סושי מטוגן – מתכון מדהים שמוביל לעולם של טעמים
אז ככה, מתכון זה לא סתם מתכון, אלא מסע קולינרי שאין כמותו. סושי מטוגן הוא לא רק מנה, הוא חוויה מטורפת שמעלה בפנינו את השאלה: איך לא גילינו את זה קודם? כל חיסון נגד חורף, כל סופה בירושלים – שום דבר לא משתווה לתחושת השובע והסיפוק שמגיעה יחד עם כל ביס!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
סושי מטוגן יכול להיות מאמן לטעום במפגש משפחתי או במסיבת חברים. במטבח שלנו, אנחנו נטפל בכמה רכיבים בסיסיים, אבל גם ניתן לשדרגו. בואו נתחיל:
- 2 כוסות אורז סושי
- 2 וחצי כוסות מים
- 1/3 כוס חומץ אורז
- 2 כפות סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 4 פרוסות דג סלומון או כמה קוביות טופו (לגרסה טבעונית)
- 1/2 אבוקדו, פרוס
- 1 גזר, קלוף ומגורר
- דפי נורי, כמה שתרצו
- 1 כוס פנקו (קמחBreadcrumbs)
- שמן לטיגון
- רוטב סויה שהולך עם הכל
כמו שכבר ניחשתם, כל רכיב כאן משחק תפקיד חשוב. את הדג הסלומון הנהדר אנחנו יכולים להחליף בקלות בטופו ואפילו במוזרויות אחרות שיגרמו לסושי שלנו להיות אגדי!
שלבי ההכנה
עכשיו אנחנו מוכנים להתחיל להכין את הסושי המדהים הזה. התהליך יכול להיראות מורכב, אבל כשאתם נכנסים לרוח, אתם תראו כמה זה קל וכמה מקסים זה יכול להיות לספק את הפה שלכם. והכי חשוב – תזכרו לצחוק לאורך הדרך!
- שמים את האורז והמים בסיר ומביאים לרתיחה. לאחר שעלה, מכסים ומבשלים על חום נמוך כ-20 דקות.
- בעוד האורז מתבשל, מערבבים את החומץ, הסוכר והמלח לכל ערבוב אחיד. נניח בצד.
- כשהאורז מוכן, מכניסים אותו לקערה ומשקיעים את התערובת שהכנו עם החומץ בתוכו. מתערבבים היטב עד שהאורז סופג את הנוזלים.
- מניחים דף נורי על משטח שטוח ומניחים עליו שכבת אורז, מסדרים היטב.
- מרכיבים את הדג או הטופו, האבוקדו וגזר מעל האורז.
- מגלגלים בעדינות את נייר הנורי תוך כדי לחיצה על השוליים כדי להדק את הסושי.
- חוזרים על תהליך זה עם שאר יחידות הסושי.
- חוצים את כל רול לחלקים באורך של 5 ס"מ.
- מניחים את פיסות הסושי בקמח הפנקו ולוחצים היטב מכל הכיוונים.
- מחממים שמן במחבת על חום בינוני ומטגנים את פיסות הסושי עד שהן זהובות ופריכות – בערך 4-5 דקות מכל צד.
- מוציאים ומניחים על נייר סופג כדי לספוג עודפי שמן.
- מגישים חם עם רוטב סויה בצד!
שדרוגים ותוספות
עכשיו, אם חשבתם שפה זה נגמר – טעיתם. כמובן שיש לנו המון אפשרויות לשדרוג המדהימות שניתן להוסיף. אפשר להוסיף ירקות כמו רצועות פלפל, פרוסות קישוא, או לשדרג למילוי טעים במיוחד של פרוסות פירות כמו אננס או מנגו!
אפשר לנסות לשדרג את הרוטב – אולי רוטב צ’ילי מתוק שייתן טאץ’ מעניין? אפילו רוטב חסה מרענן יגרום לכל ארוחה להיות חוויה בלתי נשכחת!
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהאורז מוכן?
השתמשו בחושי הטעם שלכם. הוא צריך להיות רך ולא דביק מדי. אם אתם לא בטוחים, טועמים!
האם אני יכול להשתמש באורז אחר?
כמובן! אבל הכי טוב לשמור על אורז SUSHI ספציפי כי הוא נספג נוזלים באופן מושלם.
מהי גרסה טבעונית של המתכון?
אפשר להחליף את דג הסלומון בטופו, ולשלול גם את החלמון מהמרכיבים, ולהתמקד בירקות והטעמים המיוחדים של הסושי שלכם.
כיצד מטגנים את הסושי בצורה בטוחה?
בדיוק כמו כל טיגון אחר – אל תשכחו לשמור על חום בינוני, להוסיף שמן עד סף, וכמובן לא לשים יותר מדי בבת אחת.
האם ניתן להכין את הסושי מראש?
כן, אפשר להכין מראש ולשמור במקרר, אך מומלץ לטגן סמוך למועד ההגשה כדי שהסושי יהיה פריך וטרי!
מה נוסף שאני יכול להוסיף למילוי?
מספר אפשרויות: גבינת פריזאי, אטריות פן או סייטן! כל אפשרות משגעת את הסושי שלכם לרמות שלא הכרתם!
למה חשוב להשתמש בפנקו?
הפנקו מקנה לסושי את הקריספיות המושלמת, שמפוצצת בפה בטעמים ניגודיים למילוי הרך.
מה עושים עם העודפים?
אל תדאגו, הם נורא טעימים גם ביום שאחרי. חממים אותם במיקרוגל כמה שניות!
איך אני יכול לטפח את הכנת הסושי?
הופכים את ההכנה לחוויה משפחתית. הכל מתחיל עם ילדים עוזרים לתוך, וגם טועמים מכל המילויים.
אילו שתייה מתאימה לסושי מטוגן?
חובה לנסות עם אתגרי סאקי או תה ירוק! האלה יגרמו לכם לשוב עוד לעוד ביס!
אז חברים, יקרים שלי, את המתכון המדהים הזה אתם חייבים לשתף! זה יכול לשדרג כל ערב רביעי או מפגש חברתי. אל תשכחו לחלוק את החוויה שלכם עם הסושי המטוגן המושלם הזה עם העונים שלכם! 🍣