איך להכין גנאש שוקולד בלי שמנת מתוקה
לא משנה אם אתם מתכננים להכין עוגה ליום הולדת, מוס שוקולד חגיגי או סתם חטיף לפינוק יש לכם כאן את המתכון המושלם! את הגנאש המדהים הזה ניתן להכין בקלות ובמהירות ממרכיבים שיש בבית, והוא כל כך משגע שהרבה פעמים מתבל את עצמי חושבת עליו במהלך היום – פשוט ממכר! מה שיפה בו, הוא שאתם לא צריכים שמנת מתוקה – ועכשיו בואו נראה איך מכינים אותו בקלות שלא תאמינו!
זמן הכנת המתכון: 15 דקות. רמת קושי: קל. המנות: 2-4 מנות.
- זמן הכנה קצר – רק 15 דקות!
- הכל מוכן בבית – בלי מסעות לחנויות מתמחות.
- עשוי מרכיבים פשוטים ובריאים.
- מתכון טבעוני – ניתן להכנה גם ללא רכיבים מן החי.
הרכיבים הדרושים
עכשיו נעבור לרשימת המרכיבים. כדאי לכם לוודא שיש לכם את כל אלה בבוקר לפני הכנת הגנאש, אחרת חבל על הזמן!
- 200 גרם שוקולד מריר (70% קקאו ומעלה)
- 100 מ"ל חלב צמחי (חלב שקדים, חלב סויה או חלב קוקוס)
- 2-3 כפות סוכר (לפי הטעם)
- 1/2 כפית תמצית וניל איכותית
במידה ויש לכם דיאטה דל פחמימיות, אתם יכולים לשים סוכר מזוקק, או להמיר את הסוכר בממתיקים טבעיים כמו סטיביה.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל ביצירה המושלמת הזו. עקבו אחרי השלבים הבאים, וזהו, אתם בדרך לגנאש אגדי!
- שברו את השוקולד למקטעים ושימו בקערה עמידה לחום.
- ב saucepan קטן, חממים את החלב הצמחי על חום בינוני עד שהוא מגיע לרתיחה קלה.
- כשמתחילים לבעבעים, יוצקים את החלב הרותח על השוקולד השבור ומשרים לדקה.
- אחרי דקה, הוסיפו את הסוכר ואת תמצית הווניל.
- ערבבו את התערובת עד שהשוקולד נמס לחלוטין והתערובת חלקה ונכונה.
- וודאו שהסוכר נמס היטב – אם לא, אפשר לחמם מעט את הכל יחד עד שהסוכר נמס.
- נותנים לגנאש להתקרר בטמפרטורת החדר לפני השימוש.
- אפשר להכניס למקרר למספר דקות אם רוצים שהגנאש יהיה קצת יותר סמיך.
עכשיו כשיש לכם את הבסיס, בואו נדבר על כמה תוספות או שדרוגים שיכולים לקחת את המתכון הזה למקום אחר לגמרי!
תוספות ושדרוגים
הגנאש הזה הוא כמו בד canvass – אפשר לשדרגו לפי הטעמים וההעדפות האישיות שלכם. למה לא להוסיף לדוגמה:
- אגוזים קצוצים או שברי קוקוס לקישוט – יוסיפו טעם ומרקם!
- קצת מלח גס – השילוב של מתוק ומלוח יגרום לכם ללקק את האצבעות!
- תוספת של ריבת פירות או קרם פרש למרקם רך וסמיך.
- אפשר לשדרג עם תמציות טעם נוספות – כמו תפוז או מנטה.
- לגרסה תוססת, הוסיפו קצת רום או ויסקי – ייתן טוויסט משגע!
וזהו, כל כך פשוט! יש לכם עכשיו גנאש שוקולד מדהים שיכול להיות הבסיס לעשרות קינוחים שונים. בין אם זה עבור טארט שוקולד, מוס שוקולד או אפילו סתם כקישוט לעוגות – זה פשוט מושלם!
שאלות ותשובות
מה אם אין לי חלב צמחי?
אפשר להמיר אותו בחלב פרה רגיל. חשוב לזכור שהחלב הצמחי קובע את הפן הטבעוני, אבל אם זה לא מפריע לכם, חלב רגיל בהחלט ייתן את התוצאה הרצויה!
האם אפשר להשאיר את הגנאש בטמפרטורת החדר?
כן, ניתן להשאיר בטמפרטורת החדר, אך הוא ייראה הכי טוב אם תשימו אותו במקרר לכמה שעות – הוא יתקשה ויהיה נוח יותר למריחה.
איך ניתן לדעת שהגנאש מוכן?
כשכל השוקולד נמס לתוך החלב והמרקם חלק ולא גרגרי – זה הזמן שלכם להעביר אותו למקום אחר.
אפשר לשמור את הגנאש במקרר?
בוודאי! שמירה במקרר תאריך את חיי המדף שלו, תשתמשו בו תוך שבוע-שבועיים.
האם ניתן להקפיא את הגנאש?
נכון, אפשר להקפיא אותו, אבל יש לזכור שהוא עלול לשנות את מרקמו בכל הקפאה מחדש.
מה ניתן לשים במקום הסוכר?
ממתיקים אחרים כמו דמררה, סוכר קוקוס או ממתיקים טבעיים אחרים יכולים להוות חלופה!
מה אפשר לעשות עם שאריות הגנאש?
להשתמש בו כציפוי לעוגות, למריחה על עוגיות, או פשוט לאכול אותו ככה – טעים כל כך!
האם הגנאש מתייבש?
כן, ככל שהגנאש יעמוד יותר זמן בחוץ או במקרר, הוא יכול להתייבש טיפה – אבל ערבוב קצר יגשים אותו שוב!
איפה אני משיג את השוקולד?
שוקולד מריר זמין בכל סופרמרקט, אפשר גם לקנות באינטרנט, תוודאו שיש לכם את האחוז קקאו המתאים!
האם מדובר במתכון בריאותי?
עם הבחירה בחלב צמחי ושוקולד מריר, זה יותר בריא מהמון מתכונים אחרים שמכילים שמנת מתוקה. אפשר אפילו לשדרגו לכמה אפשרויות בריאותיות נוספות!
אז לאחר כל רגע החלומות שהתגלות לכם פה, אתם מוזמנים לשתף את המתכון עם חברים ולהפיץ את הטעמים המדהימים הללו ברחבי הרשתות החברתיות. עזבו את השמרנות – גנאש שוקולד בלי שמנת מתוקה הוא בהחלט חוויה מופלאה של טעמים!