"`html
עוגת גבינה אפויה של פעם – טעם מסורתי במרקם מושלם
אם אתם מחפשים את המתכון המדהים ביותר לעוגת גבינה שישאר בכותרות למשך שנים, הגעתם למקום הנכון. מדובר בעוגה שהיא אגדה, כזו ששכללתם בבית של סבתא, והיא עדיין מצליחה להותיר את כולם פעורי פה בכל ביקור. מתכון זה לא רק משגע את החיך, הוא גם יעשה לכם חשק לחזור על התהליך שוב ושוב. מדובר בעוגה נימוחה, גבוהה ומושלמת, כזו שסוחפת אותנו בשחף של נוסטלגיה. אם אתם מוכנים לפנק את עצמכם, אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 10-12
הרכיבים הדרושים לעוגת גבינה אפויה
העונג הזה יכול לעלות לנו לא רק במרכיבים, אלא גם בזיכרונות. כל ירכיב בעוגה הזו מדבר בעד עצמו. ההצלחות שלנו במטבח מתבססות על רכיבים איכותיים, והעוגה הזו לא שונה בזה. לפניכם המרכיבים:
- 600 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם חלב מרוכז ממותק
- 3 ביצים
- 1/2 כוס סוכר
- 2 כפיות תמצית וניל
- 1/4 כוס שמן (שמן קנולה או שמן זית)
- 1/2 כוס קמח (אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן)
- 1/4 כוס מיץ לימון טרי
מרכיבים חלופיים
כמובן שלכל אחד מאיתנו יש העדפות שונות. אם אתם טבעוניים, ניתן להחליף את גבינת השמנת בחלב קוקוס ושמנת סויה, ואת הביצים בטחונים צמחיים. לגרסה ללא גלוטן פשוט נשתמש בקמח תפו”א או קמח שקדים. העוגה הזו תשאר מדהימה בכל גרסה!
שלבי ההכנה
אז הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את הקסם. ההכנה של העוגה הזו קלה ופשוטה ולא מצריכה אתם להיות שפים מקצועיים. בואו נתחיל!
- חממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- שמים את גבינת השמנת בקערה ומערבבים היטב עד שהיא מתרככת.
- מוסיפים את החלב המרוכז והסוכר ומערבבים ביחד עד שהתערובת הופכת לגמרי חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת וממשיכים לערבב.
- מוסיפים את תמצית הווניל, השמן, מיץ הלימון והקמח ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- יוצרים תבנית אפייה מצופה בנייר אפייה, ומוזגים את התערובת פנימה.
- אופים במשך 45 דקות, או עד שהעוגה מזדקפת והקצה שלה משחים קלות.
- מפנקים בחתיכת שוקולד מפורר מעל לאחר שהעוגה מתקררת.
- מוצאים מהתנור ונותנים לה להתקרר לפני שמכניסים למקרר למשך לפחות שעתיים.
עכשיו, כשהעוגה מוכנה, כל מה שנשאר זה לקצוב פרוסות, ללקק את האצבעות וליהנות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להוסיף קצת טוויסט, תוכלו לנסות להוסיף לתערובת פירות כגון תותים או מספר פרוסות ליים שייתנו טעם מרענן. אוריאו מפוררים מעל? מדהים! נציין גם שאפשר להוסיף לתערובת קקאו לקבלת עוגת גבינה שוקולדית. הסוד הוא לשחק עם המרכיבים, ולא לפחד לנסות דברים חדשים!
שאלות ותשובות
מהו הסוד לעוגת גבינה אוורירית?
כדי להשיג עוגת גבינה אוורירית יש להפריד את הביצים ולערבב את החלב עם הגבינה בנפרד, ורק לאחר מכן מוסיפים את החלבונים הטרופים לתערובת.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט. יש להקפיא אותה היטב, אך כדאי להוציא אותה לפחות לשעתיים לפני ההגשה כדי להשיב את המרקם הנימוח שלה.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
עליכם לקפוץ מעט עם הטבילה. אם היא מתקשחת אך מרכז העוגה עדיין רך מאוד, אתם על מקסימום ההתפארות!
מה אפשר לשים במקום מיץ הלימון?
אם אתם לא אוהבים את הטעם החמוץ, אפשר לשים חלב קוקוס או לשדרגו עם ברנדי!
תוך כמה זמן העוגה תישאר רעננה?
העוגה נשארת טריה במקרר למשך 4-5 ימים, וגם בעבודות תהליכים.
אפשר לשים דובדבנים מעל?
בהחלט! דובדבנים מסוכרים הם תוספת אגדה!
איזה כלי אפייה מומלץ להשתמש?
תבנית בקוטר 24 ס"מ מתאימה מאוד, אבל תבנית גדולה יותר יכולה לעבוד גם היא!
מהם הטיפים להצלחת העוגה?
אפשר להקפיד על ביצים בטמפרטורת החדר ועל ערבוב עדין מאוד.
האם ניתן להכין את העוגה כמה ימים מראש?
בוודאי. אפשר להכין את העוגה יומיים לפני האירוע כדי שהטעם יהיה מושלם!
האם אפשר להכין את העוגה ללא סוכר?
כן, אפשר להשתמש בממתיקים טבעיים כגון מייפל או תמרים.
אז אל תהססו לשתף את המתכון אך ורק עם החברים! תנו לעוגת גבינה הזו לשעשע אתכם ועל הדרך לאירועים חגיגיים קרובים. Bon Appétit!
"`