כנפיים ברוטב צ'ילי כמו במסעדות: המתכון המושלם
תכינו את עצמכם, כי אנחנו הולכים לדבר על כנפיים ברוטב צ'ילי שאי אפשר לעמוד בפניהן! מדובר באחת המנות הכי מדהימות, ממכרות ובעיקר מעלפות שניתן להכין בבית. האם אי פעם חשבתם על כנפיים חמות, קריספיות, עוטפות בברוטב צ'ילי מתוק-חריף? כשתתצפו בצלחת עם הכנפיים המטוגנות, לא תצליחו להפסיק ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מתכון ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המושלמת, אנו זקוקים לחומרי גלם טריים ואיכותיים. מתכון זה מצריך בסיס יציב וחלק, לכן כולל את המרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג כנפיים עוף (מומלץ לשמור על מידת טמפרטורת החדר)
- 2 כפות שמן זית
- 1/4 כוס רוטב צ'ילי מתוק (לפי טעמכם האישי)
- 3 כפות רוטב סויה
- 2 כפות דונג סויה (או סוכר חום)
- 1/2 כפית שום כתוש
- 1/2 כפית ג'ינג'ר קצוץ
- 1/4 כוס שומשום קלוי (לא חובה, אבל מוסיף טעם אגדי)
- מלח ופלפל שטחון לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית למנה, ניתן להמיר את הכנפיים בעוף בכנפיים צמחיות כמו טופו או פטריות. לשדרוג הבריאותי, ניתן להשתמש בסיר טיגון באוויר – השיטה הזו מספקת תוצאה בריאה יותר מבלי להתפשר על הטעם!
שלבי ההכנה
כעת, אחרי שרוכשים את כל החומרים, אפשר לצלול ללב התהליך ולהתחיל ליצור את המנה שכולנו מחכים לה!
- מניחים את הכנפיים בקערה ומוסיפים את שמן הזית, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד שהכנפיים מצופות.
- מתבלים את הכנפיים בתערובת של רוטב צ'ילי מתוק, רוטב סויה, דונג סויה, שום וג'ינג'ר. מערבבים עד שהרוטב מחלחל לכל הכנפיים.
- מניחים את הכנפיים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מוודאים שהן לא נדבקות אחת לשנייה.
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס (בידקו אם יש טווח חום גבוה יותר גם).
- אופים את הכנפיים במשך 30-40 דקות, עד שהן שחומות וקריספיות.
- אם רוצים להשיג צבע נוסף, אפשר להדליק את הגריל בתנור לעוד 5 דקות לסיום.
- מוציאים מהתנור ומפזרים מעל שומשום קלוי (אם רוצים).
- מניחים להתקרר מעט לפני ההגשה, כדאי לחכות מעט כדי לא לשרוף את עצמכם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
ניתן לשדרג את המנה במגוון דרכים! אם אתם רוצים גוון חד יותר, נסו לשים פלפלים חריפים קצוצים או ג'ינג'ר טרי בחלק העליון. אם אתם חובבים רוטב מיוחד, הכינו רוטב יוגורט עם מיץ לימון, המפחית את חריפות הצ'ילי. כמובן שסלט כרוב מרענן לצד הכנפיים מוסיף צבע וטריות למנה ומסיר שלב מהשובע!
שאלות ותשובות
איפה אני יכול להשיג רוטב צ'ילי מתוק?
רוטב צ'ילי מתוק ניתן לרכוש בחנויות מזון אסייתי וגם ברוב הסופרים. אל תשכחו לבדוק את התווית!
מה עוד אני יכול להוסיף להכנה?
אפשר לשלב תבלינים כמו כמון או פפריקה יחד עם רוטב הצ'ילי לאופי מעניין. תוספות כמו בצל סגול או גזר מגורר גם מוסיפות!
האם אפשר להכין את הכנפיים מראש?
בהחלט! ניתן להכין את המרינדה מראש ולשמור במקרר עד 24 שעות. במידה ואתם רוצים לקצר זמן ביום ההגשה.
האם זה מתאים לילדים?
כמובן! תעשו את הרוטב פחות חריף והילדים יתאהבו בצלחת מלאה בכנפיים עם סיפור מעניין.
איך ניתן לשמור על הכנפיים אחרי הבישול?
אם נשארו לכם שאריות, נשמרות בערך 2-3 ימים במקרר בתוך קופסה סגורה. אפשר להשתמש בטוסטר אובן כדי לחמם מחדש.
מה קורה אם אין לי תנור?
אם אין לכם תנור, אתם יכולים לטגן את הכנפיים במחבת עמוקה עם שמן. פשוט שימו לב שהן לא יישרפו!
האם ניתן להקפיא את הכנפיים לאחר בישול?
כן, ניתן להקפיא את הכנפיים מבושלות. רק זיכרו להפשיר אותן במקרר במהלך הלילה לפני ההגשה.
אילו סלטים מתאימים לצד הכנפיים?
סלט קינואה עם ירקות קיץ או סלט ירוק קלאסי מצוין במנת הכנפיים המהנה הזו.
כיצד להגיש נכון את הכנפיים?
ההמלצה שלי היא להניח את הכנפיים בצלחת גדולה, לפזר פירות בסגנון האסייתי ולצרף רוטב לטבילת אנשים.
מתי הכי כדאי להכין את המנה הזו?
לפי ניסיוני, הכנפיים טובות בכל מפגש חברתי – מסיבה ליום הולדת, או סתם לארוחת ערב עם חברים.
נגענו בכל מה שקשור לכנפיים ברוטב צ'ילי כמו במסעדות. אני מקווה כולכם מתרגשים לשמוע! חשוב לציין, שאם המתכון הזה שיגע אתכם, אל תשכחו לשתף אותו עם משפחה וחברים. לא משנה באיזה חגיגה עסקינן – ככל שיותר חברים ינסו את המתכון, כך כולם ייהנו!