לחמניות בריוש להמבורגר מושלמות – המתכון האגדי שכולם מדברים עליו!
האם אי פעם חשבתם על לחמניה שתחזיק את ההמבורגר שלכם כמו שצריך. לחמניה שתהיה אוורירית, נימוחה, כמעט נמסה בפה? אם עדיין לא הכנתם לחמניות בריוש להכנת המבורגר, אתם חווים חיסור משמעותי בחיים שלכם. המנה הזו לא רק מדהימה אלא גם ממכרת, כזה שמלמד אותנו את המשמעות האמיתית של פינוק קולינרי. הלחמניות האלו הן לרוב בסיסיים, אך אתם תיקחו את ההמבורגר שלכם למקום אחר לגמרי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן התפחה: 1.5 שעות
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 לחמניות
הרכיבים הדרושים
לחמניות בריוש נדרשות להיות עשויות ממגוון מרכיבים שלא מוותרים על האיכות. חשוב לעבוד עם החומרים הטובים ביותר, כיוון שזה ממש משפיע על התוצאה הסופית.
- 500 גרם קמח לבן
- 70 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 10 גרם שמרים יבשים
- 250 מ"ל חלב, פושר
- 3 ביצים (ללא חלמון נוסף לשימון)
- 50 גרם חמאה רכה, בטמפרטורת החדר
- 30 מ"ל שמן זית
שלבי ההכנה
לאחר שהכנתם את כל החומרים, אפשר להתחיל את ההכנה! אל תדאגו, ההכנה קלה כמו הכנת צהרים בעבודת קבוצתית.
- שמים את הקמח, הסוכר, השמרים והמלח בקערה גדולה.
- יוצרים חור במרכז התערובת ומוסיפים את החלב והביצים.
- בעזרת קרש עץ או מערבל, מערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את החמאה והמשיכים ללוש במשך כ-10 דקות עד שהתערובת נהיית חלקה וגמישה.
- מעבירים לקערה משומנת ומשאירים לגדול במקום חמים, עד להכפלת הגודל.
- אחרי שעה, לוקחים את הבצק, מפרידים ל-8-10 כדורים שווים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מכסים במגבת ומניחים להתפיח כ-30 דקות נוספות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס, ומברישים כל לחמניה בחלמון לפני שנכנסים לתנור.
- אופים במשך 15-20 דקות עד שהלחמניות מזהיבות ומקבלות צבע מדהים.
- מוציאים מהתנור והן מוכנות לשימוש!
אולי תחשבו שהשלב האחרון הוא סיום, אבל למעשה, זה רק מתחיל! תוכלו לשדרג את הלחמניות בכמה דרכים מעניינות.
תוספות אפשריות לשדרוג
הלחמניות האלו מדהימות בפני עצמן, אך אם תרצו להוסיף לתחושת הפינוק, יש לכם עוד המון אפשרויות:
- מוסיפים עשבי תיבול קצוצים כמו רוזמרין או מנטה לבצק.
- מניחים גבינת פרמזן מרוסקת מעל הלחמניות לפני האפייה.
- לטבול את הבצק בחמאה מומסת לפני האפייה לסיומת אגבית.
- להוסיף לאפייה פטריות קצוצות או זיתים קצוצים לשדרוג הטעמים.
שאלות ותשובות
מה אם אני רוצה לעשות את הלחמניות טבעוניות?
נחמד ששאלתם! פשוט תחליפו את הביצים ב2 כפות של תמצית תפוחים או רסק פירות, ותשתמשו בחמאה טבעונית. החמימות והנימוחות יישארו!
האם ניתן להקפיא את הלחמניות?
כמובן! אפשר לקפוא את הלחמניות אחרי האפייה. כשאתם רוצים לאכול, פשוט חוממים אותן בתנור ל-5-10 דקות.
אני לא מוצא קמח לבן, מה עוד אפשר להשתמש בו?
יש אפשרות להשתמש בקמח חיטה מלאה, אך זכרו שהמרקם לא יהיה אוורירי כמו בריוש קלאסי.
מה אם אני שונא שוקולד, האם יש תחליף?
אם אתם לא אוהבים שוקולד, שום בעיה! פשוט תשאירו את זה מחוץ למתכון ותקבלו לחמניות מדהימות עם טעמים אחרים.
האם החלב חייב להיות פושר?
חשוב שהחלב יהיה בטמפרטורה פושרת כי חום יתר עלול להרוס את השמרים.
האם אני יכול להכין את הבצק יום מראש?
בוודאי! כל מה שצריך לעשות הוא לעטוף אותו בניילון ולשמור במקרר. כשאתם מוכנים, פשוט תוציאו ותנו לו לחזור לטמפרטורת החדר לפני ההכנה.
תוך כמה זמן הלחמניות מוחסנות?
תוכלו לשמור את הלחמניות מוחסנות היטב בקופסה אטומה כשבוע.
האם אני יכול להשתמש בשמרים טריים במקום בשמרים יבשים?
בוודאי! אם אתם רוצים להשתמש בשמרים טריים, כדאי להשתמש בערך שלושה פעמים את הכמות.
מה יקרה אם אשכח להבריש את הלחמניות בחלמון?
לא יקרה כלום, אך הן לא יקבלו את הצבע המוזהב היפה.
האם אני יכול להכין זהות עם תיבה מתוקה?
כן, לחלוטין! תוכלו לשים מעט דבש, סוכר קנדי או כל תמצית אחרת שתשדרגו את הטעם.
אם המאמר הזה עורר לכם רעב, אתם חייבים להכין את הלחמניות האלו! שתפו את המתכון עם החברים שלכם ותנו לאחרים להרגיש את הקסם של לחמניות בריוש המעלפות!