כמה קלוריות יש בפלפל ממולא באורז ובשר?
הפלפל הממולא באורז ובשר הוא אחת המנות המסורתיות והאהובות במטבח הישראלי. מדובר במנה שמקפיצה את כל החיישנים החושיים – צבעים מרהיבים, ריחות מדהימים, ותפאורה מושלמת על הצלחת. כל ביס מזכיר לנו את התבשילים של סבתא, עם טעמים שמשאירים אותנו עם רצון לעוד. אבל האם ידעתם שיש צד נוסף למנה הזו?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- ש时间 הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפלפל הממולא המושלם, אנו זקוקים לכמה רכיבים פשוטים, אך שימו לב, כל עוד נבחר את הרכיבים הנכונים, התוצאה תהיה פשוט אגדית.
- 4 פלפלים גדולים (בצבעים שונים – אדום, ירוק, צהוב)
- 300 גרם בשר טחון (עגל, כבש, או עוף)
- 1 כוס אורז פרסי
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיני שום קצוצות
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כוס עגבניות מרוסקות
- תיבול: מלח, פלפל שחור, עשבי תיבול (כמו פטרוזיליה ונענע)
- שמן זית
- 2 כוסות ציר עוף או מים
שלבי ההכנה
לאחר שגייסנו את כל הרכיבים, נתקדם לשלבי ההכנה. זה הזמן לחשוף את הסודות שיש לפרטי ההכנה. שההכנה תהיה מהנה, תתארו לעצמכם את הטעמים שיתפרצו מבעד לפלפל הלוהט שלכם.
- חממים במחבת גדולה 2 כפות שמן זית ומטגנים את הבצלים עד הזהבה.
- מוסיפים את השום ומטגנים עוד כחצי דקה.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים עד שהבשר משנה את צבעו.
- מתבלים במלח, פלפל ושום ומשאירים להתבשל כ-5 דקות נוספות.
- מוסיפים את האורז ומערבבים 2-3 דקות.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות והפפריקה. מערבבים היטב.
- מוסיפים שני כוסות ציר עוף ומביאים לרתיחה.
- כשהמים רותחים, מסננים את האורז ומכסים את הסיר. מבשלים על להבה נמוכה עד שהאורז סופג את הנוזלים.
- בזמן שהאורז מתבשל, חותכים את החלק העליון של כל פלפל ומסירים את הזרעים.
- ממלאים את כל פלפל בתערובת האורז והבשר.
- מניחים את הפלפלים בסיר עם מעט רוטב עגבניות (לשדרוג) ומטפטפים מעל שמן זית.
- מבשלים זמן של כ-30-40 דקות עד שהפלפלים רכים.
לאחר שחווינו את התהליך המיוחד הזה, נזכר גם בתוספות או שדרוגים אפשריים. לדוגמה, ניתן להוסיף קטניות או תבלינים נוספים כדי להעצים את הטעמים.
תוספות או שדרוגים אפשריים
- הוסיפו גבינת פטה מפוררת מעל לפני ההגשה.
- מזגו מיץ לימון לסיכום טעמים.
- נסו לשדרג את הבשר עם תבלינים כמו קינמון או כמון.
- מבחר ירקות קצוצים כמו קישוא או גזר יכול להוסיף רעננות.
- בתחום הבריאותי – המנה הזו יכולה להיות מוכנה בגרסה טבעונית עם טופו או חלבון צמחי אחר במקום הבשר.
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור על הפלפל הממולא לפני ההגשה?
נכון, לאחר הבישול ניתן לשמור על הפלפל הממולא במקרר עד יומיים. עובדה זו תאפשר לטעמים להתמזג טוב יותר.
מה ניתן לעשות אם אני לא אוהב פלפלים?
אם אינכם אוהבים פלפלים, אפשר בהחלט להשתמש בחצילים או קישואים. תהליכי ההכנה כמעט זהים.
האם ניתן להכין את המנה בטוח דל פחמימות?
כן, אפשר להחליף את האורז בקינואה או בתחליפי דגן אחרים. כך תוכלו להרגיש בריאים יותר ועדיין להנות מהמנה.
איך אפשר להקפיץ את הרוטב?
שדרגו את הרוטב עם תבלינים נוספים כמו כמון או כוסברה כדי להוסיף טעמים מפתיעים.
כמה זמן ניתן לשמור על המנה במקפיא?
הפלפלים הממולאים יכולים להישמר במקפיא למשך מספר חודשים. רק דאגו לעטוף אותם היטב.
האם אפשר להכין את המנה צמחונית?
בהחלט. ניתן להמיר את הבשר בכל תחבולה צמחונית לבחירתכם – כמו עדשים או פולנטה.
מה ניתן לשים על הפלפל לפני הבישול?
לשדרוג הטעמים, ניתן לשים רוטב טחינה מעל. התוצאה תהיה משגעת!
האם זה ניתן להכנה מראש?
בוודאי! אפשר להכין את המנה ערב לפני ולשמור במקרר עד ההגשה.
אילו ירקות נוספים יתאימו למילוי?
מומלץ לנסות להוסיף כרוב או תרד לתערובת, והטעמים ישתלבו בצורה מושלמת.
האם יש טיפים לסופו של תהליך הבישול?
טיפ קטן: לפני ההגשה, תכינו רוטב בשמל קל או טחינה להוספת קרמיות וטעמו של כל ביס.
בכלליות, הפלפל הממולא הוא סיפור של טעמים. תוך כדי ההכנה הכינו את הלבבות – כדי להיות מוכנים למנה מעלפת שתשאיר את כל הסועדים עם טעם של עוד. הכינו לשולחן, הגישו ואל תשכחו לשתף ברשתות החברתיות. שיהיה בתיאבון!