מרק בטטה וגזר עם קרם קוקוס
כאשר האוויר מתקרר והעונות מתחלפות, כולנו מחפשים את הנחמה והחום בדמות מרק איכותי ומפנק. מרק הבטטה והגזר שלנו הוא בדיוק הדבר שאתם מחפשים! מדובר במנה שנשענת על טעמים עשירים ומרקם קרמי שממכר, מכניס חום ואור לכל פינה בבית. עם נגיעות של קרם קוקוס, המרק הזה מצליח להיות אגדי, וגורם לנו ללקק את האצבעות לאחר כל כפית. אז חגרו את האפודה ושבו איתנו למשימה, כי מתחילים להכין את המרק המושלם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל-4 מנות משגעות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את מרק הבטטה והגזר שמדברים עליו, אתם זקוקים למגוון רכיבים שיביאו את החום והטעמים המושלמים לכל כף. הנה מה שתצטרכו:
- 2 בטטות בינוניות, קלופות וקצוצות לקוביות
- 3 גזרים, קלופים וקצוצים דק
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 ליטר מים או ציר ירקות
- 400 מ"ל קרם קוקוס (המגע הקסום)
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית כורכום (עבור צבע וזהב)
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה (שיהיה טעים ונפלא)
- 1/2 כפית ג'ינג'ר מגורר (לדריכה על דק הפלאים)
- שמן זית לטיגון
- קורט פפר שחור (ללטף את החיך)
שלבי ההכנה
כעת כשיש לנו את כל המצרכים, אנחנו מוכנים להתחיל את המסע שלנו אל עבר מרק הטעמים!
- מניחים סיר גדול על הלהבה ומוסיפים מעט שמן זית.
- שמים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומטגנים יחד עם הבצל במשך דקה נוספת.
- כשהבצל מתחיל לנפנף בשמחה, מוסיפים את הגזרים והבטטות הקצוצות.
- עוטפים את הירקות בתיבול טעים של מלח, כורכום ופפריקה, ומערבבים היטב.
- מוסיפים את המים או ציר הירקות ומביאים לרתיחה.
- כשהמרק מתחיל לרתוח, מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה במשך 25 דקות.
- לאחר שהירקות רכים, מסננים את המרק בעזרת בלנדר מוט עד שהמרקם חלק.
- תובלים את המרק ב-400 מ"ל של קרם קוקוס ומערבבים היטב.
- מתבלים בפפר שחור לפי הטעם, לערבב ומגישים חם!
מרכיבים חלופיים
אפשר לשדרג את המרק בהמון דרכים טעימות! אם אתם טבעונים, פשוט ודלגו על הקרם קוקוס והשתמשו בחלב קוקוס ללא סוכר. יש גם אפשרות להוסיף ירקות אחרים כמו קישואים, דלעת או תרד כדי להפוך את המרק לבריא וצבעוני יותר. החליפו את השום בסילאן למגע מתוק, או הוסיפו חלב סויה למי שאוהב את הטעמים הייחודיים.
תוספות שאפשר לשקול
אחד הדברים המדהימים במרק הזה, הוא שניתן לשדרגו עם המון תוספות. לדוגמה:
- גרגרי חומוס משנה מצוין: מוסיפים בגזר ובטטה סמינר של חומוס, זה הופך את המרק למוקפץ יותר ומשביע.
- אשרבית: סחיטת מיץ לימון או ליים יכולה להוסיף איזון בין המתיקות לחמיצות.
- קרם קוקוס מעל: לשדרוג מצוין, אפשר להניח כף קרם קוקוס על כל קערה בעת ההגשה.
- אבוקדו: פרוסות אבוקדו מעל למרק יעשו את העבודה, פשוט עליהם קצוצים דק.
שאלות ותשובות
מה ניתן לעשות עם המרק אם הוא יצא סמיך מדי? יש לערבב מעט מים או ציר ירקות כדי להגיע למרקם הרצוי.
האם אפשר להכין את המרק מראש? בהחלט! אפשר להכין את המרק ולהקפיא אותו, והוא יתמזג לאחר החימום מחדש.
מה לעשות אם יש לי ירקות נותרות? תוסיפו כל ירק שתרצו! זהו מרק שניתן לנסות עם מגוון גדול של ירקות.
מה ניתן להגיש עם המרק לצדו? לחם פריזאי צלוי או קרואסון יכולים להיות ליווי נפלא!
האם אפשר להוסיף תבלינים אחרים? כן, אתם יכולים לשחק עם תבלינים כמו קימל או ציפורן. החצנה מלאה!
מה אם יש לי רגישות לגלוטן? שימוש בציר ירקות ללא גלוטן מבטיח שהמרק יהיה בטוח ואכיל לכם.
כמה זמן מורדים על אש נמוכה בזמן הבישול? מספיקה עשרים וחמש דקות, אבל אם אתם אוהבים יותר רכים, הוסיפו עוד חמש דקות.
האם לא חייבים לשים קרם קוקוס? אפשר לשים חלב סויה או מזונות אחרים אם אתם מעוניינים להימנע מקרם קוקוס.
מה היא דרך טובה לשמור על המרק שאחרי הבישול? ניתן לקלף למיכלים אטומים ולאחסן במקרר, שם הוא מחזיק עד כשישה ימים!
האם זהו מרק עתיר קלוריות? לא ממש! מרק הזה דל קלוריות ומציע גירסה בריאה לקצת של נחמה!
וכך, ההכנה וההגשה של מרק הבטטה והגזר עם קרם קוקוס הפכו לאורח חיובי במטבח שלנו. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, כי כל אחד צריך לחוות את הקסם הזה – בייחוד בעונה הזו, כשמזג האוויר מצריך קצת יותר חום בבית.