בצק עלים עם תרד ופטריות – חגיגה בצלחות
דמיינו רגע את עצמכם חותכים פיסת בצק עלים קלילה, נשמעת פריכה כמו שבירת שקט של בוקר, ובפנים מסתתרת הרמוניה של תרד ירוק ורענן עם פטריות עשירות בטעמים. אם אתם אוהבים להתנסות במתכונים חדשים, המתכון הזה הוא בהחלט בשבילכם. אז קחו כמה נשימות עמוקות, שלא תפספסו את הפרטים, ונתחיל את המסע הזה יחד. המתכון הזה הוא משגע, מושלם ומדהים – כזה שלא תרצו להפסיק ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
אז עכשיו שאתם יודעים כמה זה קל, בואו ניכנס לרשימת הרכיבים המיוחדת שלנו. המתכון הזה משלב טעמים מעלפים של תרד, פטריות ובצק עלים. כל הכיף הוא בדינמיקה של הכנת המנה, כך שתהיה לכם הזדמנות להבריק במטבח. אז צאו לגלות את הרכיבים הבאים:
- 1 חבילת בצק עלים (הכי טעים שיש! ואין כמו זה)
- 200 גרם פטריות שמפיניון קצוצות
- 250 גרם תרד טרי, שטוף ויובש
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 100 גרם גבינת פטה (או גבינת מוצרלה, אם אתם מעדיפים)
- 1 ביצה (למריחה מעל)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
כשמדובר בעשייה של מתכון, אנחנו תמיד יכולים להחליף רכיבים גם לגרסה טבעונית. פשוט נחליף את גבינת הפטה בחלופה צמחית, ואנחנו מסודרים. הכיף בבריא ובטעים!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן לעבור לשלב ההכנה. זהו החלק שבו כל הטעמים נפגשים ליצירה משגעת. כך תוכלו להכין את המנה:
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני ומטגנים את הבצל והשום עד שהבצל מקבל גוון זהוב.
- מוסיפים את הפטריות המטוגנות ומבושלים יחד עם הבצל והשום כ-5-7 דקות, עד שהן מתרככות.
- מוסיפים את התרד הטרי למחבת ומערבבים עד שהוא מתייבש.
- מוסיפים את גבינת הפטה המפוררת ומערבבים עד שהתערובת אחידה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- פרסים את בצק העלים על משטח עבודה מרוח בקמח ומדגישים אותו לעובי של כ-5 מ"מ.
- חותכים את בצק העלים למלבן בגודל של כ-10 ס”מ על 15 ס”מ.
- מניחים כף מהתערובת על אחד מקצות הבצק ומקפלים אותו, ומשאירים רווח בשוליים.
- מועכים את השוליים על מנת לסגור היטב את הבצק.
- מניחים את הממולאים על תבנית עם נייר אפייה.
- מרטיבים את פני הבצק עם ביצה טרופה כדי לתת צבע זוהר.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך כ-20-25 דקות, עד שהבצק מזהיב ופריך.
כשהם יוצאים מהתנור, תחליטו אם להגיש אותם חמים או קרים. אני ממליץ לשתף עם חברים באירוח, כי אין כיף יותר מלחלוק את המעדן הזה!
שדרוגים אפשריים
אם אהבתם את המתכון, יש מגוון שדרוגים ועיוותים שיכולים לתת למנה טוויסט מיוחד:
- אפשר להוסיף לתערובת חזיר מוקפץ לאוהבי הבשר.
- לטבעונים: לשדרג עם טופו במקום גבינה כדי להוסיף חלבון.
- לגרסה ללא גלוטן: השתמשו בבצק עלים ללא גלוטן.
- ניסוי עם עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין לשדרוג הטעמים.
- הוספת אגוזי מלך קצוצים למילוי להענקת קראנץ'!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המתכון מראש?
כן, אפשר להכין את המילוי מראש, לשמור במקרר, ולמלא את בצק העלים ממש רגע לפני האפייה. זה חוסך זמן ביום ההגשה!
מה לעשות אם אין לי בטוח פטריות?
לא נורא. אפשר להמיר את הפטריות בכל ירק אחר כמו קישואים, חצילים או אפילו בצל ירוק. כך תקבלו וריאציה חדשה ומרעננת.
כמה זמן זה נשאר טרי?
המאפה מתאים לאכילה במשך יום-יומיים אם נשמר במקרר. מומלץ לחמם בתנור על מנת לשמור על הפריכות.
האם ניתן להכין כמות כפולה?
בהחלט! אפשר להכין בצק עלים נוסף ולשמור במקפיא, כך שתמיד יהיו לכם ממולאים מוכנים במקרר לשעת צורך.
אפשר לאפות את זה במקום לטגן?
בוודאי! אפשר לאפות ישר על התבנית מבלי לטגן קודם. הפטריות והתרד יתבשלו היטב בתנור.
מה הכמות המומלצת למנה?
זה מתכון שמספיק ל-6-8 מנות, אבל אם אתם פוטרים, אל תתביישו להקפיץ את הכמות.
מה הזמן המדויק לאפייה?
כ-20-25 דקות. התבוננו על הבצק, עד שיתפוס צבע מזהיב והוא פריך!
איך יודעים שהתרד מוכן?
ברגע שהתרד מתכווץ ומאבד מנפחו, זה סימן שהוא מוכן. אל תשאירו אותו יותר מדי על הלהבה.
האם יש תחליף לגבינה?
כמובן! אפשר להשתמש בגבינה צמחית או פשוט לוותר על הגבינה. זה עדיין יוצא טעים מאד!
מה מומלץ להגיש עם זה?
העסק הזה הכולל טעמים, כך שניתן להגיש עם סלט ירוק קל או עם טחינה לצד. שילוב משוגע!
אז יתברר שהמתכון הזה הוא בכל מסגרת ולקשר עם חברים. תתחילו לשתף אותו ברשתות החברתיות, כי אין גבול לדברים הטעימים שאפשר להכין, והבצק הזה הוא מדהים!