מתכון לכבד עוף עם בצל ופטריות – טעמים מן המטבח הים-תיכוני
בא לכם לענג את החיך במנה שהיא גם פשוטה להכנה וגם מדהימה בטעמים? הכבד עוף עם בצל ופטריות הוא בדיוק מה שאתם צריכים. מנה שמזכירה את הבית של אמא, את האווירה החמה של ארוחת ערב משפחתית ועוד. מדובר במנה שהיא משגעת, אגדה של טעמים והרבה נוסטלגיה. בדיוק מה שאפשר לפנק את עצמכם ואת האורחים שלכם בארוחת הערב הבאה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4-5 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נכין את החומרים הנדרשים למנה הזאת, שיהיה בהחלט הכי טעים שיש. אם אתם חובבי מטבח, אתם תאהבו את החיבורים בין טעמים, מרקמים וריחות. אז מה אנחנו צריכים?
- 500 גרם כבד עוף טרי
- 2 בצלים בינוניים פרוסים דק
- 200 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות דק
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס יין אדום (לא חובה, אבל זה מוסיף!
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2-3 ענפי טימין או רוזמרין (אופציונלי)
שימו לב, אפשר לשדרג את המתכון הזה עם כבד בכמה דרכים: אם אתם אוהבים טעמים חריפים, תוכלו להוסיף מעט שטיח של פפריקה חריפה. למי שמעדיף לאכול טעים ובריא יותר, ניתן להמיר את הכבד בתחליף טבעוני, כמו טופו מרינדות או פטריות פורצ'יני במקום הכבד.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, בואו נתחיל בהכנה המהירה והקלה. זה נשמע הרבה, אבל ברגע שאתם מתחילים, זה עובר בקלות!
- מניחים את הכבד במים קרים למשך 30 דקות לסילוק טעמים לוואי (כמו מרירות).
- בינתיים, פורסים דק את הבצלים ואת הפטריות ומניחים בצד.
- מחממים את השמן זית במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה.
- מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהוא מתחיל להתרכך ומשיג צבע זהוב.
- מוסיפים את הפטריות ומערבבים במשך כ-5 דקות, עד שהן רכות ומשחררות את הנוזלים שלהן.
- מוסיפים את הכבד למחבת, מטבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב.
- מבשלים את הכבד עד שהוא מתייבש אבל עדיין נראה נימוח (כ-7-10 דקות).
- אם בחרתם להשתמש ביין, אתן להרתיח ולבשל על חום גבוהה יחד עם הטעמים במשך כ-5 דקות נוספות.
- מוסיפים את הטימין או הרוזמרין אם אתם אוהבים ומבשלים עוד 2-3 דקות.
- מעבירים לצלחת שטוחה, מכסים בנייר כסף כדי לשמור על החום, אם לא מגישים מיד.
רואים? קל ופשוט! רק 10 צעדים והמנה מוכנה להגיש! מהטפטופים של היין המתבשלים ועד לריח של הפטריות והבצל, תאמינו לי, זה בלתי נגמר.
תוספות ושדרוגים
כל אחד אוהב לגוון במטבח, וזה מה שעושה את המנה הזאת למדהימה. אפשר להוסיף פירורי לחם מעל הכבד לפני שאתם נכנסים לתנור ואפילו לשדרג עם גבינת פרמזן מרוח על המנה הנפתחת – זה יכול להיות משהו מאוד משגע. גם תוספת של אורז, פירה או סלט ירוק יכולים לגרום למנה לשדרג את עצמם.
אם אתם רוצים לנצח את המנה המשגעת הזאת, נסו לשלב עם סלט ירוק מרענן – זה בהחלט ישלים את החוויה!
שאלות ותשובות
מה אם אני לא אוהב כבד? יש לכם אפשרות להכין את המתכון עם חזה עוף במקום. טעמים יהיו אחרים, אך זה עדיין יהיה טעים.
האם אפשר להחליף את היין בנוזלים אחרים? בהחלט! ניתן להחליף בקלות במים, ציר עוף או מיץ תפוחים.
איך אני יודע שהכבד מוכן? הוא צריך להיות נימוח, אבל לא יבש מידי – חוקה זה התהליך העדין כאן!
כמה זמן הכנת המתכון? כמו שציינתי, קחו לכם 30 דקות, ומומלץ להכין מראש כאשר אתם מארחים.
האם המנה מתאימה לאירועים? בהחלט! זו מנה שיכולה לקבל מקום של כבוד על שולחן ארוחת חג, ולאורך כל השנה. זה מאוד מושלם.
האם אפשר להכין מראש? כן, כדאי לשמור על המנה מקררת בטמפ' נמוכה למספר שעות עד שעות רבות. היא גם משגעת בטעמים היותר העמוקים לבעיות לילה.
לא אוהב פטריות, מה אפשר לשים במקומן? אפשר להמיר בשום קצוץ, קישואים מרוסקים, או פשוט לקפוץ על בצל וסלרי שיביאו טעמים מתוקים יותר.
מה אם אני רוצה להשתמש בכבד עוף קפוא? אפשר כמובן, רק שימו לב להפשיר את הכבד היטב, אשר חובה כל תהליך ההכנה לפני הוספתו למחבת.
האם יש תבלינים נוספים שאפשר להוסיף? בהחלט! עלי דפנה, כמון, או אפילו קמצוץ קינמון יכולים להוסיף טעמים חדשים!
האם מנה זו מתאימה לדיאטה? היא בהחלט מכילה רכיבים בריאים ללא פחמימות נוספות. עם זאת, שימו לב לכמוית המלח!
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! אני בטוח שגם הם ירצו לנסות להכין את המנה המדהימה הזאת.