כרוב ממולא רומני כמו של פעם
בואו נתחיל מתופעה משגעת, שאף אחד לא יכול לעמוד בפניה – כרוב ממולא רומני. כשחושבים על זה, זה כמו לחבק זיכרונות ילדות, את הריח של בית אמא וסבתא. כל דבר אחר pales in comparison. כשאתם מכינים את המנה הזו, אתם לא סתם מבשלים, אלא יוצרים אמנות, בוחרים בכל רכיב בקפידה כדי להגיע לתוצאה אגדית! איך המנה הזו הפכה להיות מדהימה כל כך? יש כאן את כל המרכיבים להצלחה:
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- סך הכל: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו צריכים כדי להתרגל לחוויית הטעמים שכל כך מפורסם של כרוב ממולא רומני? ובכן, קבלו מתכון ממכר ומלא בכל מה שצריך:
- 1 כרוב גדול חצי רומני
- 500 גרם בשר בקר טחון (אפשר גם לשלב בשר טחון של עוף)
- 150 גרם אורז שטוף
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיניי שום קצוצות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס דיל קצוץ (אופציונלי, אבל ייתן טעם מדהים)
- 2 ביצים
- תבלינים: מלח, פלפל, כמון (לפי הטעם)
- רוטב עגבניות לפיזור מעל המנה (כ-300 מ"ל)
- 2 כפות שמן זית
- חצי כפית קימל (אופציונלי, אבל מעשיר את המנה)
טיפ מהנסיון שלי: אפשר גם להשתמש באורז אדום או אדמתי, כדי להעניק למנה טון וצבע שונים ומיוחדים.
שלבי ההכנה
אז הבה נצא לדרך! זה הזמן להגשמה אישית במטבח, לשלב את הכישרונות שלנו וליצור את המנה המושלמת. להלן השלבים להכנה:
- מבשלים את הכרוב במים רותחים במשך 10 דקות, עד שהתפרים מתרככים.
- מוציאים את הכרוב מהמים ומניחים לו להתקרר.
- מבשלים אורז במים רותחים עד שהוא מתרכך, מסננים, ומניחים להתקרר.
- במחבת, מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה נוספת.
- ב bowl גדול, מערבבים את הבשר הטחון, האורז, הבצל המטוגן, השום, הפטרוזיליה, הדיל, הביצים והתבלינים.
- בעדינות, נפרדים על עלי הכרוב וממלאים כל עלה בתערובת הבשר, מגלגלים אותו כמו חבילה.
- מניחים את העלים הממולאים בסיר בשכבות.
- מוזגים מעל רוטב עגבניות ויש להוסיף מעט מים ועשבי תיבול נוספים לפי הטעם.
- מבשלים על חום נמוך כ-2 שעות עד שהמנה מוכנה ומתרככת.
התחושה כשאתם פותחים את הסיר, עם כל הארומה שהומתקה ומילא את הבית – זה מדהים!
שדרוגים ותוספות
וכאן טמון הסוד למי שאוהב לשדרג את המנה. ישנם אין ספור וריאציות כרוב ממולא, והשמים הם הגבול:
- תוספת פירות יבשים כמו משמשים או חמוציות לתערובת הבשר – זה יוסיף מתיקות משגעת.
- אפשר לחתוך את הכרוב לחצי ולעשות שדרוג במילוי עוף טחון עם הרבה תבלינים.
- אם אתם רוצים לגרום למנה להיות דלת פחמימות, אפשר לשלול את האורז ול מזרזים בסויה, ברוקולי או ירקות אחרים.
- אוהבים חריף? הוסיפו פלפל חריף קצוץ לתערובת.
שאלות ותשובות
ועכשיו, פינה קצרה שבה אני עונה על שאלות שיכולות לעלות במהלך או אחרי ההכנה של המנה:
האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
כן, זה מושלם! אם תעשו את זה, השמנים והטעמים יתמזגו יחד בצורה מדהימה.
אפשר להכין את המנה בגרסה טבעונית?
בוודאי! פשוט החליף את הבשר בטופו מטוגן ומוקפץ, והאורז נשאר אחלה.
האם אני חייב להשתמש בכרוב רומני?
לא! ניתן להשתמש גם בכרוב סיני או כרוב לבן, על אף שהטעמים ישתנו.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה נשמרת היטב עד 4-5 ימים במקרר.
מה הכי טוב להגיש בצד?
כל צלחת חומוס, סלט ירקות רענן או טחינה יכולות להוסיף רבות לעניין.
מה עושים אם הכרוב מתפרק?
אל תהיו מדוכדכים! פשוט תמרחו את מלאי הבשר סביב, תסגרו אותו כמו שצריך ותשימו בסיר.
האם אפשר לקפוא את המנה?
בהחלט! זה יהיה שידור בשבועות הקרובים ויעזור בשימוש החוזר שלך במזון.
כמה מנת כרוב ממולא אני צריך להגיש לכל סועד?
תלוי, אבל בממוצע, עליכם להיות מוגבלים ל-2-3.
האם ניתן לשדרג עם רוטב נוסף?
כמובן! רוטב לעגבניות חריף או שמנת יכול להעניק לכם טוויסט משגע.
מה לשים לב כשמבשלים את המנה?
חשוב לבשל את הסיר על חום נמוך, כך שיתן לרכיבים לכלול כל אחד.
עכשיו, כשאתם יודעים להכין את המנה המושלמת, אל תשכחו לשתף אותה ברשתות החברתיות, כדי שכל חבריכם ייהנו ויזכרו את טעמי הילדות המוגשים באופן מדהים!