חיתוכיות ריבה וקוקוס של קרין גורן – מתכון אגדי!
אז בואו נדמיין את הסיטואציה: אתם יושבים בסלון, מתפנקים על הספה עם חברים טובים, והשיחה מתגלגלת. ואז, פתאום, מישהו שואל: "יש למישהו חיתוכיות ריבה וקוקוס?" ומה קורה? כל העיניים נשואות אליכם. כאילו אתם בישרתם את בשורת הגסטרונומיה. כי אין כמו לשתף את המתכון המדויק שגורם לכל ביס להיות מדהים! מתכון שמצליח לשלב בין מתיקות הריבה לקרמיות הקוקוס, עד שהשיניים לא יודעות איפה להתחיל ובסוף לכולם מחייך חיוך מרוצה. תאמינו לי, זה מושלם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 12-15 חיתוכיות
הרכיבים הדרושים
כדי להפוך את חיתוכיות הריבה והקוקוס ליצירה לק ליקוק נשיקות ומעלף, נדרש לא מעט תשומת לב לרכיבים. מהנסיון שלי, המתכון הזה בהחלט שבו את ליבי. אז הנה רשימת הרכיבים:
- 150 גרם חמאה רכה
- 150 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 300 גרם קמח
- 100 גרם קוקוס גרוס
- 1 חפיסת ריבה (כל טעם שאתם אוהבים – תות, משמש, או חבושים)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
בנוסף, אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר, תוכלו לשדרג את המתכון עם שמן קוקוס במקום חמאה, או להשתמש בריבה דלת סוכר ולא מתוקה!
שלבי ההכנה
עכשיו, הגיע הזמן למלא את המטבח בריחות משגעים! אין דבר יותר מהנה מאשר לראות את החיתוכיות מתהדקות בתנור תוך כדי ריח הקוקוס שמתמזג עם הריבה. בואו נצא לדרך:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מערבבים היטב חמאה רכה עם סוכר עד שהמרקם הופך לקרמי.
- מוסיפים את הביצים אחד אחרי השני ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מניחים במסננת קמח, קוקוס, סודה לשתייה ומלח ומניחים מעל התערובת.
- מעבדים את התערובת בעזרת כף עץ או עם הידיים עד שהכל מתאחד.
- משמנים תבנית בקוטר 20 ס"מ ומניחים בתוכה חצי מהתערובת בצורה אחידה.
- שמים מעל את הריבה ואז מכסים עם יתרת התערובת.
- אופים בתנור במשך 25-30 דקות עד שהחיתוכיות מזהיבות.
- מניחים לחיתוכיות להתקרר ואז חותכים לריבועים לפי העדפה אישית.
כמובן שאחרי כל שלב תרגישו את הדחף להלקט את האצבעות. יש משהו בלהכין מתכון כזה שמביא אתכם למקום של ילדים בחג, עם חוויות בלתי נישאות.
תוספות או שדרוגים אפשריים
וכמו בכל מתכון טוב, כך גם כאן אני מציע לכם לשדרגו! אפשר להוסיף לתוך התערובת: אגוזים או פירות יבשים קצוצים. גם טיפות שוקולד מריר יוכלו להפתיע אתכם. ואם אתם חובבי פירות, זריקות של פירות יער בשפה המודרנית יכולות להוסיף טוויסט חדש. לא מפסידים את האפשרות לעטר את החיתוכיות עם שוקולד מומס מלמעלה – זה פשוט משגע!
שאלות ותשובות
האם ניתן לשמור את החיתוכיות במקפיא? כן, בהחלט. במקפיא אפשר לשמור אותן עד 3 חודשים! רק תוודאו שהן ארוזות היטב.
האם אפשר להכין את החיתוכיות עם ריבה דלת סוכר? כן, זאת אפשרות מצוינת. היא שומרת על טעם טוב תוך צמצום הקלוריות.
האם חובה להשתמש בריבה או שניתן לשים שוקולד? בוודאי! שוקולד יכול להיות תחליף מצוין.
כמה זמן אפשר לשמור את החיתוכיות במקרר? עד 5 ימים, במידה והן נשמרות באריזת אוויר.
האם ניתן לשדרג את הקוקוס לגרוס דק? זה לגמרי אפשרי! קוקוס דק יכול להביא מרקם מעניין יותר.
האם אפשר לנפות את הקמח לפני השימוש? בהחלט, ניפוי הקמח מסייע להבטיח מרקם אוורירי!
מה אם אני רוצה לעשות את המתכון טבעוני? אפשר להחליף את הביצים בתחליף ביצים טבעוני, כמו בננה או חצי חביתת טופו!
מה קורה אם אין לי תבנית בקוטר 20 ס"מ? אפשר להשתמש בתבנית מרובעית בגודל דומה, פשוט תשימו לב לזמן האפייה – ייתכן שתצטרכו להאריך אותו מעט.
האם אפשר לשים מעל החיתוכיות קשטים נוספים? בהחלט! כל קישט יוסיף טעם ומרקם נוספים.
על מה כדאי להיזהר כאשר מכינים את המתכון? כדאי להישמר בתהליך הערבוב שהמרכיבים יתמזגו טוב כדי שנשיג תוצאה מוצלחת בכל ביס!
ועכשיו, כשיש לנו את המתכון הכי טעים שיש לחיתוכיות ריבה וקוקוס, אני ממליץ לכם לא לשמור את זה לעצמכם! תשתפו את המתכון הזה עם כולם ותעוררו אצלם את התחושה הזו של חום משפחתי. תיהנו מההכנה!