מוקפץ טופו וירקות – מתכון מדהים, בריא וממכר!
יש משהו קסום במוקפצים, נכון? הם מצליחים לשלב בין צבעוניות לשמנוניות, ומשאירים לנו טעם של עוד. כל מנה היא כמו יצירת אמנות, מפורקת לחלקים צבעוניים. במאמר זה נלמד להכין מוקפץ טופו וירקות מרהיב ביותר. זהו מתכון שמוכר לכולנו מהילדות, הוא יכול להזכיר את המתכונים של סבתא, אך יש לו טוויסט אישי ומיוחד שאנחנו מוסיפים. מוכנים להפתיע את עצמכם?
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | מנות: 4
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- מספיק ל-4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המוקפץ המדהים הזה, אנו זקוקים למגוון רכיבים שהופכים את המנה לטעימה וכמובן בריאה. הנה הרשימה שלכם:
- 400 גרם טופו, חתוך לקוביות
- 1 כף שמן שומשום
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 קישוא, חתוך לקוביות
- 1 גזר, חתוך לשרוכים
- 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
- 1 בצל סגול, קצוץ
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 1 כף ג'ינג'ר קצוץ
- 100 גרם נבטים (לא חובה)
- 2 כף שמן צמחי (ל frying)
- שומשום קלוי לקישוט
בואו נדבר על טופו – מדובר באחד המרכיבים הכי גבוהים בחלבון שיש. בנוסף, הוא סוג של ספוג, סופג טעמים בצורה נפלאה. אם אתם רוצים לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית, אתם יכולים בקלות להשתמש בטופו במקומות נוספים של חלבון בתפריט יום-יומי שלכם.
שלבי ההכנה
וכעת, הגיע הזמן להכין את המוקפץ המהמם. נתחיל עם שלב אחר שלב בצורה מסודרת כך שכל אחד מכם היה יכול להתאר בעצמו איך המנה המשגעת הזאת תצא.
- תחליפו את טופו לבן טחון ויבש במים כ-30 דקות כדי להוציא את הנוזלים.
- חתכו את הטופו לקוביות בגודל אחיד.
- חממים שמן צמחי במחבת גדולה על חום גבוה.
- שמים את קוביות הטופו במחבת, טגנו אותם במשך 5-7 דקות עד שהם מזהיבים.
- הוציאו את הטופו מהמחבת והניחו על צלחת.
- לאחר מכן, במו ידיכם, הוסיפו עוד קצת שמן למחבת והוסיפו את הבצל, שום וג'ינג'ר – והקפיצו אותם במשך 2 דקות.
- הוסיפו פנימה את הקישוא, הגזר ופלפל האדום, הקפיצו עוד כ-5 דקות.
- כעת, החזירו את הטופו, הוסיפו רוטב סויה וערבבו היטב.
- בשניות האחרונות, הוסיפו את הנבטים, לערבב למשך דקה נוספת.
- בתיאבון!
תוספות ושדרוגים אפשריים
האם הייתם רוצים לשדרג את המנה הזו? יכולים להוסיף קישואים נוספים, פטריות, או אפילו קוביות אננס לקיץ מרענן. למי שאוהב חריף, קצת צ'ילי הטרי יכול להוסיף טוויסט מדהים! ומתכון בריא? אם תרצו לשמור על דלת פחמימות, אתם יכולים להחליף את האורז המוקפץ באורז Cauliflower.
אני ממליץ להגיש עם אורז מהביל או עם אוכל אסייתי נוסף – זה יהיה מושלם! יש משהו כל כך מגניב בקומבינציה של הטעמים והמרקמים.
שאלות ותשובות
מהו טופו?
טופו הוא מוצר סויה שמפגיש אותנו עם חלבון טהור. הוא יחסית דל קלוריות אך מלא בחלבונים.
איך אני מכין טופו פריך יותר?
כדי לשפר את הפריכות, אני ממליץ לחמם את השמן במחבת על חום גבוה. ערבבו את הטופו לעיתים קרובות כדי למנוע הצמדות.
אפשר לשים ירקות אחרים במוקפץ?
כמובן! כל ירק שאוהבים יכול להיכנס, בחורף אני ממליץ גם על כרוב ברוקולי או פטריות.
מה להגיש לצד המוקפץ?
אורז בסמטי או נודלס ברוטב סויה הם אפשרויות מצוינות.
אני לא אוהב טופו, מה אני יכול לשים במקום?
אפשר להמיר את הטופו בחתיכות עוף או חזיר, או אפילו במתכונים צמחוניים אחרים כמו פירות ים.
כמה זמן נשמר המוקפץ במקפיא?
באופן כללי, המוקפץ טוב לשימוש למספר ימים במקרר והוא נשאר טעים גם אחרי לקפוא לשבועיים.
האם יש בעיות תזונה עם טופו?
טופו הוא מצוין למי שמחפש מקור חלבון דל פחמימות. עם זאת, חלק מהאנשים רגישים לסויה, אז שימו לב.
איך אני יודע אם הטופו שלי טרי?
יש לבדוק את תאריך התפוגה על האריזות. אם הוא מתקבל רך ומבושל מדי, כדאי לזרוק.
גם טבעונים יכולים להכין את המתכון הזה?
בהחלט! זה מתכון בסגנון טבעוני מעולה כמו שהוא.
יש דרכים אחרות להוסיף טעמים?
בהחלט! הוספת עשבי תיבול כמו כוסברה או נענע יכולה לשדרג את המנה ברמות אחרות!
אז לאחר שלמדתם את המתכון המיוחד הזה, אני ממליץ לכם לשתף אותו עם החברים שלכם, לנסות אותו בעצמכם ולחקור עוד על הטעמים שניתן ליצור. בואו נתרגש ונכין את המוקפץ המושלם! תהנו!