מילפיי מדהים – הקסם של מאפה צרפתי קלאסי
כשהמחשבה על קינוחים עולה, אני ישר חושב על מילפיי. המראה שלו, השכבות היפות והנימוחות והמרקם המשגע שלו – כל אלו יחד יוצרים חוויה קולינרית שמעלפת בכל ביס. אני מתכוון לדבר על מתכון למילפיי שטרם טעמתם, כזה שיגנוב את ההצגה בכל אירוע. ואם יש משהו שתמיד טוב לדעת, זה שאף אחד לא באמת מתנגד ללקק את האצבעות אחרי מנת מתוק. אז בואו נתחיל, כי המתכון כאן לא מחכה! באמת שהוא ממכר.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- זמן קירור: שעתיים
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
למילפיי המושלם שכולנו חולמים עליו, נדרש רכיב מרכזי שכולם מכירים – פתי בר, אבל רגע, אל תתרגשו, בנוסף נדרשת קמצוץ של רכים ושל מתיקות שמביאה את כל הקסם. הנה מה שאתם צריכים:
- 1 חבילה של בצק עלים (300 גרם)
- 400 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (%)38
- 1/2 כוס סוכר (100 גרם)
- 1 כפית תמצית וניל
- 3 חלמונים
- 40 גרם קמח
- 1 כוס תותים חתוכים (או פירות העונה)
- אבקת סוכר לפיזור
הכנה – שלבי ההכנה
אין דבר משוגע יותר מלראות מאפה נמתח לשכבות ניפלאות של טעמים. איך עושים את זה? הנה כל הצעדים המושלמים:
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מניחים את בצק העלים על תבנית אפייה עם נייר אפייה מעל.
- חותכים את הבצק ל-tions בגודל 10×10 ס"מ.
- מניחים את התבנית בתנור למשך 15 דקות עד שהבצק מת puff קצת.
- בעזרת ק mixer, מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר ותמצית הווניל עד שיתקבל קצפת רכה.
- בקערה נפרדת, מערבבים חלמונים עם קמח עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את התערובת הזאת לקצפת ומערבבים בעדינות לתוך התערובות.
- מוציאים את הבצק מהתנור ומניחים לו להתקרר.
- אחרי שהבצק התקרר, מניחים שכבה של קצפת בין כל שני ריבועים ומקשטים בעזרת פרוסות תותים.
- מפזרים אבקת סוכר על גבי המילפיי ומניחים במקרר לשעתיים להתייצבות.
אפשרויות חלופיות לשדרוגים
קשה לי להאמין שיש דרך רעועה לשדרג את המתכון הזה, אבל אני בטוח שאפשר למצוא כמה רעיונות מגניבים. כך לדוגמה:
- גרסה טבעונית: תוכלו להחליף את השמנת המתוקה בחלב קוקוס מוקצף ולהתענג על טעמים טרופיים.
- ללא גלוטן: ניתן להשתמש בבצק עלים ללא גלוטן שנמצא בשוק.
- אפשרות שוקולד: הוסיפו שוקולד מומס לתערובת הקצפת והשכבות.
- עוגיות אוריאו: קצצו עוגיות אוריאו לתוך הקצפת למשהו ממש משגע.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הבצק בבית?
כן, כמובן! אם יש לכם זמן ומוטיבציה, תוכלו להכין בצק עלים ביתי. זה יכול להיות הצעד ה"שואלה" שלכם לעולם המאפים!
מה אפשר לשים במקום תותים?
אפשר לשים כל פרי שתאהבו! גם גרגרי יער, קיווי ואפילו אפרסקים יכולים להיות טוויסט מהפנט.
האם אפשר להכין את זה מראש?
מומלץ, זה רק משתבח עם הזמן. אם רוצים, אפשר להכין את הבצק והקצפת ביום אחד, ולאסוף ביום הסופי.
כמה זמן יכול המילפיי להחזיק במקרר?
אם הוא נשמר כהלכה, הוא יכול להחזיק בין 3-4 ימים, אבל מי יכול להתאפק כל כך הרבה זמן?
למה חשוב לתת למילפיי להתקרר?
הקירור עוזר לשכבות להתייצב ולשמור על המרקם הנכון. אחרת, אתם אוהבים עוגת פנקייק!
האם אפשר לחמם את המילפיי?
מומלץ לא. זה לא בדיוק עוגה חמה. שימרו על הקור והמרקם הנפלא.
מה הופך אותו לאגדי?
השכבות המופלאות, המתיקות המושלמת, והעונג שבביס – זה מה שעושה אותו אגדי!
האם אני יכול להחליף את הסוכר בסוכר קווק?
בוודאי, נסו מחקרים עם סוכר קונבנציונלי. זה ייתן את ההירהור המתקתק הנכון.
מה קורה אם אני רוצה גרסה דלת קלוריות?
תם ברווזי – תוכלו לקצר את הסוכר ולהשתמש בשמנת 5% במקום ה-38% הרגילה.
האם ניתן לקשט מעל למילפיי?
כמובן! קצפת, שוקולד מומס, או רוטב פירות – כל מה שיגרום לו להיראות ותן את אפשרויות הגשה לדמיון שלכם!
אני מקווה שבשורות האלה הצלחנו לרגש אתכם כמו שהקינוח הזה מרגש אותי. שתפו את המתכון הזה עם חברים ותנו להם לגלות את הקסם של המילפיי המדהים! אל תשכחו לתפוס תמונה שתוכלו לשתף עם העולם באינסטגרם. לקום מחדש עם המתכון הזה הוא אבן שואבת מתוקה במיוחד, ואנחנו רוצים שכולם ייהנו ממנה. בתיאבון!