"`html
על כמה מעלות שמים ג'חנון בתנור
אם יש משהו שיכול לגרום לישראליות להתענג על השבת, זה ג'חנון. אבל איזה ג'חנון? מה שכולנו מכירים הוא הג'חנון המושלם, זה שהכנתו מתחילה בלילה שלפני והשיפוט שלו מתבצע עם שעות הבוקר המוקדמות. ובדיוק כשנדמה שאי אפשר לשדרג את המנה המדהימה הזו, אנחנו מצאו את עצמנו מתמכרים לידע חדש: בטח שאלתם את עצמכם – על כמה מעלות שמים ג'חנון בתנור? איך הכנתי את הג'חנון המיוחד שלי? ואילו תוספות ניתן להוסיף? נצא לדרך!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 10-12 שעות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 6-8 מנות
המרכיבים הדרושים
לא משנה אם אתם עוסקים בהכנת הג'חנון הראשון שלכם או מחפשים לשדרג את המתכון הישן של סבתא, יש לנו את המרכיבים שיעשו את העבודה. רק תדאגו לתפוס אותם חודש מראש כדי שהשכנים לא יחשדו.
- 1 ק"ג קמח חיטה (אפשר להשתמש גם בקמח ללא גלוטן)
- ½ כוס מים פושרים
- ¾ כוס שמן זית איכותי
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- 1/2 כוס רסק עגבניות לתיבול
- 1-2 ביצים (אם רוצים)
- תוספות: חריף, רסק עגבניות, ביצה קשה
כמובן שניתן לשדרג את המתכון על ידי הוספת רכיבים שונים כמו תבלינים אהובים או ירקות קצוצים. לגרסה טבעונית, פשוט אפשר לדלג על הביצים והוסיפו עוד מים.
שלבי ההכנה
כל אחד ממכם יכול להיות שף ג'חנון, לא צריך להיות מישהו עם כוכב מישלן בשביל זה. להלן השלבים הפשוטים:
- מערבבים את כל החומרים היבשים בקערה גדולה.
- מוסיפים בהדרגה את המים ולשים עד שהבצק מתגבש.
- מוסיפים את השמן ולשים לעוד כ-10 דקות עד שהבצק נהיה גמיש.
- מכסים בניילון נצמד ומניחים למנוחה במשך שעה.
- מחלקים את הבצק ל-10 חלקים שווים.
- לוקחים כל חלק ומרדדים אותו לעלה דק.
- מורחים שכבת רסק עגבניות על כל עלה (אפשר לשים גם תיבול נוסף).
- מניחים קצוות עם מעט שמן, מגלגלים לג’חנון ומניחים בתבנית.
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מניחים את התבנית בתנור למשך 10-12 שעות (או אפילו יותר). עד שהג'חנון מזהיב והופך לאגדי!
- בתום הבישול, תנו לו לפחות חצי שעה לנוח לפני ההגשה.
שהג'חנון ייכנס לתנור, התהליך של בישול אבקת התבלין מתממש ומפיץ ניחוחות מדהימים שממלאים את כל הבית. אל תתפתו לגעת בו מיד והמתינו – זה טעים יותר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהג'חנון יוצא מהתנור, יש אינסוף אפשרויות לשדרוג! אפשר להוסיף רסק עגבניות עם תיבול מיוחד, או להניח עליו ביצה קשה. ובערב, למה לא? תוספת של חצילים קלויים וטחינה על ג'חנון, זה כמו לקחת את המתכון למימד אחר!
שאלות ותשובות
איזה טמפרטורה מומלץ לשים על הג'חנון?
– הסוד הוא לחמם את התנור על 160 מעלות צלזיוס לאורח חיים ג'חנוני מדהים. זו הדרך לגרום לו להיות גבוה, אוורירי, ולמנוע מכוויות.
אפשר בג'חנון גם חלב?
– לצערכם הרב, חלב וג'חנון לא הולכים יחד. הבצק זקוק לשמן ולמים, כי הם מעודדים אותו להתפשט בהתאם.
איך יודעים שהג'חנון מוכן?
– אם הוא מזהיב ונראה כמו דברי מתיקה אגדי, דעו שהגיע הזמן להוציא אותו! הוא צריך להיות רך ונימוח.
האם ניתן להקפיא ג'חנון?
– בהחלט! אפשר להקפיא את הג'חנון המוכן ולמנוע גזלה של סבתא. לפני ההגשה פשוט כחו לתנור.
למה זמן הבישול כל כך ארוך?
– זהו מתכון מסורתי שדורש סבלנות. הבישול הארוך באמת מפיק את כל הטעמים.
מהי הדרך החלה להכין ג'חנון בטוח?
– מומלץ להשתמש בכיריים ידניות ולוודא שהחומרים איכותיים. זה נוגע גם ללבבות.
אפשר לשים גם ירקות בג'חנון?
– בהחלט! תוספת של בצל קצוץ, גזר או קישואים יעשו את העבודה!
מהם טעויות נפוצות כשמכינים ג'חנון?
– הגז של התנור לא פעיל, קמח לא איכותי או חלב שגרם לתאונה. שימו לב למוצרים!
כמה קלוריות יש בג'חנון?
– ג'חנון הוא לעצמו מנה יחסית קלורית. הכינו את התחשיבים מראש.
מהו הסוד להכנת ג'חנון מושלם?
– השימוש בחומרי גלם מעולים, זמן הבישול הארוך, ואמרות אופטימיות עשויות לעזור.
עכשיו, כאשר המנה המדהימה הזו מוכנה, אנחנו ממליצים לכם לשתף את המתכון הזה עם החברים והמשפחה. ג'חנון הוא לא רק מנה – הוא חווית חיים שמוקדשת לאהבה.
"`