איזה חלק זה בשר מספר 5?
אז, על מה כל המהומה? בשר מספר 5, הידוע גם בשמות כמו "החלק התכתי", "נחיריים", או "טלה", הוא אחד מהחלקים המדהימים והמאוד שכיחים במטבח. כאן, נלמד על המיוחד הזה, מה עושים איתו ואיך יוצרים מנה מושלמת שממכרת את כל מי שטועם. הכינו את עצמכם לקראת חוויה מעלפת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות זה נותן
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נדבר על מרכיבים. כאשר אנו עוסקים בבשר מספר 5, הכישרון האמיתי הוא באיזון והגיוונים שסוגי התיבול ודרכי ההכנה יכולים להעניק. תגלו שהמראה האביבי והעונג הוא קוסם חלומי כאן.
- 1 ק"ג בשר מספר 5
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 בטטה בינונית, קלופה וחתוכה לקוביות
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 גזר, קלוף וחתוך לקוביות
- 2 כוסות ציר בשר או ירקות
- 1 כף עלי רוזמרין טריים קצוצים
- 1 כף פפריקה מתוקה
זהו רק לרמז על מה שניתן להוסיף: תוספות כמו פטריות, קימל או אפילו ירקות שורש אחרים יכולים לשדרג את המנה וליצור טעמים חדשים ומשגעים!
שלבי ההכנה
עכשיו ניכנס אל מאחורי הקלעים של הקסם. כך תוכלו לבשל את הבשר מספר 5 בצורה שלא תשאיר ספק שזה כמעט אגדי.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא רך ושקוף, ולאחר מכן מוסיפים את השום הקצוץ שטגן עוד מספר דקות.
- מוסיפים את הגזר והבטטה, ומערבבים במשך כ-5 דקות כדי לריכוז את הטעמים.
- חותכים את הבשר לקוביות בגודל בינוני ומוסיפים אותו לתערובת הירקות בסיר.
- מטגנים עד שהבשר משחים מכל הצדדים, כל אחד מהם מרגיש שהקסם מתחיל בפנים.
- מחממים את הציר הבשר או הירקות, ומוסיפים אותו לסיר.
- מוסיפים את עלי הרוזמרין והפפריקה, מערבבים היטב כדי לשלב את כל הטעמים.
- מבשלים על חום נמוך למשך 1-1.5 שעות, עד שהבשר רך ונמס בפה.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אין סיבה שתישארו עם המתכון הבסיסי! ישנן מספר דרכים לשדרג את המנה ובכך להעניק לה טאץ' אישי שלכם:
- להוסיף כמה כפות של רוטב סויה בשביל טוויסט מעניין.
- למעלה עם חזה אוויר קצוץ, יצור טעמים מדהימים!
- שאפשר לשדרג לשיל עם תפו״א קלויים בסוף הבישול.
- לעבות את הרוטב עם שמנת וסלרי קצוץ, כך זה יעניק רכות ומשגעת!
שאלות ותשובות
באיזה צורה הכי טוב לבשל בשר מספר 5?
מומלץ לבשל אותו בקדירה או בסיר נוזלי כדי לשמור על נימוחותו. בישול ארוך על חום נמוך מומלץ על מנת ששפע הטעמים יתמזגו היטב.
מה לעשות אם בקיצור אין לי רוזמרין?
אין בעיה! עלי טימין או בזיליקום עובדים גם כן, ויוסיפו ערך נוסף למנה.
האם ניתן להכין את המנה בגרסה טבעונית?
בהחלט! ניתן להמיר את הבשר בשעועית שחורה או טופו, ולהשתמש בציר ירקות במקום ציר בשר.
אילו תוספות אפשר לשלב כדי לשדרג את המנה?
ניתן להוסיף פטריות, חציל קלוי או תפו”א קצוצים, כל תוספת תעניק לה טעמים אחרים.
איך אני יודע שהבשר התבשל כראוי?
חותכים חתיכה קטנה ומבצעים בדיקה, אם הוא נמס בפה והטעמים יוצאים לאוויר, זה הביל לגמרי.
זה עובד גם על גריל?
כן, בהחלט! בראונינג ברשת חריצים על הגריל וטעמים ייחודיים מובטחים.
כמה זמן יכול לאחסן את המנה במקרר?
אין בעיה לאחסן את המנה במקרר במשך 3-4 ימים. יש לחמם היטב לפני ההגשה.
מה הטעות הנפוצה ביותר בתהליך הבישול?
לרוב מאבדים את האיזון בין הטעמים, במיוחד עם תיבול יתר, שנמעכים ממתיקות או חריפות לא מדודה.
באיזה יין מתאים להגיש עם המנה?
יין אדום עבש, כמו מרלו או סירה, מתאים להגיש לצד המנה.
איך תדע אותי להגיד אם אני שף או פשוט אוהב לבשל?
לא תמיד צריך תעודה! אם זה מהנה ואתם מתנסים, אתם שפים עם אהבה פנימית לצלחת הנכונה.
כדי לחוות את הנאה ההכנה והאכילה של בשר מספר 5 כמו שכולם צריכים! רוצים לשתף את המתכון עם חברים ולשתף את הטעמים הנפלאים האלה? שתפו את המתכון עם האהובים עליכם ברשתות החברתיות ושתפו את התחושות שלכם!