים ביותר שתזכו להכין במטבח שלכם. יש משהו אגדתי במחבת שנחה על הכירה, הריח הנפלא שעולה מהתנור, ומעל הכל – הביס הראשון, שבו אתם נשאבים לסעודה מדהימה וממכרת. ברק בתנור הוא לא סתם דג, זהו מתכון שמבוסס על מסורת של סבתות, מלווה בטעמים מפתיעים של עשבי תיבול, ותמצוגת טעמים שתשאיר אתכם המומים במסיבה שתארגנו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בבישול: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל-4 מנות מפנקות
המרכיבים הדרושים
לצורך המתכון המהמם הזה, נשמח אם תכינו את המרכיבים הבאים:
- 4 פילים של דג ברק (סביב 800 גרם)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- שום, 4 שיניים קצוצות דק
- צרור של פטרוזיליה קצוצה
- צרור של בזיליקום קצוץ
- 1/2 כוס פרוסות דקות של לימון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- פפריקה מתוקה לשדרוג הטעם
המרכיבים החלופיים
כדי להתאים את המתכון לכל אחד ואחת, אפשר להכין אותו גם בגרסה טבעונית על ידי שימוש בחצילים קלויים במקום דג. ניתן גם להוסיף עשבי תיבול שונים, כמו רוזמרין או טימין, שיתנו ריחות וטעמים שונים.
שלבי ההכנה
לאחר שיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתפשט ולהיכנס להספקת השף. בואו נתחיל!
- כשהתנור שלכם מחומם ל-200 מעלות, מצננים את תבנית האפייה עם נייר אפייה.
- בשלב זה, הכניסו את פילים הדג לתבנית והניחו להם לנוח.
- בקערה קטנה, חברו את שמן הזית, מיץ הלימון והשום הקצוץ.
- שפכו את התערובת על פילים הדג, וודאו שכל פילה מקבל את הטיפול המהנה הזה.
- נעזרו בידיים, פזרו את הפטרוזיליה והבזיליקום הקצוצים מעל.
- לסיום, סדרו את פרוסות הלימון על הדג, כשלמעלה נחום פפריקה מתוקה, מלח ופלפל לפי הטעם.
- בישול בתנור כ-30 דקות או עד שהדג מתרכך וקל לפירוק עם מזלג.
לאחר שכל העסק נעים ומבעבע בתנור, כשאתם מוציאים את המנה, תרגישו את השמחה בגן עדן הקולינרי הזה. כל אושר קטן שצברתם בושל וגדל כאן, וריח טעים של עשבי תיבול מתפשט בבית.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להעשיר את המנה אפילו יותר, אפשר להוסיף תוספות כמו אספרגוס קלויות או קישואים. גם סלט רענן של ירקות קיץ יכול ללוות את המנה בצורה מדהימה. אם אתם רוצים להפתיע את האורחים, פזרו מעל את הגבינת פטה או מוצרלה מגוררת לקראת סיום הבישול.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בדג אחר במקום ברק?
בהחלט! אפשר להשתמש גם בברמונדי, דניס או אפילו סלמון. כל דג יעניק למנה אופי וטעמים שונים.
למה כדאי לנו להשתמש בשום?
שום הוא תבלין מדהים שמעורר טעמים במנות שונות, והגוון שלו יחד עם עשבי תיבול הופך את המנה למושלמת ויחודית.
איך אפשר להפוך את המתכון ליותר בריא?
למען בריאותכם, אפשר לחתוך חלק מהשמן ברוטציה עם מיץ לימון נוסף, וכך להפחית שומניות מיותרת. אל תדאגו – זה לא יפגע בטעם.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
אם נשאר מהמנה, אתם יכולים לשמור אותה במקרר עד 3 ימים. בהצלחה בחימום מחדש – הדג מתחדש סוף סוף לאחר מפגש עם הטמפרטורה.
האם אפשר להכין את המנה על גריל?
בוודאי! הכנת ברק על גריל תיתן טעם מעושן וייחודי. שימו לב שהתזמון יכול להשתנות, ולכן ניתן לבדוק בעזרת מזלג עד שהדג מתפורר.
האם יש מתכונים נוספים באותו סגנון?
ישנם המון מתכונים שכוללים דגים בתנור, כשמומלץ לנסות מתכונים עם תוספות של ירקות שונים. אחד מהם הוא דג בסגנון פיאדה, שכולל ירקות צלויים.
איזה משקה מתאים לדג המופלא הזה?
רצוי לשלב עם כוס יין לבן או מבחר סודה קלה עם פירות הדר, ככה תקבלו חוויה מלאה.
האם ניתן להקפיא את המנה?
ככל שתשמרו על מינון השום והעשבי תיבול, מנה זו מצוינת לאחסון בהקפאה, אך מומלץ לא להקפיא יותר מ-3 חודשים.
מה לבחור כקישוט לסיום?
אפשר לקשט עם מעט פטרוזיליה קצוצה ומעט מגוזי קשיו קצוצים, כך אפשר להפתיע טעמים וגוון גם יחד.
איפה אפשר למצוא את הדג הטרי?
בשוקי הדגים המקומיים תמצאו אפשרויות רבות לדגים טריים, ומומלץ לדבר עם הדייגים ולבדוק את טריות המוצרים.
אז מה עושים עם המתכון המדהים הזה? חולמים, מכינים, וטועמים. זכרו לשתף את המתכון הנפלא הזה עם לכם חברים ברשתות החברתיות, ועודדו אותם להכין יחד אתכם. בתיאבון!