מניפות פילו במילוי פטריות ותפוחי אדמה
לא תאמינו עד כמה מנות פשוטות יכולות להיות כל כך מושכות ועוצמתיות. המניפות הללו, עם הטעמים המשגעים והמרקם הנפלא, יגרמו לכם לשים את התוכנית על השולחן לראות איך כולם לוגמים את האוכל בכיף. מדובר במנת אוכל שמושלמת לכל אירוע, ובמיוחד למסיבות ואירוחות חגיגיות. גם הסבתא התפלאה ואמרה “זה אגדי, תביאי לי עוד”!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המניפות המענגות הללו, אתם תזדקקו למבחר רכיבים שנסביר עליהם. כל פרט ופרט כאן הוא כמו במיוחד רכיב שאפשר לשים עליו את היד ולהגיד "מדהים!"
- 10 דפי פילו (כדי ליצור את המניפות קלות האוויר)
- 500 גרם פטריות שמפיניון קצוצות (מוסיפה טעם ומשדרגת כל מנה)
- 2 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וקצוצים לקוביות (מעניקים קורט של מתיקות)
- 1 בצל בינוני קצוץ (לא יכול להיות מנות בלי בצל, נכון?)
- 3 כפות שמן זית (לא לשכוח לערבב עם אהבה)
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם (גם זה חשוב!)
- 1 כף תיבול יבש – פטרוזיליה או תימין (לניחוח מדהים)
- 1 ביצה (לקלע את הדפים יחדיו)
שלבי ההכנה
כעת, בואו נעשה את כל הדברים שיכולים להגיע לסוף תהליך מדהים שכזה. במרכאות: מי שואל על חוקים?
- מחממים את השמן זית במחבת על חום בינוני.
- מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא הופך לשקוף, למשך כ-3 דקות.
- מוסיפים את הפטריות ומטגנים במשך 7-10 דקות, עד שהן משחימות ומבשרות על טעם מעולה.
- כשהפטריות לגמרי נמסות ומניחות מאחור את הנוזלים, מוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים ומבשלים עוד 5 דקות.
- מתבלים במלח, פלפל ושום אם רוצים, ומערבבים היטב.
- מניחים את התערובת בקערה ומקנים לה זמן להיות בטמפרטורת החדר.
- מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
- סוחטים את הבצק פילו ומניחים על משטח עבודה. מוסיפים חצי כף שמן זית בין כל דף.
- חותכים את הבצק אף ל-4 ריבועים, ומניחים במרכז כל ריבוע כף מהתערובת.
- מקפלים את הבצק כך שיציבו כמו מניפה. דואגים שהקצוות יהיו מגולגלים טוב.
- טורפים ביצה ומניחים על המניפות לקרם יפה.
- אופים בתנור במשך 20 דקות, עד שהן מזהיבות ועשויות כדי ללקק את האצבעות.
אפשרויות לשדרוגים ותוספות
ואוו… אפשרויות השדרוג לגמרי לא נגמרות. אם תוסיפו לתערובת הממלאה גבינת פטה או מוצרלה, תוכלו להרגיש אתם עברו מתחום הנפלאים לבין אולי לעבור לגמרי לתחום האפייה המשגע. זה באמת יכול לשדרג את המילוי שלכם!
כמו כן, לגרסה טבעונית אפשר לשנות את הביצה עם תחליף ביצה כזה או אחר, וגם לשים קוביות קטנות של טופו – באחריות, יגרמו לכם לשיר!
אם אתם מבקשים מנה דל פחמימות, אפשר לשנות את תפוחי האדמה במעשר של קישוא או חציל קצוץ.
שאלות ותשובות
מתי הכי טוב להכין את המניפות הללו? זה יכול להיות מתאים לכל זמן! אך במיוחד באירועים, מסיבות קיץ או חיגוגים. המניפות מושלמות גם כתוספת לנשנוש.
מה אפשר לשים במקום פטריות? בהחלט אפשר לשים תערובות ירקות אחרות כגון קישואים גזר או תרד. אפשר גם לשים בשר טחון לצורך טעמים שונים.
האם זה אפשרי להכין את המניפות שבעה ימים לפני? לא ממליצים על כך! כדאי להכין אותן סמוך למועד ההגשה, כמו כאן, הטריות משחקת תפקיד מרכזי.
איך לשמור את המניפות שהכנו? כדאי לשמור את המניפות המוכנות במקרר, אם יש לכם שאריות. חימום קצר בשוב יהיה מספיק.
האם אפשר להקפיא את המניפות? בהחלט, השמרים יפרדו כאשר אתם תחממו אותן לאחר מכן, אך זה שאתה מקפיא יכול להיות מושלם!
איך מכינים את המילוי בפני עצמו? כל מה שאתם צריכים זה לקצוץ פטריות, לקום בבוקר ושסע בהם אפקט של טיגון כמו שתיארתי.
האם כדאי לגוון באבקת תיבול? ברור – אתם יכולים להיות יצירתיים, לחשוב על תיבול מתאים כמו כמון או קימל. כל אחד ייתן טעם אחר.
מתן עם איזה רוטב זה הכי טוב? נשמע כאילו רוטב טחינה או יוגורט עם נענע יכולים לשדרג את המנה בהצלחה רבה!
האם יש צורך לבחור בסוג דף פילו מסויים? לא ממש, כמובן ככל שתחפשו על הטעמים – זה הסוד העיקרי.
מה הסוד של ממלאים פילו נעים ונשארים פריכים? זה כל הזמן אני תופס את השמש, ירח, בישול ושקע. איכות הפילו והמטוסים עותקים בהחלט עושים את העבודה.
אם התענגתם על המתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולספר לחברים שלכם על המנה המושלמת שיצרתם!