מקרוני אנד צ'יז – מתכון אמריקאי מדהים!
השבועות החולפים ומזג האוויר רק הולך ומתרחק מהחום של הקיץ. פתאום מתחשק לנו מזון מנחם, כזה שיכול להחזיר אותנו לתקופת הילדות, עם ניחוחות של מטבח חמימות ומוזיקה של סבתא ברקע. אז מי לא אוהב מקרוני אנד צ'יז? מדובר בשילוב מנצח של פסטה, גבינות שמנמנות ורוטב, שמצליח תמיד לרגש ולהשאיר אותנו עם רצון לעוד, ועוד! המנה הזו משגעת, אגית, ומעלפת לכל הדעות, ובשילוב עם התבלינים הנכונים, היא תופס תמיד את המקום הראשון בתפריט! אז בואו נתחיל. אני מבטיח לכם, ברגע שתכינו את המתכון הזה, ללקק את האצבעות לא יהיה שולי, אלא חובה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
למקרוני אנד צ'יז מושלם זה אתם תצטרכו:
- 250 גרם מקרוני (פסטה צינורית)
- 50 גרם חמאה איכותית
- 50 גרם קמח מכל סוג שתרצו – אפשר להשתמש גם בקמח כוסמין או רימון
- 500 מ"ל חלב (אפשר גם חלב שקדים אם אתם רוצים גרסה חלופית)
- 200 גרם גבינת צ'דר (או גבינות אחרות שאוהבים)
- 100 גרם גבינת מוצרלה למרקם נימוח במיוחד
- 50 גרם פרמזן מגורר לשדרוג טעמים
- מלח ו-pepper לטעם
- כפית פפריקה מתוקה
- שיניים קמעונאיות של שום (אופציונלי, אבל ממכר)
שימו לב: ניתן להכין את המנה גם בגרסה צמחונית או טבעונית! פשוט החליפו את החלב והגבינות עם מותגים טבעוניים ותקבלו מנה מדהימה!
שלבי ההכנה
הנה כיצד להכין את המקרוני אנד צ'יז הכי טעים שיש, שלב אחרי שלב, אחרי שלב.
- מבשלים את המקרוני לפי הוראות היצרן עד שהם רכים. מסננים ומניחים בצד.
- במחבת גדולה, ממיסים את החמאה על חום בינוני.
- מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאגדת. זה חשוב, אל תחששו לספק את השלטון של מחבתכם!
- בהדרגה, מוזגים את החלב ומערבבים כל הזמן שהקמח יתמוסס. אל תפסיקו, זה יוצר את הרוטב ההורס!
- אחרי כמה דקות, כשהתערובת מסמיכה, מוסיפים את הגבינות תוך ערבוב מתמיד, עד שהן נמסות לגמרי.
- מתבלים במלח, pepper, פפריקה ושאלות אחרות, כמו האם כדאי לשים עוד גבינה?
- מוסיפים את המקרוני המבושלים למחבת, מערבבים באופן יסודי כך שכל פיסת פסטה תתעטף ברוטב הגשמי הזה.
- מעבירים לתבנית אפייה משומנת.
- מפזרים מעל גבינת מוצרלה ופרמזן לגרסה הגבוהה של המנה.
- מכניסים לתנור שחום בטמפרטורה של 180 מעלות למשך כ-15-20 דקות, עד שהגבינה מםות כסף נאה.
- מוציאים, נותנים לעמוד כמה דקות ואז פורסים ומקפלים בצלחות.
תראו, אתם על סף השגת מוצר אגדי. כאשר יוצע על השולחן, זה בהחלט יכול להשאיר את הקהל שלכם פעור פה!
שדרוגים ותוספות אפשריים
כדי לקחת את המנה לרמה הבאה, אתם יכולים לשדרג אותה בכמה דרכים:
- הוסיפו פטריות טריות, חצילים קלויים או ברוקולי מאודה לתוספת צבע ובריאות.
- שימו קצת בצל קצוץ, שום קצוץ ופפריקה חריפה למי שאוהב טעמים יותר חזקים.
- כדי להקנות טעמים עזים יותר, אפשר להשתמש בשמנים חריפים – כמו שמן זית שלם או שמן כמהין.
- לגרסה קרמית אף יותר, הוסיפו כפית של מסקרפונה או שמנת מתוקה.
שאלות ותשובות
מה סוד הטעם של המקרוני אנד צ'יז?
כדי לקבל טעם עשיר ועמוק, חשוב לבחור גבינות באיכות גבוהה ולתת לרוטב לשקול הרבה זמן על האש.
האם ניתן להכין את המנה במנות אישיות?
בהחלט! ניתן לאפות במנות אישיות ולקשט כל מנה עם גבינה נוספת וברווז וניל.
האם ניתן להקפיא את המקרוני אנד צ'יז?
כן! ניתן להקפיא את המנה עד כחודש. בהקפאה, העטיפה תצטרך להיות טובה כדי למנוע הפעלת ובזבוז מזון.
האם ניתן לשנות את סוגי הגבינות במתכון?
בוודאי. אתם יכולים לשלב גבינות אהובות אחרות ולדבוק בטעמים שלכם. לפעמים גאודה או רוקפור מספקות טעם שכל אחד אוהב.
האם יש גרסה פרווה למנה?
כמובן! פשוט השתמשו במוצרי חלב צמחיים והקפיצו את הגבינות עם גבינות כמו "נוטי".
איך הופכים את המנה ליותר גבינתית?
הוסיפו שכבות גבינה בין השכבות, ותשקלו לשים כמויות גדולות יותר של גבינות לתוך הרוטב.
מהו הקונדיטור המושלם לצד המנה?
סלט ירוק טרי יכול להוות אישור מצוין! זה מתממש עם הטעמים של המנה ומהדר את המלצרות.
מהם התבלינים המומלצים הכי להוסיף?
כמו פפריקה, כמון ולזזמיל שיכולים להעלות את הטעמים התמוניים בצורה מאתגרת.
למה מגישים את המנה חמה?
זה נאמן, כי כאשר חום נכנס, מתקיים את הטעמים כאשר הגבינות נמסות ונפגשות על הפסטה.
איך עכשיו עושים כמו שצריך שתף את המתכון הזה?
כמובן! שתפו עם חברים, בעבודה ובבית, כי מתכון כזה מופלא צריך להגיע לכל מקום.
אז חברים, כעת יש בידיכם מתכון אגדי למקרוני אנד צ'יז ברמה הגבוהה ביותר. אני ממליץ לכם לנסות ותראו איך הוא מתמר דמוקרטית לכל טעמי המוזמנים שלכם! אם אהבתם, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות חברתיות!