מתכון למרק שעועית לבנה ברוטב עגבניות
אף אחד לא יכול להתנגד למרק שעועית לבנה שמניחים עליו כף שמן זית איכותי ושולפים ממנו מהכבשן ריח מדהים של עגבניות, תבלינים ושום. אין כמו השילוב המשגע הזה כדי להגביה את מצב הרוח ביום חורפי, לספק חום לגוף ולב. זהו מתכון אגדי, שמשיב אותנו לשולחן סבתא ומצטיין בניחוחות ובריאות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המרק המדהים הזה, נצטרך לאסוף את המרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג שעועית לבנה (מושרת במים לפחות 8 שעות)
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום קצוצות
- 3-4 עגבניות בשלות קצוצות (או קופסה של עגבניות מרוסקות)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2-3 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- ½ כפית שטוחה סוכר
- 2 ליטר מים
- קצת פטרוזיליה קצוצה לקישוט (אופציונלי)
בואו נבין קצת יותר על שעועית לבנה – היא מקור נהדר לחלבון, סיבים תזונתיים וחומצה פולית. בנוסף לכך, היא משדרת תחושת שובע ארוכה ומועילה לבריאות הלב והכליות!
שלבי ההכנה
התחילו את המסע הקולינרי שלכם עם שלבי ההכנה המפורטים שלמרק המושלם הזה:
- משרים את השעועית הלבנה במים למשך לילה כדי לרכך אותה.
- מסננים ושוטפים את השעועית ומניחים בצד.
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מתרכך ומשחים קלות.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך 1-2 דקות נוספות עד שהשום מפיץ את ניחוחותיו.
- כעת, נוסיף את העגבניות הקצוצות ורסק העגבניות. מבשלים על חום גבוה במשך כ-5 דקות.
- מוסיפים את השעועית המושרת והמוחממת, מערבבים היטב.
- מוסיפים את המים והמתבלים – כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
- מבשלים את המרק על חום נמוך במשך כשעה או עד שהשעועית רכה.
- בסוף הבישול, אם יש צורך, מתקנים את התיבול עם מלח, פלפל וסוכר. הסוכר עוזר לאזן את חמיצות העגבניות.
- מעבירים לקעריות ומקשטים עם פטרוזיליה קצוצה.
מכאן והלאה, המרק מוכן למזוג! אפשר להגיש עם פרוסות לחם כפרי או קרוסטיני.
החלפות אפשריות
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית למתכון זה, אתם יכולים להמיר את שמן הזית בשמן אבוקדו. עבור גרסה דלת פחמימות, אפשר לשלב ירקות נוספים כמו קישואים או שורשים אחרים במקום השעועית.
תוספות ושדרוגים
המרק הזה הוא מצוין בפני עצמו, אבל אם תרצו לשדרגו, אתם יכולים להוסיף:
- פרוסות ירק שורש כמו גזר או סלרי
- גרגרי חומוס מבושלים לתוספת חלבון
- קצת צ'ילי חריף למי שאוהב חריף
- קמצוץ קינמון להענקת טעם עמוק יותר
שאלות ותשובות
למה חשוב להשרות את השעועית לפני הבישול?
השריית השעועית מפחיתה את זמן הבישול ומסייעת לה להתרכך יותר מהר. בנוסף, השהייה במים מסייעת לנקות את השעועית ומפחיתה את הכימיקלים באדמה.
האם אפשר להשתמש בשעועית שימורים במקום שעועית יבשה?
בהחלט! אם אתם בוחרים בשעועית משימורים, פשוט שטפו אותה היטב ווסיפו אותה לשלב האחרון של המתכון כדי לא לעבור על הבישול שלה יותר מדי.
מה יכולה להיות תוספת נהדרת למרק הזה?
לחם פריך הוא תמיד תוספת מושלמת, אך אפשר גם להוסיף גבינה בולגרית מעל לסגנון מעשיר יותר!
כמה זמן המרק מחזיק במקרר?
המרק יכול להחזיק במקרר עד 5 ימים. תמיד יש לחמם אותו היטב לפני ההגשה.
האם ניתן להקפיא את המרק?
כן, אפשר להקפיא את המרק במיכלים אטומים. כך הוא ישמר עד 3 חודשים. חימום שוב לאחר ההקפאה.
מה השוני בין מרק שעועית לבנה למרק שעועית שחורה?
השינוי העיקרי הוא במרקם ובטעמים. השעועית השחורה נוטה להיות יותר מתקתקה, בעוד השעועית הלבנה בהירה יותר וטעמה נייטרלי יותר.
אפשר להוסיף בשר למרק?
בהחלט! אפשר להוסיף קוביות בשר עוף או בקר במהלך הבישול כדי להעניק עומק נוסף למרק.
איך ניתן להגיש את המרק בגרסה מפוארת?
אתם יכולים להגיש אותו בקערות מרשימות עם כמה עלי בזיליקום לעיצוב. כמו כן, להביא קצת שמן זית מעל.
מה עושים אם המרק יוצא סמיך מדי?
אם המרק סמיך מדי, מוסיפים מים או ציר כדי לה dilute את המרק למרקם הרצוי.
מה המומלץ להגיש לצד המרק?
אפשר להגיש עם סלט ירקות רענן או חלה חמה. השילובים המושלמים עשויים להעלות את החוויה כולה!
אם אהבתם את המתכון המדהים הזה, שתפו אותו עם חברים ברשתות חברתיות וגרמו למישהו אחר לגלות את הטעמים הייחודיים של מרק השעועית הזה! אין כמו לשתף אהבה דרך האוכל.