מוקפץ תאילנדי עם חזה עוף
אם חשבתם שהמאכל התאילנדי הוא רק קארי עם קוקוס ובשמים משגעים, תתכוננו להתאהב מחדש! המוקפץ התאילנדי הזה הוא מחולל תאבון, כזה שיגרום לכם להרגיש שאתם בסיור קולינרי בתוך רחוב סואן בבנגקוק, ממש תוך כדי בישול בבית שלכם. העונג הקולינרי הזה לא רק ששואבת אתכם לעולם הטעמים האקזוטיים, אלא גם מאתגרת אתכם לגלות כמה פשוט להתרגש מהמכונה המופלאה הזו של הטעמים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
המוקפץ התאילנדי הזה דואג שיהיה לכל אחד מרכיב ייחודי, מלא בטעמים שמקפיצים את כל החושים. ריכזנו עבורכם את הרכיבים הנדרשים כדי שאתם, בנוסף לשף, תרגישו את האורזודי גרויסת השולחן. דווקא המוסקיטו מדברת בעצמה דרך הטעמים המדהימים שלה!
- 500 גרם חזה עוף, חתוך לרצועות דקיקות
- 2 כפיות שמן צמחי
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף רוטב דגים (אם אתם אוהבים את זה, אחרת אפשר להשמיט)
- 1 כפית סוכר חום
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 בצל, חתוך לרצועות
- 1 גזר, קלוף וחתוך לרצועות דקות
- 1 פלפל שוטף, חתוך לרצועות
- 100 גרם פטריות שיטאקי, פרוסות (או פטריות אחרות כמובן)
- 1 חבילה של אטריות אורז (או כל אטריות שאתם אוהבים)
- 1 כף מיץ ליים
- עלי בזיליקום או כוסברה לקישוט
רגע, רגע! למי מביניכם שמעוניין בגרסה טבעונית – פשוט החליפו את חזה העוף בטופו או בפיסות של סייטן. למי שמעוניין בגרסה דלת פחמימות – אפשר לא להשאיר את האטריות או להשתמש באטריות מיני קייל. כך או כך, המוקפץ הזה נחשב למשהו אקספוננציאלי, אגדי, ומגרה לא פחות!
שלבי ההכנה
בואו נצלול לתוך שלב אחרי שלב, ונראה כמה ההתלהבות לבישול יכולה לעלות. המתכון הזה במשך כל התהליך יצליח למשוך אותנו בחזרה לאדמת תאילנד!
- מחממים היטב את כף השמן הזריר שבמחבת וזורקים פנימה את רצועות העוף. מטגנים אותן על להבה גבוהה עד שהן משחימות.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים היטב.
- מזליפים פנימה את רוטב הסויה ורוטב הדגים, ולא שוכחים את הסוכר החום שמוסיף מתיקות משגעת.
- מערבבים לפי הלחץ (או סתם כי זה מגניב) ומשאירים מעט את העוף להיספג בטעמים.
- לפי תחושתכם, מוסיפים את הבצל, הגזר, והפלפל. מערבבים או מה שנראה לכם ריק עם שף על.
- מצרפים לתוך הרוטב גם את הפטריות ונותנים לכל היהלום הזה להתבשל לא יותר מחמש דקות.
- בינתיים, מבשלים את האטריות על פי ההוראות של היצרן. מתמכרים כל כך הרבה לכך שלא תשימו לב לזמן שחלף.
- לסיום, מוסיפים את האטריות אל התופת הנפלא, מוסיפים מיץ ליים, ומערבבים בכיף!
- מקשטים בעלי כוסברה או בזיליקום ויושבים לאכול!
וזהו! המוקפץ המושלם במלוא הדרו מחכה לכם על השולחן. לא ייאמן כמה שיר השירים של טעמים מתנגנים בו.
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים לקחת את המוקפץ שלכם לשלב נוסף? להלן כמה שדרוגים מדהימים:
- שקית של תוספות נודלס, לא חייבים להשתמש באורז.
- להוסיף קוביות קוקוס לתחושת מתיקות ומרעננת גם יחד.
- שדרוג תיבול עם צ'ילי חריף לפיקנטיות.
- אפשר גם להוסיף אגוזי לוז קלויים או שקדים לדקורציה ולהוסיף קריספיות.
- שדרוג עם גבינת פריזאי! מקציפים עליה.
שאלות ותשובות
במה מדובר? מה זה מוקפץ תאילנדי?
נכון, זהו מנה קלאסית שמקורה בתרבות התאילנדית, ביסודו על תבשיל מהיר של ירקות עם בשר (בעיקר עוף), אגס חם ורוטב סויה.
איך זה שונה ממוקפצים סיניים?
במוקפץ סיני יש נטייה גבוהה יותר למריכיבים כמו ג'ינג'ר וטחנים, במוקפץ תאילנדי יש יותר טעמים חמיצים מתיבול הליים, שסוחף כל ביס לכיוון אחר.
האם אפשר להכין את המוקפץ מראש ולחימום מאוחר יותר?
כן, זה אפשרי. פשוט יש לשמור בקופסא סגורה במקרר. ניתן לחמם מחדש על מחבת עם מעט שמן עד שהמנה חמימה שוב.
כמה זמן זה מתכון זמין?
כשלושה ימים במקרר. ואם אתם חשבתם לקפוץ לעוד מנה – תרגישו חופשיים!
מהי הדרך הטובה ביותר לאכילת המוקפץ הזה?
עם חברים, מסביב לשולחן, בדיוק כמו בתאילנד. רק אל תשכחו ללקק את האצבעות!
האם אפשר להכין גרסה של המנה עם דג במקום עוף?
בהחלט! דג טונה או סלמון ילכו מצוין כאן. רק צריך לדאוג לבשל אותו יותר מעט מחזה העוף.
האם יש דרך מיוחדת לתבל את המנה הזו?
יותר מכל – השתמשו בהרבה ירק טרי ובשפע של תה, בירה או סודה, ככה גם ישב הכי טעים שיש!
האם הילדים אוהבים את המוקפץ הזה?
בגלל השף המושלם המרכיב בו, הם בדרך כלל ייהנו ממנו, כמובן תלוי בטעמים שהם אוהבים.
חייבים להשתמש ברוטב דגים?
אם אתם לא אוהבים את זה או מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להשאיר אותו.
האם זה מתכון בריא?
בהחלט! הוא מלא בירקות, דל בקלוריות ועם חלבון מהעוף. לא משנה באיזה טופס תבחרו להכין אותו, הוא יישאר על הגבול הבריאותי.
נותנים לכם עדכון חשוב – אל תשכחו לשתף את המתכון הזה הלאה! האפשרות של להכין קיץ שלכם באווירה תאילנדית תלויה בכם – שתפו ברשתות החברתיות ובתיבת הודעות לחברים!