כמה חלבון יש בכבד עוף?
אנחנו יודעים שכולנו מאזינים להמלצות התזונאיות של תזונאים בכל שלב של חיינו. אחד הנושאים שצד את תשומת ליבנו הוא חלבון. היום, אנחנו מתכוונים לחקור לעומק את אחד המרכיבים המושלמים במטבח שלנו: כבד עוף. משהו במרקם שלו, בטעם ובעיקר בכמות החלבון שהוא מכיל, מתבל את כל המתכונים שלנו לחוויה הכי מדהימה שיש. אז כמה חלבון יש באמת בכבד עוף? וכיצד ניתן להשתמש בו בצורה האידיאלית? בואו נצלול לתוך העולם המופלא של כבד עוף!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנת אנשים: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה הכי טעימה שיש, תוכלו להשתמש בכבד עוף טרי, שמתעלה על המתכונים שלנו ברמות אחרות. הנה המרכיבים שצריך להכין:
- 400 גרם כבד עוף טרי
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 חופן פטרוזיליה קצוצה (אופציה)
- 1 לימון, סחוט (אופציה)
כמו שישראלים אוהבים, אפשר להשתמש גם בכבד עוף מוקפץ, והאפשרויות מגוונות: חייבים גם לחשוב על גרסאות טבעוניות. ניתן לשלב פטריות או חלבון סויה במקום הכבד. פשוט תאפשרו לדמיון שלכם להשתולל!
שלבי ההכנה
אז התלהבתם? אנחנו לגמרי מבינים אתכם. הנה השלבים הכחולים שיביאו אתכם לתוצאה מעלפת:
- מניחים את כבד העוף בקערה ומסננים אותו מהדם, שוטפים במים וכשהוא יבש, חותכים לנתחים בגובה של 2 ס"מ.
- מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ למחבת ומטגנים אותו עד שזהב.
- כעת מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד מספר שניות.
- מוסיפים את כבד העוף למחבת ומאדים אותו במשך כ-5 דקות על חום גבוה, עד שהוא משנה את צבעו.
- מוסיפים מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה ופטרוזיליה קצוצה, אם רוצים.
- מערבבים היטב ומבשלים על חום נמוך עוד 5 דקות עד שהכבד מתרכך.
- מוסיפים את מיץ הלימון אם בחרתם בכך ומערבבים.
- מגישים את הכבד עם לחם טרי או על מצע של סלט מרענן.
איך שהריחות המדהימים עוטפים את המטבח שלכם! התערובת הזו שהכנתם, מענגת את החיך ויוצרת כימיה בלתי נפרדת בין המרכיבים השונים.
האם צריך לשדרג את המנה?
אם אתם שואלים את עצמכם איך לשדרג את המנה המעלפת הזו, יש מספר אפשרויות שאתם בהחלט יכולים לנסות:
- שילוב תבלינים כמו כמון או קימל יכול לתת טוויסט מעניין.
- ניתן להוסיף לאורז או לפסטה, פשוט מדהים!
- אפשר להכין רוטב שמנת קל בסוף, שהוא מושלם עם הכבד.
- אם אתם מתחשבים בבריאות, תוכלו להשתמש בשמן קוקוס במקום שמן זית.
גם עבור גרסה טבעונית, כמו שציינו, קחו בחשבון שגם פטריות גוברות או טופו יכולים להיות חלופה מצוינת!
שאלות ותשובות
מה היתרון התזונתי של כבד עוף?
כבד עוף עשיר בחלבון, ברזל וויטמינים כמו A, B12 ו- folate. הוא מסייע בשיפור האנרגיה ומסייע ביצירת כדוריות דם אדומות.
איך ניתן לדעת אם כבד העוף טרי?
כבד עוף טרי צריך להיות בעל צבע אדום עז וריח נעים. הימנעו מכבד עם ריח לא נעים או צבע כהה מדי.
האם אפשר להכין כבד עוף בתנור?
כמובן! אתם יכולים לאפות אותו עם תבלינים לאורך כ-20-30 דקות בתנור על 180 מעלות צלזיוס.
מה ניתן לעשות עם שאריות הכבד?
אין כמו להכין מהם סלט, להוסיף לאורז או להקפיץ עם ירקות!
איך אני יודע שהוא מבושל מספיק?
כשהכבד משנה צבעו והמרקם שלו הופך לחלק, זה סימן שהוא מבושל כראוי ויהיה נימוח בפנים.
האם הכבד יכול להיות מזיק אם אוכלים אותו הרבה?
כבד מכיל רמות גבוהות של ויטמינים, ולכן אכילה מוגזמת יכולה לגרום לרמות גבוהות של ויטמין A בגוף. מומלץ לאכול אותו במתינות.
מהי הדרך הכי טובה לאחסן כבד עוף?
אם אתם משאירים כבד נותר, הניחו אותו בקופסה אטומה במקרר. הוא מחזיק מספר ימים.
כמה חלבון יש בכבד עוף?
בערך 20-25 גרם חלבון ל-100 גרם כבד עוף, מה שהופך אותו למקור מצוין של חלבון!
האם אפשר להקפיא כבד עוף?
בהחלט! ניתן להקפיא כבד עוף עד 3 חודשים, והוא ישמור על עיקרי המרקם והטעם!
מה אפשר להגיש עם הכבד?
מומלץ להגיש אותו עם פירה, סלט טרי או אפילו על לחם עם חמאה – הכי טעים שיש!
סוף סוף, עם כל כך הרבה חלבון וחומרי תזונה, אי אפשר לא להתפתות לנסות את המנה המדהימה הזו. אל תשכחו לשתף את המתכון המפנק הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות!