מה עושים עם עוגיות שלא הצליחו?
לא אחת קורה לנו שבמהלך האפייה, כשחשבנו שנחנו על תבשיל מושלם במטבח, פתאום מתברר לנו כי העוגיות שהכנו בחרו לגדול בגובה של עשרה ס"מ במקום לשמור על צורתן הנאותה. או אולי עשינו את הטעות הקלאסית והוספנו יותר מדי קמח, כך שהעוגיות שלנו יצאו יבשושיות כמו בד יוטה. אנו מתמודדים עם התסכול הזה, אך במקום לזרוק אותן לפח, הגיע הזמן לשדרגו, להפתיע וליצור מהן משהו חדש לגמרי! אז איך אנחנו עושים את זה? מצויין, שימו לב – יש לי מתכון מדהים שיגרום לכל עוגיה כושלת להפוך לדבר הכי טעים שיש!
זמן הכנה, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל – מי לא רוצה מסלול מזורז? הרי אנחנו לא פודיז מקצועיים.
- מנות: 6-8 מנות של נשנושים משגעים!
כדי לשדרג את העוגיות הבעייתיות שלכם, ניצור מתכון חדש שמחפש את הטעמים המוכר והאהובים. מה אתם מחפשים? עוגיות פריכות? מאפים רכים? עם שוקולד? כל אחד יוכל למצוא את מה שמדליק לו את החיך.
הרכיבים הדרושים
- 250 גרם עוגיות שהתקלקלו (מומלץ עוגיות חמאה, שוקולד או קינמון)
- 100 גרם חמאה רכה
- 50 גרם סוכר חום (להוסיף שדרוג נוסף!)
- 1 ביצה
- 50 גרם קקאו ולמי שאוהב מתוק – שוקולד מריר קצוץ
- 100 גרם אגוזים קצוצים (אם חשקה נפשכם)
- שקט ו.. תמצית וניל (כמובן)
כמובן שכל המרכיבים הללו ניתן להתאים לפי טעמכם האישי. רוצים לחפוף לקטגוריית הבריאות? אפשר להמיר את החמאה בשמן קוקוס דל קלוריות, או אפילו לגוון בסוכר קוקוס במקום סוכר חום.
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שהתכנסנו עם כל המרכיבים, הגיע הזמן לעבור על השלבים הקסומים שיפכו את העוגיות הכושלות לממתק אגדי!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מפוררים את העוגיות לקצוץ דק בעזרת מעבד מזון או פשוט בידיים, רק שימו לב לא לקפוץ על העוגיות.
- במיכל גדול, מערבבים את החמאה עם הסוכר עד שהתערובת הופכת לקרמית.
- מוסיפים את הביצה, תמצית הווניל והקקאו ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- לאט לאט, מוסיפים את העוגיות המפוררות לתערובת.
- כשהתערובת מתאחדת, אפשר גם להוסיף אגוזים או שוקולד קצוץ.
- מניחים כפות מהתערובת על תבנית עם נייר אפייה. אל תשכחו להשאיר מקום בין כל עוגיה.
- אופים במשך 12-15 דקות עד שהעוגיות מתייצבות.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.
עכשיו, ברכות! יש לכם עוגיות משגעות, פריכות מבחוץ ורכות מבפנים, מלאות בטעמים ומרקמים שונים! מההשקעה שלכם, לא תאמינו שהעוגיות המקוריות שוכבות באותו מקום.
שדרוגים ותוספות
אם חשקה נפשכם בתחושת נועזות, יש כמה שדרוגים שאפשר לבצע:
- להמיר את הקקאו בשוקולד חלב – למי שאוהב מתוק.
- נענע יבשה ודקיקה לעוד שכבת טעם – מעולה לקיץ!
- פרוסות של דובדבנים מזוגגות – זה מתכון אש!
- הרבה קוקוס קלוי או שוקולד לבן – כדי למצות את כל הנהרות של השוקולד.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם עוגיות יצאו רכות מדי?
אם גיליתם שהעוגיות רכות מדי, זה יכול להיות ממש משגע בהתחלה. מומלץ פשוט להכניס לתנור למשך עוד כמה דקות נוספות.
האם אפשר להכין את המתכון הזה עם עוגיות ללא גלוטן?
בהחלט! השתמשו בעוגיות ללא גלוטן, זה פשוט ידרוש כמה גזירות בתהליך.
כמה זמן נשמרות העוגיות המוכנות?
העוגיות נשמרות עד שבוע בקופסה אטומה. ואז, אם הצלחתם לא לגמור אותן תוך ימים ספורים.
האם חייבים לשלב אגוזים?
לא, ממש לא! אפשר לוותר על אגוזים וכל תוספת, אך מומלץ לחשוב על דברים שיביאו ערך נוסף.
איפה ניתן למצוא את העוגיות שאני רוצה לשדרג?
גם בעוגיות שנשארו, גם בעוגיות שקיבלתם, דברו עם הסביבה שלכם – אחלה רעיון לשיתוף פעולה משפחתי!
מה ההבדל בין תהליך ההכנה של עוגיות פריכות לעוגיות רכות?
עוגיות פריכות מצריכות חימום ברמה גבוהה יותר והקפצה קצרה יותר, בזמן שבעוגיות רכות, אתם יכולים לאפות יותר זמן.
האם ניתן להמיר את הסוכר המצעדים?
בהחלט! ניתן להמיר אותו בסוכר דקלים או סוכר קוקוס, רק שימו לב לשינויים בטעמים.
מה עושים אם נשאר לי חמאה?
החמאה הזו יכולה להיבשל במקום מיונז, להכין רוטב עגבניות מסורתי, אז למי שיש כישרון – זה בדיוק הזמן להשקיע.
אילו משקאות מתאימים לעוגיות האלו?
קפה חזק או תה צמחים, שינסו להתמזג עם הטעמים – פשוט מושלם!
איך נהוג לאחסן עוגיות?
כשהן קירור – קופסה אטומה שתשמור מחוץ למים.
אל תתביישו, הכינו את העוגיות המשגעות והפכו את כישלונכם לתכשיטים במטבח! שתפו עם חברים והחליפו את מתכוני השדרוגים שלכם.