בצק לפיצה ללא שמרים – המתכון המושלם שיגרום לכם להתמכר!
דמיינו את הרגע הזה, שבו אתם יושבים בבית, ערב חם, רעש האפייה מסתלסל באוויר, ריח משגע של בצק העולה בתנור ופיצה מדהימה ממתינה לכם. הרעיון של חווית פיצה ביתית הוא מדהים, אבל אם היינו יכולים להכין בצק לפיצה ללא שמרים בזמן קצר ובקלות, הייתם ממהרים ליישם את המתכון? תודו, זה נשמע אגדי.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 פיצות
הרכיבים הדרושים
בהכנת בצק הפיצה הזה, אנו נשתמש בחומרים פשוטים וזמינים, שכולם אוהבים. הבריאות והקלות הם שם המשחק כאן, כאשר הסתמכות על השמרים מפנה מקום לבצק נימוח ואוורירי. בואו נצפות לרגע רגע את כל המרכיבים:
- 2 כוסות קמח חיטה
- 1 כוס מים פושרים
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
שלבי ההכנה
אחרי שהצגנו את המרכיבים, הגיע הזמן לאתגר את עצמנו וליצור את המילוי המושלם. לכם רק נותר לעקוב אחרי השלבים הפשוטים הבאים:
- בתוך קערה גדולה, אנו נניח את הקמח ונערבב בו את אבקת הסודה לשתייה, הסוכר והמלח.
- נוסיף את שמן הזית ונטמיע אותו בבצק.
- נוסיף בעדינות את המים הפושרים ואז נתחיל לערבב עם כף עץ עד שהתערובת מתחילה להתאגד.
- נעביר את הבצק אל משטח עבודה מקומח ונלוש אותו במשך כ-5 דקות עד שיהיה חלק ונעים.
- נחלק את הבצק ל-2 כדורים שווים ונעטוף כל כדור בניילון נצמד. ניתן לבצק לנוח במשך 10-15 דקות.
- לאחר מכן, נשמן את המשטח ונרדד את הבצק למעגל בעובי רצוי.
- נניח את הבצק על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- אם רוצים, נוכל למרוח רוטב עגבניות על הבצק, ולהוסיף גבינה ומרכיבים נוספים לפי טעמכם.
- נכניס את הפיצה לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות צלזיוס ונאפה במשך 15-20 דקות, עד שהפיצה מזהיבה והגבינה מבעבעת.
- נחכה כמה דקות לפני החיתוך, ונשמור על סבלנות – זה הזמן ליהנות מהס aroma המדהימה!
בשעה טובה, יש לנו פיצה ביתית מדהימה! האורחים פשוט לא יוכלו להפסיק ללקק את האצבעות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, יש לא מעט דרכים לשדרג את המתכון המדהים הזה:
- תוספות ירקות: פטריות, בצל, זיתים, וחצילים קלויים יכולים לשדרג את הפיצה בצורה ממש מעלפת.
- גבינות שונות: החל מגבינת מוצרלה קלאסית עד גבינת פטה מתובלת.
- לגרסה טבעונית: ניתן להמיר את הגבינה בגבינות צמחיות, כמו גבינת קשיו.
- לגרסה ללא גלוטן: ניתן להשתמש בקמח תפו”א או קמח אורז.
השדרוגים הם אינסופיים, ועם כל ביס אתם תרגישו את החוויה המושלמת שכולנו לחלום עליה. בא לכם לשתף את התשוקות הקולינריות שלכם? הרשתות החברתיות מחכות לכם!
שאלות ותשובות
איך שומרים את הבצק לשימוש מאוחר יותר?
נשמע מובן מאליו, אבל אפשר לאחסן את הבצק במקפיא בתוך ניילון נצמד במשך עד חודש ימים.
האם ניתן להכין את הבצק יום לפני?
בהחלט. ניתן להכין את הבצק מראש, לאחסן אותו בקור, והוא יהיה זמין לכם כשהתיאבון יכה!
מה עושים אם הבצק יבש מדי?
אם הבצק יבש, תוכלו להוסיף מעט מים פושרים ולהמשיך ללוש עד לקבלת תערובת נוחה.
איך מתאימים את הבצק לגובה הפיצה?
כל כך קל! אם רוצים פיצה נמוכה, לרדד היטב. אם פיצה גבוהה ונימוחה, נשים את הבצק יותר עבה.
מה היתרון של פיצה ללא שמרים?
היתרון הוא ברור – פחות זמן המתנה! יש לכם פיצה מיידית – ללא כל תהליך התפחה מייגע.
האם יש הבדל בטעם בין בצק שמרים לבצק הזה?
לא, הבצק הזה אינו נופל בטעם מבצק השמרים! התוצאה היא פיצה גבוהה עם הרבה טעם.
האם אפשר לפתח מתכון לפיצה חלבית?
בהחלט, פשוט השתמשו בגבינת פרמזן עם תוספות אהובות עליכם לטעם עמוק ומיוחד.
האם אני יכול להשתמש בקמח מלא?
כמובן! הקמח המלא מוסיף באיזה נופך בריא וטעים לבצק.
כיצד לשדרג את הפיצה מתכון בסיסי יותר?
לפיצה בסיסית כדאי להוסיף רוטב פסטו, ירקות קלויים ושכבת גבינה רכה.
מה הזמן האידיאלי לאפייה אחרי ההכנה?
אנו ממליצים לאפות ב-220 מעלות במשך 20 דקות, תלוי בעובי הבצק ובתוספות.
ולסיום, אתם מוזמנים לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים ובני משפחה. תהיו בטוחים שהפיצה שלכם תגזול מהמקום את מירב תשומת הלב בשולחן! מי אמר שמדובר באוכל רגיל? מדובר בחוויה! אל תהססו לנסות, ואם הכנתם את הפיצה, חכו לתגובות – תופתעו עד כמה היא מדהימה!